بالفيديو شاهد طريقة عمل الخبز بالقرفة والزبيب
خبز القرفة والزبيب هو من أبسط أنواع الخبز التي يمكنك صنعها في المنزل ، وهو محمل بنكهة القرفة الرائعة والزبيب
المكونات
- العجينة:
- 1 كوب من الحليب أو حليب اللوز أو حليب الصويا ، على درجة حرارة 110 فهرنهايت
- 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
- أو 3 ملاعق كبيرة عسل
- 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 6 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة مذابة غير مملحة
- 2 بيض
- 3 1/2كوب طحين لجميع الأغراض (17 1/2 أونصة بالوزن) ، بالإضافة إلى المزيد للغبار
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/2 كوب زبيب
- حشوة القرفة:
- 1/3 كوب سكر بني
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة (أو الزيت)
طريقة التحضير
- يُمزج الحليب والسكر البني والخميرة في وعاء أو كوب قياس. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتماسك. وهذا يدل على أن الخميرة حية وبصحة جيدة.
- يُسكب سائل الخميرة في وعاء الخلاط ، ويُضاف الزيت والبيض. اخفقي المكونات المبللة ثم أضيفي الدقيق والملح. استخدم خطاف العجين أو الملعقة لخلط المكونات الرطبة والجافة تقريبًا في عجينة خشنة. أضيفي الزبيب ، ثم ضعي الوعاء وخطاف العجين في الخلاط. اعجن على سرعة منخفضة متوسطة لمدة 10 دقائق.
- إرفع خطاف العجين ، وتُغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ، وتترك العجينة تنضج لمدة ساعة ، حتى يتضاعف حجمها.
- قم برش سطح المنضدة الخاص بك بأكبر قدر ممكن من الطحين ، ثم افرد العجينة ومددها في مستطيل بطول صينية الرغيف ، حوالي 9 بوصات × 18 بوصة. أفضل استخدام صينية خبز 9 × 5.
- اصنعي حشوة القرفة عن طريق خلط السكر البني والقرفة والزبدة معًا. وزعي هذا الخليط على الجزء العلوي من مستطيل العجين ، ثم دحرجه لأعلى بإحكام قدر المستطاع. ضع جانب التماس اللفافة لأسفل في صينية رغيف مدهونة بالزيت ، ثم قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي لتركها ترتفع لمدة 30 دقيقة
- يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ثم يُخبز الخبز لمدة 40-50 دقيقة
- دع الخبز يبرد تمامًا على رف سلكي قبل تقطيعه إلى شرائح.
