البطاطس من أشهر الخضروات المنتشرة حول العالم والتي تشتهر بسعرها المنخفض اذا قورنت بأسعار فصيلتها من الخضروات الآخري وبالرغم من أن البعض يعتقد وخاصة الذين يتبعون نظام غذائي غير معتمد علي الكربوهيدرات إلا انها تحتوى علي الكثير من الفوائد الصحية اذا تم طهوها بالطريقة الصحيحة
واليك بعض من هذه الفوائد نذكر منها
تقليل الالتهاب فالبطاطس تهدئ قرحة المعدة والاثني عشر وتقلل من حموضة المعدة كما أنها قد تخفف الالتهاب المصاحب لالتهاب المفاصل
يمكن أن تساعد البطاطس في تنظيم ضغط الدم فالبطاطس غنية أيضًا بحمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين ، وهي مواد كيميائية تساعد على خفض ضغط الدم.
تحتوى البطاطس علي حمض تريبتوفان L-tryptophan وهو حمض أميني له خصائص مهدئة طبيعية تساعد على تهدئة الأعصاب
هل تعلم أن البطاطس تحتوي على صفر كوليسترول؟ هذا صحيح ، البطاطس لا تحتوي على كولسترول. إن المكونات المحملة بالزيت والكوليسترول التي يتم طهيها بها فقط هي التي تجعلها تشكل خطراً على القلب. البطاطا ، في الواقع ، يمكن أن تفعل المعجزات لقلبك مع شفاء القلب الأنثوسيانين المضادة للأكسدة. كما أنها تحتوي على الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C و B6 - وكلها مفيدة لصحة القلب.
يمكن أن يساعد حمض ألفا ليبويك ، وهو إنزيم مشترك موجود في البطاطس ، في تعزيزتحسين صحة الدماغ
البطاطس غنية بالبوتاسيوموالفوسفور والزنك الذي يعمل علي بناء وصيانة بنية العظام وقوتها. يلعب الزنك والحديد دورًا مهمًا في إنتاج ونضوج الكولاجين. تحتوي البطاطس على كل هذه المكونات.
عصير البطاطس في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض. يساعد المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البطاطس على رفع مستويات التربتوفان ، مما يزيد من إنتاج السيروتونين في الجسم (يُطلق على السيروتونين أيضًا اسم هرمون السعادة). يساعد هذا الارتفاع في السيروتونين على تحسين الحالة المزاجية ويقلل من القلق.
طريقة الإستفادة من فوائد البطاطس
البطاطس إذا تم خبزها أو تم طهيه بالبخارتكون مثالية للإستفادة بكل فوائد البطاطس ولكن عندما نقليها في الزيت المكرر يصبح هذا الخضار سامًا.
كما ان شرب العصير هو أيضًا أحد أفضل الطرق للحصول علي الخصائص المضادة للالتهابات و يجب عدم تجاهل الجودة الغذائية لقشور البطاطس ومن الأفضل دائمًا الحفاظ على القشرة عند طهي البطاطس وخاصة المسلوقة لان الفيتامينات قد تتسرب إلى ماء الطهي و تفقد قدرًا كبيرًا من قيمتها الغذائية إذا تم تقشيرها قبل الغليان.
فيديو هل كنت تعلم؟ زهور من حديقتك يمكنك أكلها والاستمتاع بمذاقها!
هل تساءلت يوماً إذا كانت تلك الزهور الجميلة في حديقتك صالحة للأكل؟ في هذا الفيديو، نأخذك في رحلة ممتعة ومبتكرة في عالم الزهور الصالحة للأكل. اكتشف كيف يمكنك تحويل الزهور الطبيعية إلى لمسات فنية ترفع من جودة أطباقك وتضفي عليها نكهات وألواناً مذهلة.
أفضل وصفات الزهور الصالحة للأكل
هل كنت تعلم؟ زهور من حديقتك يمكنك أكلها والاستمتاع بمذاقها!
لا تُعدّ الأزهار الصالحة للأكل مجرد زينة، بل هي المكون السري الذي يرتقي بأطباقك إلى مستوى جديد من النكهة والعرض. سواء كنت تُحضّر عصير ليمون باللافندر رقيقًا أو بيستو الكبوسين غنيًّا، فإن وصفات الأزهار الصالحة للأكل هذه تُقدّم توازنًا مثاليًا بين المذاق والفوائد الصحية
عصير الليمون بنكهة اللافندر
يُضفي الخزامى نكهة زهرية رقيقة ورائحة هادئة على مشروباتك. إنه مثالي لأمسيات الصيف عندما تبحث عن شيء منعش وراقي في آن واحد
المكونات:
ملعقتان كبيرتان من الخزامى المجفف المستخدم في الطهي
كوب واحد من السكر
6 أكواب من الماء
كوب واحد من عصير الليمون الطازج
خطوات التحضير :
اغلي كوبين من الماء وأذيبي السكر. أضيفي الخزامى واتركيه منقوعاً لمدة 10 دقائق.
صفّي الخليط لإزالة الأزهار.
امزج شراب اللافندر وعصير الليمون والماء المتبقي.
يُقدّم بارداً مع الثلج وغصن من الخزامى للتزيين.
استمتع بهذا العصير مع طقوس تبعث على الهدوء، مثل كتابة اليوميات أو التأمل الهادئ. يُعزز الخزامى التجربة الحسية، ويُساعدك على التركيز على اللحظة الحالية. يمكنك أيضاً تجربة شاي الخزامى !
مربى بتلات الورد
لا تتميز بتلات الورد برائحتها الفاخرة فحسب، بل بمذاقها الحلو الرقيق أيضاً. ملعقة من مربى بتلات الورد على الخبز المحمص أو في الحلويات كفيلة بجعل وجبتك أكثر متعة.
مكونات المربي :
كوبان من بتلات الورد الطازجة الخالية من المبيدات الحشرية
كوبان من السكر
كوب واحد من الماء
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
خطوات التحضير :
اشطفي بتلات الورد وجففيها بالتربيت.
اغلي الماء والسكر وعصير الليمون لصنع شراب.
أضيفي بتلات الورد واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
انقل الخليط إلى برطمانات معقمة واحفظه في مكان بارد.
استخدم هذا المربى خلال وجبات الإفطار العائلية. قد تثير رائحته نقاشاً حول ذكريات عزيزة، مما يعزز الروابط العاطفية.
زبدة القطيفة للأطباق المالحة
تتميز بتلات زهرة القطيفة بنكهة حمضية وفلفلية خفيفة، مما يجعلها مثالية للوصفات المالحة. يضفي نقع الزبدة ببتلات القطيفة نكهة مميزة على أطباق مثل الخضار المشوية، وشرائح اللحم، والخبز.
المكونات:
كوب واحد من الزبدة غير المملحة، طرية
ملعقتان كبيرتان من بتلات زهور القطيفة الطازجة
رشة من ملح البحر
خطوات التحضير :
امزج بتلات زهرة القطيفة مع الزبدة الطرية.
أضف رشة من ملح البحر لتحسين المذاق.
يمكن دهنه على الخبز أو استخدامه كإضافة نهائية على الأطباق المشوية.
ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم اخبزيها على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
قم بإقران هذه الكعكات مع كوب من شاي البابونج لطقوس ما قبل النوم التي تدعم صحة نوم أفضل.
بيستو الكبوسين
تتميز أزهار الكبوسين بنكهة حارة ولاذعة تشبه نكهة الجرجير، مما يجعلها مثالية لتحضير البيستو.
المكونات:
كوبان من زهور وأوراق الكبوسين
نصف كوب من زيت الزيتون
ربع كوب من الصنوبر
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
فصان من الثوم
خطوات التحضير :
امزج جميع المكونات في محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
يُخلط مع المعكرونة أو يُدهن على الخبز المحمص.
يُعدّ الكبوسين غنيًا بفيتامين سي، مما يدعم جهاز المناعة. احتفظ بمرطبان من هذا البيستو في ثلاجتك. إنها طريقة سريعة لتعزيز القيمة الغذائية لأي وجبة.
إنّ وصفات الزهور الصالحة للأكل هذه تتجاوز مجرد إضافة نكهة أو مظهر جذاب؛ إنها تُعنى بخلق تجربة حسية غامرة. لكل وصفة سحرها الخاص، وتساهم في تحسين صحتك بطرق دقيقة لكنها ذات مغزى.
