فيديو سر المافن الخرافي: شوكولاتة داكنة مع كرز حامض في لقمة واحدة!

إذا كنتم تبحثون عن تحلية فخمة وسريعة لقهوة الصباح أو مكس صيفي منعش ولذيذ، فإن وصفة مافن الكرز والشوكولاتة هذه هي اختياركم الأفضل.

مافن الشوكولاتة والكرز

سر المافن الخرافي: شوكولاتة داكنة مع كرز حامض في لقمة واحدة!

إذا كنتم تبحثون عن تحلية فخمة وسريعة لقهوة الصباح أو مكس صيفي منعش ولذيذ، فإن وصفة مافن الكرز والشوكولاتة هذه هي اختياركم الأفضل. تابعوا الفيديو للنهاية لمعرفة أسرار نجاح المافن وكيف تجعلون قطع الكرز موزعة بشكل مثالي داخل العجينة دون أن تهبط في القاع!

المكونات المطلوبة

• كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• بيضتان كبيرتان
• نصف كوب من سكر القصب
• ربع كوب من زيت الأفوكادو (أو أي زيت طهي آخر عديم النكهة)
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
• نصف كوب من الزبادي اليوناني (أو الزبادي النباتي الكريمي الجيد)
• نصف كوب من الحليب (أستخدم حليب اللوز)
• كوب واحد من الكرز المفروم منزوع النوى
• نصف كوب من رقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المفرومة
• ملعقة كبيرة من سكر التوربينادو (اختياري)

التغييرات والاستبدالات

• الكرز المجمد
  • على الرغم من أن الكرز الطازج الحلو هو الأفضل هنا عندما يكون موسمه، إلا أن الكرز المجمد مناسب أيضاً. لا تقم بإذابته، وقم بخلطه مع القليل من نشا الذرة أو نشا التابيوكا قبل إضافته إلى الخليط.
  • أنصح بإضافة ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من النشا. سيساعد ذلك على امتصاص أي سوائل زائدة تخرج منه أثناء الطهي.
• مستخلص اللوز
  • يتناغم الكرز واللوز بشكل رائع، لذا إذا كنتِ تفضلين نكهة مستخلص اللوز الشبيهة بالمرزبان، أضيفي ربع إلى نصف ملعقة صغيرة إلى الخليط. لن تحتاجي إلى كمية كبيرة للحصول على نكهة غنية.
• الشوكولاتة
  • يمكنكِ استخدام قطع الشوكولاتة الداكنة بدلاً من رقائق الشوكولاتة للحصول على مظهر ريفي أكثر، مع جيوب من الشوكولاتة الذائبة بأحجام مختلفة.
  • كما يمكنكِ استخدام الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة شبه الحلوة.
• فواكه مختلفة
  • يمكنكِ أيضاً تحضير هذه الكعكات باستخدام التوت بدلاً من الكرز. لديّ وصفة منفصلة لكعكات الشوكولاتة والفراولة يمكنكِ تجربتها!

تعليمات التحضير

• تعليمات
• سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت، وجهزي صينية مافن تحتوي على 12 قطعة مع أوراق المافن.
• أضيفي الدقيق متعدد الاستخدامات، ومسحوق الخبز، والقرفة إلى وعاء متوسط ​​الحجم واخفقي المكونات. ثم ضعيها جانباً.
• في وعاء كبير، اخفقي البيض وسكر القصب وزيت الأفوكادو وخلاصة الفانيليا وملح البحر الناعم حتى تمتزج المكونات جيداً.
• أضيفي الزبادي اليوناني والحليب واخفقيهما جيداً.
• أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة على دفعتين، واخفقيها وقلّبيها برفق حتى تمتزج المكونات جيداً. لا تبالغي في الخلط، فلا بأس بوجود بعض التكتلات.
• أضيفي الكرز المقطّع إلى نصفين والمنزوع النوى ورقائق الشوكولاتة، مع الاحتفاظ ببعضها من كل نوع للتزيين إذا رغبتِ في ذلك.
• قسّم الخليط بين قوالب الكب كيك الاثني عشر وزيّنها بما تبقى من الكرز ورقائق الشوكولاتة.
• رشي كل كعكة صغيرة بسكر التوربينادو إذا رغبتِ في ذلك (أضع حوالي نصف ملعقة صغيرة على كل واحدة).
• انقل الكعكات إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 5 دقائق.
• دون فتح الفرن، اخفض درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبز لمدة 22-24 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
• اتركي الكعكات ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل في صينية الكعك قبل نقلها إلى رف التبريد. استمتعي بها دافئة!