مايو 19, 2021

حقائق غذائية عن البطاطس

شاهد فوائد البطاطس المختلفة وأهم المعلومات

البطاطس من أشهر الخضروات المنتشرة حول العالم والتي تشتهر بسعرها المنخفض اذا قورنت بأسعار فصيلتها من الخضروات الآخري وبالرغم من أن البعض يعتقد وخاصة الذين يتبعون نظام غذائي غير معتمد علي الكربوهيدرات إلا انها تحتوى علي الكثير من الفوائد الصحية اذا تم طهوها بالطريقة الصحيحة

واليك بعض من هذه الفوائد نذكر منها

  1. تقليل الالتهاب فالبطاطس تهدئ قرحة المعدة والاثني عشر وتقلل من حموضة المعدة كما أنها قد تخفف الالتهاب المصاحب لالتهاب المفاصل
  2. يمكن أن تساعد البطاطس في تنظيم ضغط الدم فالبطاطس غنية أيضًا بحمض الكلوروجينيك والأنثوسيانين ، وهي مواد كيميائية تساعد على خفض ضغط الدم.
  3. تحتوى البطاطس علي حمض تريبتوفان L-tryptophan وهو حمض أميني له خصائص مهدئة طبيعية تساعد على تهدئة الأعصاب
  4. هل تعلم أن البطاطس تحتوي على صفر كوليسترول؟ هذا صحيح ، البطاطس لا تحتوي على كولسترول. إن المكونات المحملة بالزيت والكوليسترول التي يتم طهيها بها فقط هي التي تجعلها تشكل خطراً على القلب. البطاطا ، في الواقع ، يمكن أن تفعل المعجزات لقلبك مع شفاء القلب الأنثوسيانين المضادة للأكسدة. كما أنها تحتوي على الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات C و B6 - وكلها مفيدة لصحة القلب.
  5. يمكن أن يساعد حمض ألفا ليبويك ، وهو إنزيم مشترك موجود في البطاطس ، في تعزيزتحسين صحة الدماغ
  6. البطاطس غنية بالبوتاسيوموالفوسفور والزنك الذي يعمل علي بناء وصيانة بنية العظام وقوتها. يلعب الزنك والحديد دورًا مهمًا في إنتاج ونضوج الكولاجين. تحتوي البطاطس على كل هذه المكونات.
  7. عصير البطاطس في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض. يساعد المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البطاطس على رفع مستويات التربتوفان ، مما يزيد من إنتاج السيروتونين في الجسم (يُطلق على السيروتونين أيضًا اسم هرمون السعادة). يساعد هذا الارتفاع في السيروتونين على تحسين الحالة المزاجية ويقلل من القلق.

طريقة الإستفادة من فوائد البطاطس

البطاطس إذا تم خبزها أو تم طهيه بالبخارتكون مثالية للإستفادة بكل فوائد البطاطس ولكن عندما نقليها في الزيت المكرر يصبح هذا الخضار سامًا.

كما ان شرب العصير هو أيضًا أحد أفضل الطرق للحصول علي الخصائص المضادة للالتهابات و يجب عدم تجاهل الجودة الغذائية لقشور البطاطس ومن الأفضل دائمًا الحفاظ على القشرة عند طهي البطاطس وخاصة المسلوقة لان الفيتامينات قد تتسرب إلى ماء الطهي و تفقد قدرًا كبيرًا من قيمتها الغذائية إذا تم تقشيرها قبل الغليان.