فيديو طريقة عمل بسكويت العيد فى البيت

اصنع بسكويت العيد بأطعمه مختلفة وبطريقة سهلة للغاية

طريقة عمل بسكويت العيد فى البيت

المكونات المطلوبة

• العجينة الأساسية:
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 2 إصبع (1 كوب) زبدة غير مملحة، طرية
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• كوكيز الشوكولاتة والجوز، الوصفة التالية
  • 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
  • 1/2 كوب من الجوز المفروم
• كوكيز اللوز والبرتقال، الوصفة التالية
  • 1/2 برتقالة، مبشورة
  • 1/2 كوب من اللوز المقطّع، المفروم ناعماً في الخلاط إلى قوام دقيق خشن
  • 24 ملعقة صغيرة من مربى البرتقال
  • 1/2 كوب من اللوز المقطع للزينة
  • سكر خشن، لكوكيز السكر فقط

تعليمات التحضير

• سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
• نخلط الدقيق، ومسحوق الخبز، والملح، والقرنفل في وعاء صغير. اخفقي الزبدة والسكر في وعاء كبير باستخدام خلاط كهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا في خلاط قائم (يفضل أن يكون مزودًا بمضرب ملحق) أو 6 دقائق باستخدام مضرب يدوي.
• اخلط في البيض والفانيليا. خففي السرعة إلى منخفضة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخلطي حتى تمتزج المكونات.
• قم بتشكيل العجينة على شكل سجل مقاس 12 بوصة (قطره 2 بوصة) على قطعة من الغلاف البلاستيكي ثم لفها في الغلاف البلاستيكي. تبريد العجين في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
• قطع شرائح بسماكة 1/2 بوصة من الجذع بسكين حاد ورتبها على صفحتين خبز كبيرتين غير مدهونتين، على مسافة حوالي 1 بوصة.
• بالنسبة لكوكيز السكر الأساسية، رشي كمية وفيرة من السكر الخشن واخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا ومنتفخة قليلاً.
• تبرد على صينية الخبز لمدة 3 دقائق، ثم تنقل باستخدام ملعقة معدنية إلى الرفوف لتبرد تمامًا.
• لكوكيز الشوكولاتة والجوز:
  • اصنعي عجينة أساسية حسب الوصفة أعلاه، ولكن أضيفي مسحوق الكاكاو إلى خليط الدقيق وأضيفي المكسرات بعد خلط الخليط مباشرة.
  • تُخبز لمدة 15 دقيقة ثم تبرد على الأوراق لمدة 3 دقائق قبل نقلها إلى الرفوف لتبرد تمامًا.
• لكوكيز اللوز والبرتقال:
  • اصنعي عجينة أساسية حسب الوصفة أعلاه، لكن أضيفي قشر البرتقال واللوز المطحون عند إضافة خليط الدقيق.
  • عندما تتشكل البسكويت، قم بعمل انخفاض طفيف في المنتصف واملأ كل منها بحوالي ملعقة صغيرة من مربى البرتقال.
  • ضعي فوق كل منها رشة جيدة من شرائح اللوز. تُخبز لمدة 20 دقيقة ثم تبرد على الأوراق لمدة 3 دقائق قبل نقلها إلى الرفوف لتبرد تمامًا.