فيديو طريقة عمل حلوى الكوهاكوتو اليابانية
اليوم سنتعلم معاً كيفية صنع حلوى كريستالية يابانية المشهورة باستخدام مكونات بسيطة للغاية
ما هي حلوي كوهاكوتو؟
كوهاكوتو ، والتي يمكن ترجمتها على أنها "حلوى العنبر"، يتم صنع كوهاكوتو عن طريق سكب الجيلي المنكه في طبق وتركه يتماسك قبل تقطيعه أو تمزيقه إلى أشكال بلورية نظرًا لملمسه الخاص ومظهره الكريستالي المثير للإعجاب ، فقد أصبح kohakutou رائجًا على وسائل التواصل الاجتماعي لسنوات، خاصة على قنوات الطعام
طريقة عمل حلوى الكوهاكوتو اليابانية
- المكونات
- ½ كوب ماء (حوالي 120 جرام . يمكن استبداله بالعصير والشاي والكحول والقهوة. لا تستخدم الحليب.)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق أجار أجار (حوالي 3 جرام )
- 1 كوب سكر (حوالي 210 جرام )
- 15 زهرة مجففة صالحة للأكل اختياري
- 1 ملعقة صغيرة من حبات السكر الصالحة للأكل
- ملون غذائي
- تعليمات التحضير
- أضف نصف كوب من الماء البارد (أو العصير، الشاي، البيرة…) إلى قدر صغير، ثم رش ملعقة صغيرة من مسحوق أجار أجار فوق الماء، وحركه حتى يذوب تمامًا.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة على نار متوسطة، ويُضاف إليه كوب واحد من السكر ، ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
- اتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوام الشراب سميكا ويصبح لونه أصفر فاتح .
- نسكب الخليط في علبة تخزين طعام مربعة أو مستطيلة .
- أضف بضع قطرات من ألوان الطعام وحركها إذا كنت تريد أن تكون حلوى كوهاكوتو ملونة.
- إذا كنت تريد بعض الزينة الإضافية، يمكنك إضافة بعض زهور منقوعة الصالحة للأكل ، أو لآلئ السكر ، أو أوراق النعناع إلى الشراب.
- اتركي الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين .
- بعد ساعتين، مرري سكينًا رفيعًا حول حواف الحاوية.
- أدخلي السكين أسفل الجيلي، ثم أدخلي أصابعك تحت الجيلي لإخراجه من الوعاء بلطف.
- قطعي الجيلي إلى 25 قطعة بمقاس 1 بوصة ، أو بأي شكل أو حجم من اختيارك.
- يمكنك أيضًا تمزيق الهلام إلى أشكال غير منتظمة بحيث تبدو أشبه بالأحجار الكريمة.
- ضعي مكعبات الجيلي على قطعة كبيرة من ورق البرشمان (لا تجففيها على رف الطبخ، وإلا فسوف تلتصق بها).
- اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 أيام حتى تتكون قشرة صلبة على السطح.
- قم بتخزينه في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر واحد .
نصائح تزيين حلوى الكوهاكوتو اليابانية
هناك العديد من الطرق لتخصيص هذه البلورات الصالحة للأكل:
- الطبقات:
- قم بإنشاء طبقات من الألوان عن طريق مزج ما يصل إلى ثلاثة ألوان في أوعية منفصلة.
- أضف اللون الأول إلى القالب المجهز ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 إلى 5 دقائق، فقط حتى يبدأ في الإعداد.
- قم بتحريك الألوان المتبقية كل دقيقة أو نحو ذلك لمنع تكوين الجلد.
- أضف اللون الثاني في الأعلى ثم برد مرة أخرى. أضف اللون النهائي واتركه يبرد لمدة ساعة قبل تقطيعه إلى بلورات.
- الدوامات:
- قم بإنشاء دوامات من الألوان عن طريق ترك الخليط شفافًا أو تلوينه بخفة باستخدام قطرة أو اثنتين من ألوان الطعام.
- أضفه إلى المقلاة، ثم أضف عدة قطرات من ألوان الطعام بشكل متباعد في الأعلى.
- استخدمي سيخًا أو عود أسنان لتحريكه في الخليط، مع ترك نمط.
- البريق:
- تضاف كمية قليلة من البريق الصالح للأكل إلى الخليط أو دهن حواف البلورات المقطوعة بطلاء البريق الصالح للأكل أو حتى ورق الذهب .
- العب بنكهات هذه الحلوى الكريستالية الصالحة للأكل باستخدام نكهات الحلوى المختلفة.
- تعمل نكهات أو زيوت الحمضيات بشكل جيد، وكذلك النكهات الممتعة مثل حلوى القطن.
- تعمل النكهة الشفافة بشكل أفضل لأنها لن تتداخل مع اللون.
