ديسمبر 28, 2021

طريقة تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني

بالفيديو شاهد طريقة تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني

دجاج كاتسو عبارة عن دجاج مقلي ياباني مع فتات الخبز أو البانكو ويتم تقديمه مع صلصة تونكاتسو أو كاتسو

طريقة تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني

طريقة تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني
تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني

المكونات

  • 10 أوقية. (300 جم) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 حبات فلفل أسود
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 كوب بانكو ياباني أو فتات الخبز
  • زيت للقلي
  • صلصة كاتسو:
    • 1 1/2 ملعقة كبيرة كاتشب
    • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
    • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
    • 1 ملعقة كبيرة ميرين
    • 1 ملعقة كبيرة سكر
    • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

طريقة التحضير

  • قطعي صدر الدجاج أفقيًا إلى شريحتين. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. اتركيه للوقوف لمدة 10 دقائق.
  • اخلطي جميع مكونات صلصة كاتسو في وعاء ، وحرّكي حتى تمتزج جيدًا.
  • سخني قدر من زيت الطهي للقلي. تبلغ درجة الحرارة المثالية حوالي 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
  • اغمس كل قطعة من الدجاج في البيضة المخفوقة ، ثم غلفها على الفور بالبانكو.
  • اغمس الدجاج في البيضة مرة أخرى ، ثم غلفها بالبانكو للمرة الثانية. تأكد من تغطية الدجاج بطبقة سميكة من البانكو بالتساوي. كرر نفس الشيء مع قطعة الدجاج الأخرى.
  • بمجرد أن يسخن الزيت تمامًا ، أسقط كل قطعة دجاج برفق في القدر واقليها جيدًا حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون البني الذهبي.
  • ضعي الدجاج في طبق مبطن بمناشف ورقية.
  • نقطع الدجاج إلى شرائح ، ونقدمها على الفور مع الأرز المطهو ​​على البخار وصلصة الكاتسو.

المزيد من وصفات الدجاج شاهد