مارس 14, 2024

ما الفرق بين ملح الطعام وملح البحر؟

فيديو ما الفرق بين ملح الطعام وملح البحر؟

الملح هو أحد التوابل الموجودة في العديد من الأطعمة لدينا اليوم، بما في ذلك التوابل والأطعمة المصنعة والأطعمة المقدمة في المطاعم. إنه يوفر خاصية تساعد على تعزيز النكهة الفعلية للعديد من الأطعمة التي نتناولها وفي بعض الأحيان إخفاءها.

ما الفرق بين ملح الطعام وملح البحر؟

عندما نفكر في الملح، قد نفكر في ملح الطعام، ولكن هذا ليس النوع الوحيد من الملح المتاح للطهي وتتبيل الأطعمة. أصبح ملح البحر شائعًا في عالم التوابل مع الفوائد الصحية المزعومة. دعونا نستكشف الفرق بين ملح الطعام وملح البحر.

الفرق بين ملح الطعام وملح البحر
ملح الطعام وملح البحر
  • من أين يأتي الملح
    • يتم استخراج ملح الطعام من رواسب الملح الموجودة تحت الأرض ,تتم معالجته بشكل مكثف، مما يزيل المعادن ويحتوي على مادة مضافة لمنع التكتل.
    • يتم إنتاج ملح البحر من خلال تبخر مياه المحيطات ومياه البحيرات البحرية أنها تنطوي على الحد الأدنى من المعالجة وقد تحتوي على معادن نادرة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
    • كلا الأملاح مصنوعة من كلوريد الصوديوم.
  • الشكل
    • عادة ما يكون ملح الطعام أبيض اللون مع حبيبات صغيرة تخلق ملمسًا أقل خشونة وله خاصية رابطة للطعام بالإضافة إلى النكهة.
    • ملح البحر له ملمس خشن وقد يحتوي على كمية أقل من الصوديوم بسبب الحجم الأكبر للبلورات لا ينصح بالخبز لأن البلورات الكبيرة تخلق قياسات غير متساوية.
  • القيمة الغذائية
    • ملح البحر وملح الطعام لهما نفس القيمة الغذائية، على الرغم من أن ملح البحر يتم تسويقه في كثير من الأحيان كبديل أكثر طبيعية وصحية للصوديوم
  • من حيث الوزن
    • يحتوي ملح البحر وملح الطعام على نفس الكمية من الصوديوم، وهو ما يجب أن نحد منه من أجل صحة أفضل.
    • إذا كنت ترغب في تناول طعام صحي أكثر، ركز على الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية واترك الملح للحفظ والخبز والنكهة.

تتمثل الاختلافات الرئيسية بين الاثنين في أن ملح البحر يميل إلى أن يكون له طعم وملمس مختلف قليلاً عن ملح الطعام ، بغض النظر عن نوع الملح الذي تفضله، نوصي بالحد من تناول الصوديوم إلى 2300 ملغ يوميًا للبالغين واختيار نظام غذائي متوازن من الأطعمة الصحية بما في ذلك الفواكه والخضروات المدمجة مع النشاط البدني.

👈 لا تنسي مشاهدة مقالنا السابق : تعرف على أنواع الملح وكيفية استخدامه