فيديو كيفية صنع آيس كريم موتشي الياباني

وصفة آيس كريم موتشي اليابانية تأخذ شيئًا يبدو معقدًا وتبسطه حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بكرات الآيس كريم الصغيرة الملفوفة في عجينة الأرز الحلوة.

ما هو آيس كريم موتشي؟

• آيس كريم موتشي هو كعك الأرز الياباني الذي يتميز بنسيج مطاطي يشبه الحلوى، مملوء بجولة من الآيس كريم بحجم كرة الجولف.
• لقد كانت موتشي نفسها موجودة في المطبخ الياباني منذ فترة نارا (710-794 م)، ولكن تشكيلة الآيس كريم هي من بنات أفكار سيدة الأعمال الأمريكية اليابانية فرانسيس هاشيموتو، التي ابتكرت مزيجًا من الآيس كريم والموتشي في التسعينيات.
• التخصيص والبساطة يجعلان آيس كريم موتشي يستحق الجهد المبذول في صنعه من الصفركما أنه يقلل من التكاليف

كيفية صنع آيس كريم موتشي الياباني

• المكونات
  • 1 لتر آيس كريم، مثل الفانيليا، أو الماتشا، أو الفراولة، أو مزيج منهما
  • 1 كوب دقيق الأرز اللزج أو الحلو
  • 1 كوب ماء
  • 1/4 كوب السكر المحبب
  • 1 قطرةتلوين الطعام هلام، مثل الأخضر أو ​​​​الأحمر (اختياري)
  • نشا الذرة، أو نشا البطاطس، للرش
• تعليمات التحضير
  • اترك الآيس كريم في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح طريًا قليلاً، لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  • قم بتغطية صينية الخبز أو كرتونة البيض بغطاء بلاستيكي.
  • اغرفي ملعقتين كبيرتين من الآيس كريم (حوالي 1 أونصة) مع ملعقتين أو مغرفة آيس كريم سعة 2 ملعقة كبيرة، وشكليها على شكل كرة ضيقة.
  • ضعها على صينية الخبز أو في بئر في كرتونة البيض.
  • كرر حتى يكون لديك 8 كرات. تجميد حوالي 4 ساعات.
  • ضع كوبًا واحدًا من دقيق الأرز اللزج أو الحلو، وكوبًا واحدًا من الماء، وربع كوب من السكر المحبب في وعاء متوسط ​​الحجم آمن للاستخدام في الميكروويف.
  • في حالة الاستخدام، أضف قطرة واحدة من ملون الطعام الجل (أخضر للماتشا، وأحمر للفراولة).
  • باستخدام ملعقة مرنة رطبة، اخلطي المكونات حتى تمتزج - سيكون الخليط متكتلًا ولن يذوب السكر بالكامل.
  • قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي ووضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة واحدة.
  • قم بطي الخليط باستخدام الملعقة، مع كشط الجوانب.
  • غبار لوح التقطيع بسخاء مع نشا الذرة انقلي عجينة الموتشي إلى سطح العمل.
  • يرش الجزء العلوي بخفة مع المزيد من نشا الذرة باستخدام شوبك، افردي العجينة إلى مستطيل مقاس 7 × 10 بوصة بسمك 1/4 بوصة، مع رش المزيد من نشا الذرة حسب الحاجة إذا كان لزجًا.
  • انقليها إلى لوح التقطيع ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  • باستخدام سكين كبير أو قطاعة بيتزا، قطعي العجينة إلى 8 مستطيلات متساوية (حوالي 2 1/2 × 3 1/2 بوصة لكل منها).
  • قم بإزالة أي نشا الذرة الزائد.
  • قم بتغليف طبق بغطاء بلاستيكي، ثم قم برص قطع العجين على الطبق مع وضع قطعة من الغلاف البلاستيكي بين كل قطعة.
  • قم بتغطية الجزء العلوي بشكل فضفاض بغطاء بلاستيكي. الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  • قم بتجميع آيس كريم الموتشي: جهز صينية الخبز.
  • ضعي مستطيلات الموتشي على سطح العمل، مع إبقاء الغلاف البلاستيكي تحتها.
  • ضع كرة آيس كريم واحدة في وسط مستطيل موتشي واحد واعمل بسرعة
  • ثم قم بتمديد الموتشي فوق الآيس كريم حتى يتم تغطيته بالكامل، ثم اضغط على العجينة معًا بإحكام عند خط التماس لإغلاقها.
  • لف كرة الموتشي بغلاف بلاستيكي ولفها بإحكام لتشجيع الختم الإضافي.
  • ضع كرة الموتشي على سطح العمل وادفعها بلطف شديد للأسفل بكعب يدك أثناء تحريك يدك بحركتين دائريتين صغيرتين، ثم قم بوضع الكرة بلطف بكلتا يديك باتجاه النهاية لتكوين جولة مسطحة يبلغ طولها حوالي 2 بوصة سميك.
  • ضعها على صينية الخبز وانتقل إلى الفريزر.
  • كرر تشكيل الآيس كريم موتشي المتبقية.
  • قم بالتجميد حتى يصبح ثابتًا، لمدة 3 إلى 4 ساعات. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 دقائق قبل التقديم.