فيديو طريقة عمل كرينكل كوكيز اللوز
كوكيز اللوز من أسهل وصفات الكوكيز التي يمكنك صنعها ويمكنك تخصيصها بالمذاق والشكل المفضل لديك ففي وصفة اليوم أضفنا مستخلص الباندان ، وهو نبات استوائي شائع في جنوب شرق آسيا، لونًا أخضر مبهجًا ونكهة ترابية خفيفة وجوزية إلى هذه البسكويت المجعد الكلاسيكي.
طريقة عمل كرينكل كوكيز اللوز بمستخلص الباندان
المكونات
- للكوكيز :
- 113 جرام زبدة غير مملحة (1 إصبع) طرية
- 150 جرام سكر بني فاتح
- 100 جرام سكر أبيض
- 2 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الباندان
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
- 330 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- للتزيين:
- 100 جرام سكر أبيض
- 75 جرام سكر بودرة
تعليمات التحضير
- لصنع العجين:
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 325 درجة فهرنهايت، وغلفي 2 صينية خبز بورق البارشمان.
- في وعاء خلط كبير، استخدمي خلاطًا كهربائيًا لخفق الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض معًا لمدة 3-5 دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- أضف بيضة واحدة في كل مرة واستمر في الضرب بسرعة متوسطة لمدة 2-3 دقائق أخرى، مع كشط الجوانب.
- يُضاف الباندان ومستخلص اللوز ويُخفق حتى تمتزج جيدًا.
- ينخل الدقيق ومسحوق الخبز والملح. مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، استمري في الخلط حتى لا يتبقى أي جيوب من العجين الجاف أو الرطب. لا تبالغ في الخلط!
- اللف والتشكيل والخبز:
- أضف السكر الأبيض والسكر البودرة إلى وعاءين منفصلين ضحلين.
- قومي بإخراج كرات من العجين بحجم ملعقة كبيرة.
- نغمس العجينة في السكر الأبيض أولاً، ثم السكر البودرة، ونضعها في صينية الخبز.
- كرري ذلك مع باقي العجينة، مع ترك مسافة 2 بوصة تقريبًا بين كل كرة عجين لمنحها مساحة للانتشار.
- اخبزيها لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى يتشقق الجزء الخارجي من البسكويت ويتحول الجزء السفلي إلى اللون البني قليلاً.
- اتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم انقلها إلى رف التبريد واستمتع بها!
- قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام (إذا استمرت هذه المدة).
