فيديو أغنى مشروب بالكالسيوم والحديد: طريقة حليب السمسم الأسود في 5 دقائق
هل تبحث عن بديل صحي ولذيذ للحليب البقري؟ في هذا الفيديو، ستتعلم طريقة عمل حليب السمسم الأسود المذهل في المنزل بخطوات سهلة وسريعة!
طريقة تحضير حليب السمسم الأسود
ما هو حليب السمسم الأسود ؟
يُعتبر حليب السمسم الأسود من أكثر المشروبات الغنية بالمغذيات؛ فهو مصنع طبيعي للكالسيوم، الحديد، ومضادات الأكسدة التي تساعد في تعزيز صحة الشعر، تقوية العظام، ومد الجسم بالطاقة طوال اليوم.
- حليب السمسم الأسود هو حليب نباتي شائع في دول آسيوية مثل الصين وفيتنام واليابان. يُحضّر من بذور السمسم الأسود المحمصة لإضفاء نكهة جوزية، ثم تُخلط بالماء أو الحليب.
- هذا المشروب ذو رائحة عطرية مميزة ونكهة تحميص عميقة. يمكن تناوله باردًا أو دافئًا حسب الموسم.
- وهو أيضًا خيار شائع في العديد من سلاسل المقاهي والشاي الآسيوية من لاتيه السمسم الأسود إلى العصائر والشاي الفقاعي، يُعدّ السمسم الأسود من المشروبات الرائجة جدًا!
- يمتاز بـ :
- غني بنكهة الجوز.
- ناعم كالمخمل.
- سهل التحضير بمكونات قليلة.
- يمكنك الاستمتاع بالحليب بمفرده أو استخدامه في العصائر، أو لتحضير اللاتيه، أو الشوفان المنقوع طوال الليل، أو كقاعدة لتحضير البانا كوتا، أو الفلان، أو فطائر الكاسترد!
أغنى مشروب بالكالسيوم والحديد: طريقة حليب السمسم الأسود في 5 دقائق
المكونات المطلوبة
- ثلثا كوب ( 95 غرام ) من بذور السمسم الأسود
- ملعقة صغيرة ( 3 غرام ) من بذور السمسم الأبيض
- نصف كوب ( 75 غرام ) من الكاجو النيء المنقوع طوال الليل
- 4 أكواب ( 960 مل ) من الماء
- 3 ملاعق كبيرة ( 45 مل ) من شراب القيقب أو السكر الأبيض
- ربع ملعقة صغيرة ملح
تعليمات التحضير
- أضف نصف كمية بذور السمسم الأسود ونصف كمية بذور السمسم الأبيض إلى مقلاة غير لاصقة، ووزّعها بالتساوي.
- حمّص البذور على نار متوسطة مع التقليب باستمرار حتى يصبح لون بذور السمسم الأبيض ذهبيًا.
- تستغرق هذه الخطوة حوالي 5-8 دقائق. ستفوح منها رائحة رائعة! انقل بذور السمسم المحمصة إلى الخلاط واتركها جانبًا ثم كررها لتحميص النصف المتبقي من البذور. انقلها إلى الخلاط أيضاً.
- اترك البذور تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- امزج المكونات حتى تصبح ناعمة بعد ذلك، صفّي الكاجو المنقوع وأضيفيه إلى الخلاط. صبّي الماء واخلطي على سرعة عالية لمدة دقيقة تقريبًا.
- ضعي كيس حليب المكسرات فوق قدر أو وعاء. اسكبي حليب السمسم في كيس حليب المكسرات واضغطي عليه قليلاً لتصفيته.
- اتركي المزيج على نار هادئة إذا لم تفعلي ذلك بعد، انقلي حليب السمسم إلى قدر متوسط الحجم.
- أضيفي شراب القيقب (أو السكر الأبيض) والملح. اتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا مع التحريك المستمر. يجب أن يتحول لون الحليب من الرمادي الفاتح إلى اللون الداكن.
- استمتع! يمكنك الآن الاستمتاع به فورًا أو تبريده في الثلاجة إذا كنت تفضله باردًا! يمكنك حفظ حليب السمسم الأسود هذا في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
نصائح الوصفة
- لا تحرق البذور.
- بذور السمسم صغيرة الحجم وتحترق بسرعة، لذا من المهم مراقبتها جيدًا أثناء التحميص.
- أنصح بالبقاء بالقرب من المقلاة وإزالة البذور بمجرد أن يصبح لونها ذهبيًا.
- ملاحظة أخرى: لا يكفي إطفاء النار، فالبذور ستستمر في النضج في المقلاة الساخنة. لتجنب احتراقها، يجب نقلها إلى وعاء أو خلاط فورًا.
- صفّي الحليب.
- من فضلك، لا تحاول تخطي خطوة التصفية. أعلم أن استخدام كيس حليب المكسرات قد يكون غير مريح ويتطلب تنظيفًا إضافيًا، ولكنه ضروري للحصول على قوام ناعم.
- لن تعمل المصفاة ذات الفتحات الدقيقة بنفس كفاءة كيس حليب المكسرات، وستؤدي إلى حليب خشن.
- أضف نكهة إليه.
- يمكنكِ إضفاء نكهات مميزة على الحليب بإضافة ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. ولإضافة نكهة زهرية، اطبخي الحليب لمدة عشر دقائق مع ورقة طازجة من الباندان.
- استمتع به بارداً أو دافئاً!
- لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة للاستمتاع بالحليب. يمكنك تقديمه ساخنًا في الأيام الباردة (إنه مريح للغاية!) أو تقديمه مع الثلج خلال الصيف لمشروب منعش!
أنواع مختلفة من حليب السمسم الأسود
هل تبحث عن طرق لتخصيص هذا الحليب كما تفعل المقاهي؟ إليك بعض الأفكار الممتعة!
- موز بالمكسرات: امزج كميات متساوية من حليب السمسم الأسود البارد وحليب الموز لتحضير مشروب فاكهي ومكسرات!
- لاتيه: استبدل الحليب المعتاد بحليب السمسم الأسود في اللاتيه الخاص بك للحصول على نكهة محمصة مميزة.
- الكاكاو الأسود: سخني كوبًا من الحليب مع 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى لتحضير نسخة الشوكولاتة الساخنة.
- القرفة: أضف رشة من القرفة للحصول على نكهات خشبية ودافئة.
- زيادة البروتين: استبدل الماء المستخدم في الوصفة بحليب الصويا غير المحلى للحصول على مشروب غني بالبروتين.
ما الذي يُقدّم معه
- كوجبة خفيفة بعد الظهر: قدميها مع بعض الحلويات مثل ماتشا موتشي ، دانغو ، أو رقائق بسكويت جوز الهند
- للفطور: قدميه مع خبز الموز ، أو كيكة الفانيليا ، أو المادلين ، أو الوافل لوجبة فطور شهية. يمكنكِ حتى استخدام الحليب لطهي الشوفان. قد لا يكون لونه جذابًا للغاية، لكن ثقي بي، سيكون مذاقه رائعًا!
- كقاعدة للحلويات: يمكنك أيضًا استخدامه بدلاً من الحليب العادي لصنع الفلان، وكريمة المعجنات ، وفطيرة الكاسترد، وغيرها الكثير!
