يونيو 23, 2022

طريقة عمل الكرواسون فى البيت

فيديو عن طريقة عمل الكرواسون فى البيت

الكراوسون هي نوع من أنواع المعجنات الفرنسية الأصل تأخذ الشكل الهلالي وتحشو بحشوات مختلفة حسب الرغبة ومن هذه الحشوات الجبن او المربي او الشكولاتة او العسل

طريقة عمل الكرواسون فى البيت

طريقة عمل الكرواسون فى البيت

المكونات

  • كوب ماء دافئ
  • كوب حليب دافئ
  • ملعقة صغيرة خميرة
  • رشة ملح
  • ٣ ملاعق سكر
  • نص كوب زيت
  • ١ بياض بيضة(نحتفظ بالصفار لدهن الوجه)
  • 6 أكواب دقيق
  • ٢٠٠ غ زبدة ذائبة بحرارة الغرفة
  • ملعقة صغيرة فانيلا
  • ٣ ملاعق كبيرة دقيق او نشا او اكثر حسب الحاجة (لفرد العجينة)

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة والسكر بالماء والحليب حتي تذوب الخميرة والسكر
  • نضيف اليها كلا من
    • الملح والزيت وبياض البيض
    • الطحين ونعجن جيدا حتى تتشكل عجينة طرية غير لاصقة
  • نغطيها ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة نص ساعة
  • بعد ذلك نفردالعجينة علي سطح مستوى مرشوش عليه النشا او الدقيق
  • ونعجن بالزبدة الى ان تنتهي كمية الزبدة
  • بنقسم العجينة الى قسمين وندخلها الثلاجة لمدة ١٠ دقائق فقط
  • بعد ذلك نفرد العجينة ونشكلها على شكل مثلثات متساوية
  • نحضر الحشوة ونحشيها بها اما ان تكون
    • شكولاته
    • عسل
    • نوتيلا
    • جبنه
    • مربي
    • او تكون سادة
  • نلفها علي شكل رول
  • نضعها على اوراق الزبدة وندهنها بصفار البيض مع رشه الفانيليا
  • ونضعها في مكان دافئ ترتاح شوى
  • ونخبزها على درجة حرارة ٢٠٠ درجة

طريقة عمل الكرواسون بالعجينة الجاهزة

المكونات

  • عجينة البف باستري (55 × 35 سم)
    • لإذابة عجينة الفطائر ، ضعها في الثلاجة طوال الليل أو اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا
  • كوب شوكولاتة نصف حلوة أو حلوة مرة أو شوكولاتة مقطعة
  • 1 بيضة كبيرة + 1 ملعقة كبيرة ماء مخفوق (لغسل البيض)

تعليمات التحضير

  • يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ويغلف صينية بورق الزبدة.
  • افرد عجينة العجين برفق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
  • قم برش العجينة بالطحين لمنعها من أن تصبح لزجة إذا لزم الأمر.
  • افردي عجينة البف باستري بحيث تمتد حوالي 1 بوصة من جميع الجوانب.
  • قم بقص المنتصف عموديًا ، ثم قم بعمل 3 قطع أفقيًا لعمل 8 مستطيلات.
  • قطع كل مستطيل إلى 2 ليكون إجمالي 16 مثلثات.
    • (لعمل كرواسون أكبر ، قم بعمل قطعتين أفقيًا فقط لعمل 6 مستطيلات ، ثم قم بتقطيعها إلى 12 مثلثًا إجماليًا)
  • اعمل بمثلث واحد في كل مرة ، وادهنها بغسول البيض وضع بضع قطع من الشوكولاتة على الطرف الدهني بحوالي 1 بوصة فوق النهاية.
  • لف العجين نحو الطرف النحيف ، واضغط العجين في بداية اللفة لضمان عدم خروج الشوكولاتة أثناء الخبز.
  • ضعي الكرواسان على صينية الفرن وقومي بحني الأطراف قليلاً باتجاه المنتصف.
  • نظف بسخاء بمزيد من غسول البيض ورش السكر أو الملح ، إذا رغبت في ذلك.
  • ضعها في الفرن 425 درجة فهرنهايت ، ثم اقلبها على الفور إلى 400 درجة فهرنهايت.
  • اخبز لمدة 12-18 دقيقة .
    • ينضج الكرواسون عندما يكون منتفخًا وبنيًا ذهبيًا عميقًا ، لكن لا تدعه يحترق
  • قم بتدوير المقلاة إذا لزم الأمر لتعزيز عملية الخبز بشكل متساوٍ.
  • استمتع بالكرواسون بعد الخبز بفترة وجيزة ، وقدمها دافئة لمراكز الشوكولاتة اللزجة.

المزيد من وصفات الكرواسون