الفلان هو حلوى شعبية وجزء من ثقافة الطهي الاسبانية ووصفة اليوم تجمع بين الفلان اوالكاسترد و فيريرو روشيه
طريقة عمل فلان فيريرو روشيه
المكونات
لتحضير الكراميل:
60 جرام سكر
ماء
1 ملعقة كبيرة من البندق المفروم
لتحضير الكاسترد:
250 مل من الحليب المكثف
3 بيض
2 صفار بيض
70 جرام نوتيلا
5 فيريرو روشيه
40 جرام سكر
1 ملعقة نكهة الفانيليا
300 جرام شوكولاتة بيضاء
ملون طعام برتقالي (أو أصفر وأحمر)
رذاذ تلوين الطعام الذهبي
قطعة واحدة من ورق الخبز
طريقة التحضير
قم بفتح ورق الخبز ووضع علي لوح التقطيع
قم الآن بإذابة الشوكولاتة البيضاء ، ولونها بألوان الطعام وصب السائل على ورق الخَبز لتشكيل دائرة.
ثم اترك الشوكولاتة تبرد لمدة ساعتين في الثلاجة. ثم اقلبها على السبورة وقم بإزالة ورق الخبز.
ثم زين الشوكولاتة بسخاء بالرذاذ الذهبي.
الآن حضري الكراميل بوضع السكر والماء في قدر واتركيه حتى يغلي. دع الكراميل يطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد لبضع لحظات ، ثم اسكبي الكراميل في قالب السيليكون وضعيه في حركات دائرية. ثم ضعي البندق المفروم في قاع القالب واتركي الكراميل يتماسك لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة
أخيرًا ، قم بإعداد الكاسترد: ضع جميع المكونات اللازمة في الخلاط واخلطها بأقصى سرعة للحصول على كتلة ناعمة. ثم اسكبي هذا المستحضر في قدر وسخنيه حتى 70 درجة مئوية مع التحريك باستمرار. ثم أخرج المقلاة من الحرارة ، اترك الكتلة تبرد قليلاً واسكبها في قالب السيليكون الذي يحتوي على الكراميل المتصلب.
قم بتغطية قالب السيليكون بورق الألمنيوم ، ضعه في طبق الخبز الذي تملأه بالماء الساخن. ثم يُطهى الكاسترد في غلاية مزدوجة لمدة 60 دقيقة عند 160 درجة مئوية (حرارة دوارة).
نضع السكر والماء في قدر ونترك السكر يغلي حتى يتحول إلى كراميل. صب الكراميل الذي لا يزال ساخنًا ، في أجزاء متساوية ، في الكوب واتركه يبرد.
ضعي البيض والحليب والسكر والعسل في وعاء وسخني كل شيء مع التقليب في غلاية مزدوجة ساخنة للحصول على الكريمة. (يجب أن تكون حوالي 75 درجة مئوية) صب الكريم في منخل حتى لا تبقى فقاعات. ثم املأ الكؤوس بالكريم ، لكن لا تملأها حتى أسنانها.
للطبقة العلوية ، اخفقي البيض والسكر والعسل حتى يصبح المزيج مزبدًا. ثم يضاف الدقيق برفق. املأ كل الكؤوس بهذا الخليط.
ضع الكؤوس في طبق فرن أو قدر واسكب الماء. ثم اخبز الكاسترد على حرارة 150 درجة مئوية على نار عالية لمدة 40 إلى 45 دقيقة. اترك الكسترد ليبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
فيديو سر كعكة قرص العسل الفيتنامية الأصلية (Bánh Bò Nướng) بجوز الهند والباندان
هل تبحث عن طريقة عمل كعكة فريدة من نوعها؟ في هذا الفيديو، سنأخذكم في رحلة إلى المطبخ الفيتنامي لتحضير كعكة قرص العسل (Bánh Bò Nướng) المذهلة. تتميز هذه الكعكة بقوام مطاطي فريد وفجوات داخلية تشبه قرص العسل، مع نكهة غنية بحليب جوز الهند ورائحة أوراق الباندان الزكية.
سر كعكة قرص العسل الفيتنامية الأصلية (Bánh Bò Nướng) بجوز الهند والباندان
لماذا هذه الكعكة لا تُقاوم؟
مظهر فريد: سيأسر تصميم خلية النحل الساحر ضيوفك ويجعل أي مناسبة تبدو مميزة.
قوام رقيق: بفضل نشا التابيوكا، تتميز هذه الكعكة بخفتها الرائعة، وتذكرنا بسحابة رقيقة في كل قضمة.
نكهات استوائية: يضفي مزيج جوز الهند والباندا لمسة رائعة وغريبة تميزه عن الحلويات التقليدية.
سهل الصنع: ببضع خطوات بسيطة فقط، يمكنك الحصول على قطعة مركزية رائعة ستثير إعجاب العائلة والأصدقاء.
متعة مناسبة للحمية: باعتبارها خيارًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان، فهي مثالية لأولئك الذين يسعون إلى الاستمتاع دون مخاوف غذائية - تمامًا مثل وصفة براونيز الخالية من الغلوتين سهلة التحضير.
حلوى ترضي جميع الأذواق: سواء تم تقديمها مع شرائح المانجو الطازجة أو آيس كريم جوز الهند، فمن المؤكد أن هذه الكعكة سترضي الصغار والكبار على حد سواء!
مكونات كعكة العسل الفيتنامية
للعجين
حليب جوز الهند – يضيف غنى ورطوبة؛ استخدم كامل الدسم للحصول على أفضل نكهة وقوام.
أوراق الباندان – تساهم في إضفاء نكهة ورائحة مميزة؛ ويمكن استبدالها بملعقة صغيرة من مستخلص الباندان.
البيض – يوفر البنية والاستقرار؛ استخدام البيض الكبير يعطي أفضل النتائج.
السكر المحبب – يُستخدم لتحلية الكعكة؛ اضبط الكمية حسب الرغبة، حيث قد تستخدم الوصفات التقليدية كمية أقل من السكر.
مستخلص الباندان – يعزز النكهة؛ ضاعف الكمية إذا كنت تستخدم أوراق الباندان الطازجة كبديل.
