بالفيديو شاهد طريقة تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني
دجاج كاتسو عبارة عن دجاج مقلي ياباني مع فتات الخبز أو البانكو ويتم تقديمه مع صلصة تونكاتسو أو كاتسو
طريقة تشيكن كاتسو من المطبخ الياباني
المكونات
10 أوقية. (300 جم) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
3 حبات فلفل أسود
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
1 كوب بانكو ياباني أو فتات الخبز
زيت للقلي
صلصة كاتسو:
1 1/2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة ميرين
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
طريقة التحضير
قطعي صدر الدجاج أفقيًا إلى شريحتين. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. اتركيه للوقوف لمدة 10 دقائق.
اخلطي جميع مكونات صلصة كاتسو في وعاء ، وحرّكي حتى تمتزج جيدًا.
سخني قدر من زيت الطهي للقلي. تبلغ درجة الحرارة المثالية حوالي 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
اغمس كل قطعة من الدجاج في البيضة المخفوقة ، ثم غلفها على الفور بالبانكو.
اغمس الدجاج في البيضة مرة أخرى ، ثم غلفها بالبانكو للمرة الثانية. تأكد من تغطية الدجاج بطبقة سميكة من البانكو بالتساوي. كرر نفس الشيء مع قطعة الدجاج الأخرى.
بمجرد أن يسخن الزيت تمامًا ، أسقط كل قطعة دجاج برفق في القدر واقليها جيدًا حتى يتحول لون الجانبين إلى اللون البني الذهبي.
ضعي الدجاج في طبق مبطن بمناشف ورقية.
نقطع الدجاج إلى شرائح ، ونقدمها على الفور مع الأرز المطهو على البخار وصلصة الكاتسو.
إليك وصفة سهلة لكروكيت البطاطس المقرمشة واللذيذة والممتعة للأكل ، يُشكل خليط من البطاطس المهروسة وجبنة البارميزان والبقدونس على شكل كرات، وتُخبز قليلاً، وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون إنها تقدم مقبلات لا تقاوم أو مصاحبة للوجبة الرئيسية، وتكون جاهزة خلال 35 دقيقة فقط!
ما هو كروكيت البطاطس؟
يشير مصطلح "الكروكيت" إلى أي مكون رئيسي مخبوز ومخبوز أو مقلي حتى يصبح مقرمشًا.
إنها تأتي من الكلمة الفرنسية "croque" والتي تُترجم إلى "أزمة".
غالبًا ما يتم تشكيل الكروكيت على شكل أسطوانات أو أشكال بيضاوية ولكن وجدنا أنه من الأسهل تشكيلها على شكل كرات لهذه الوصفة.
طريقة عمل كروكيت البطاطس
مكونات كروكيت البطاطس
2 كوب بطاطس مهروسة (مبردة)
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
¼ كوب بصل مفروم ناعماً
¼ كوب بقدونس مفروم (المزيد للتقديم)
3 بيضات كبيرة (مقسمة)
1 فص ثوم (مفروم ناعماً)
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل
1 كوب بانكو (خالي من الغلوتين، إذا لزم الأمر)
¼ كوب دقيق (نشاء الذرة الخالي من الغلوتين)
زيت للقلي
تعليمات التحضير
تُمزج البطاطس المهروسة المبردة مع جبنة البارميزان والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل وبيضة واحدة في وعاء كبير وتخلط حتى تمتزج جيدًا.
قم بإعداد ثلاثة أوعية ضحلة: أضف الدقيق إلى وعاء واحد، واخفق البيضتين المتبقيتين في وعاء آخر، ثم ضع البانكو في الوعاء الثالث.
نشكل الكروكيت على شكل كرات ثم نغمس كل واحدة منها في الدقيق ثم في البيض ثم في البانكو.
إن الاحتفاظ بيد واحدة للبيضة واليد الأخرى للدقيق والبانكو يجعل هذه العملية أكثر دقة.
ضعي كروكيت البطاطس المقلية على صينية خبز أو طبق.
سخني 2 بوصة من الزيت في مقلاة عالية الجوانب على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل إلى 350 درجة فهرنهايت.
العمل على دفعات، أضف كروكيت البطاطس إلى الوعاء، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. قم بطهيها لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونها بني فاتح.
قم بإزالتها بملعقة مثقوبة ووضعها على رف تبريد موضوع فوق صينية خبز أو طبق مبطن بمنشفة ورقية لالتقاط القطرات.
استمر في طهي الكروكيت المتبقي، مع التأكد من عودة الزيت إلى 350 درجة بين الدفعات.
طريقة تقديم كروكيت البطاطس
مثل معظم الأطعمة المقلية، من الأفضل تقديم كرات البطاطس هذه على الفور وهي ساخنة استمتع بها بمفردها، أو مع غمس بسيط على الجانب.
إنها وجبة خفيفة أو مقبلات رائعة وتقدم إضافة لذيذة إلى الوجبة الرئيسية مع السلطة والبروتين.
إنها دائمًا ما تكون ناجحة في حفلات العشاء، أو في العطلات مثل عيد الشكر أو عيد الميلاد. الأطفال يحبونهم أيضًا!
يمكنك تقديم كروكيت البطاطس بمفردها، أو مع مجموعة متنوعة من أنواع التغميسات المختلفة. فيما يلي بعضا من مفضلتنا:
للحصول على صلصة حارة، قم بخلط مايونيز السريراتشا مع بعض المايونيز والسريراتشا والثوم المفروم وعصير الليمون وملح البحر.