فيديو صدمة! أطعمة يجب أن تتوقف عن وضعها في الثلاجة الآن (تفسد طعمها وتضر صحتك)

اليوم نكشف عن الأطعمة التي لا يجب وضعها في الثلاجة أبداً! يعتقد الكثيرون أن الثلاجة هي الحل الأمثل لحفظ كل شيء، لكن الحقيقة هي أن برودة الثلاجة القاسية يمكن أن تفسد نكهة وقوام وحتى القيمة الغذائية لبعض الأطعمة الأساسية مثل [اذكر 2-3 أمثلة رئيسية مثل: الطماطم، البصل، أو القهوة].

صدمة! أطعمة يجب أن تتوقف عن وضعها في الثلاجة الآن (تفسد طعمها وتضر صحتك)

هناك أطعمة غريبة لا ينبغي وضعها في الثلاجة. قد تُشكل بعض هذه الأطعمة مخاطر صحية عند تخزينها بشكل غير صحيح. لقد أعددنا قائمة بالأطعمة التي يجب تجنب تبريدها - قد تكون هذه المعرفة بمثابة عون كبير!

البطاطس

• عند تخزين البطاطس، قم بتخزينها في مكان بارد وجاف في مطبخك (ولكن ليس باردًا جدًا!)
• سواء كنت تفضلها مسلوقة أو مهروسة أو مشوية، فإن البطاطس من الأفضل تناولها في درجة حرارة الغرفة، لذا تأكد من عدم تبريدها
• (احفظها في درجة حرارة الغرفة حتى تدوم لفترة أطول وتمنعها من أن تصبح صلبة قبل أن تكون جاهزة للطهي.)
• يمكن لدرجات الحرارة الباردة أن تحول النشا إلى سكر بشكل أسرع بكثير من درجات الحرارة الدافئة، وهذا ليس خبراً رائعاً لمحبي البطاطس!

الموز

• الموز لا يزدهر في برودة الثلاجة. بل قد يُسرّع البرد عملية تحوله إلى اللون الأسود
• للاستفادة القصوى من الموز، اشترِه قبل أن ينضج تمامًا واتركه ينضج طبيعيًا في درجة حرارة الغرفة في مطبخك. وهناك ميزة إضافية: الموز ممتاز لضغط الدم، لذا استمتع به!

البطيخ

• بما أن البطيخ يُفضّل عادةً في التجمعات الصيفية، فمن المغري حفظه باردًا، لكنه في الواقع يدوم لفترة أطول في درجة حرارة الغرفة.
• إذا كنت تشتري بطيخة كاملة، فأنت على الأرجح تستعد لقضاء وقت ممتع مع الأصدقاء، لذا احرص على تقطيعها والاستمتاع بها بسرعة قبل أن تجف.
• لذا احرص على تقطيعها والاستمتاع بها بسرعة قبل أن تجف.
• عند شراء البطيخ، احفظه في مكان بارد وجاف - ليس شديد البرودة! إنه مشروب منعش مثالي للاستمتاع به في الحديقة

الريحان

• الريحان هو عشب لا غنى عنه في أي مطبخ، فهو يضفي نكهة فريدة لرفع مستوى أطباقك.
• مع ذلك، من المهم الحفاظ عليه عند درجة حرارة لا تقل عن ٤ درجات مئوية (٤٠ درجة فهرنهايت)، لأن أي درجة حرارة أقل من ذلك قد تُسبب ظهور بقع سوداء وتُفسد مذاقه.
• بهذه الطريقة، سيدوم لفترة أطول ويستمر في إضافة نكهة منعشة لوجباتك.
• للحفاظ على الريحان طازجًا، قم بتخزينه في القليل من الماء واحفظه في الظل، وليس في الثلاجة.

البصل

• سواء كانت مقطعة أو مقلية أو كاملة، فإن التعامل معها بعناية أمر ضروري.
• من المثير للاهتمام أن البصل والبطاطس لا يختلطان جيدًا، فوضعهما بالقرب من بعضهما البعض يُسرّع عملية نضجهما.
• للحفاظ على نضارتهما، خزّنهما في مكانين منفصلين في مطبخك، والأهم من ذلك، احفظهما خارج الثلاجة!
• ينمو البصل بشكل جيد في المناخات الدافئة، والأهم من ذلك، أنه يحتاج إلى دوران هواء مناسب ليظل طازجًا.

القهوة

• بدلاً من ذلك، قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق، بعيدًا عن أشعة الشمس.
• تحتاج القهوة إلى دوران هواء مناسب وظروف جافة لتبقى طازجة، والثلاجة لا تعرضها إلا للهواء البارد الرطب وروائح الأطعمة الأخرى.
• هذا سيحافظ على نكهتها ويضمن لك قهوة صباحية مثالية كعادتك. ثق بنا، سيزداد مذاق كوب الإسبريسو الساخن روعةً عند إعداده بالطريقة الصحيحة!
• قد يقوم بعض الأشخاص بتخزين القهوة في الثلاجة

الثوم

• يمكن أن يؤدي البرد إلى تكوين العفن على الجلد وداخل البصلة، وهو أمر بعيد كل البعد عن المثالية.
• للحفاظ على الثوم طازجًا، خزّنه في مكان جاف ودافئ. مع أن الثلاجة قد تُخفي عملية التعفن (لأنها تحدث داخل فصوص الثوم)، إلا أنها ليست الخيار الأمثل للتخزين طويل الأمد.
• إذا كنت ترغب في إنبات الثوم مبكرًا، فإن الثلاجة هي الحل الأمثل - ولكن ليس للأسباب الصحي

الصلصات الحارة

قد تظن أن براعم التذوق لديك لا تُقهر، لكن الثلاجة هي التي تعمل خلف الكواليس

• في المرة القادمة، حاول وضع زجاجة تاباسكو على طاولة المطبخ بدلًا من ذلك، وشاهد كيف ستصبح النكهة أقوى - ستلاحظ الفرق بالتأكيد!
• تحتوي معظم الصلصات الحارة على الخل والمواد الحافظة التي تساعد على منع نمو العفن والبكتيريا، لذلك على الرغم من أن تبريدها لن يؤدي إلى تسريع تلفها، إلا أنه قد يقلل من قوتها.

الخبز

• الهواء البارد يُسرّع عملية التلف، ويُقلّل من نضارته للحصول على أفضل النتائج، أبقِ خبزك خارج الثلاجة - إلا إذا كان مُحضّرًا على شكل شطيرة.
• بمجرد تقطيعه وحشوه بمكوناتك المفضلة، سيتغير سلوك الخبز قليلًا وسيتحمل البرد بشكل أفضل.
• إن تخزين الخبز في الثلاجة أمر غير مقبول على الإطلاق، لأنه في الواقع يتسبب في تلف الخبز بشكل أسرع، مما يجعله يبدو أقدم من وضعه الحقيقي.

الزيوت

• تتصلب الدهون في درجات الحرارة الباردة، وهو آخر شيء تريده لزيت الزيتون المفضل لديك.
• إذا برّدت زيت الزيتون عن طريق الخطأ، فلا تقلق، يمكنك تسخينه في الميكروويف لبضع ثوانٍ لاستعادة قوامه الأصلي. ولكن، لا شيء يضاهي ببساطة حفظه خارج الثلاجة للحفاظ على فاعليته الكاملة!
• في حين أنه من الرائع دمج الدهون الصحية في نظامك الغذائي، إلا أن تخزين الزيت في الثلاجة قد يؤدي في الواقع إلى إفساد قوامه وجودته.

العسل

• تخزين العسل في الثلاجة قد يُسبب تبلوره وجفافه، مما يُصعّب استخراجه ويُقلّل من استمتاعك باستخدامه في دقيق الشوفان أو الشطائر.
• احتفظ بالعسل في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام وحلاوة!
• من المعروف أن العسل يدوم لقرون عندما يتم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق، ومن المرجح أن يكون لديك وعاء من عام 2002 موجودًا في مطبخك.

اليقطين

• إذا كنت تشتري وتخزن اليقطين في شهر أكتوبر فقط، فنحن نفهم ذلك تمامًا - بعد كل شيء، يرتبط اليقطين بشكل أساسي بعيد الهالوين وموسم Pumpkin Spice Latte في ستاربكس.
• لكن إذا كنت تفكر في الاستمتاع به في أشهر أخرى، فتذكر أن اليقطين قد يفسد بعد يومين أو ثلاثة أيام فقط من تبريده، لذا يُفضل تجنب وضعه في الثلاجة.
• بدلًا من ذلك، احتفظ به في مكان بارد في مطبخك واتركه ينضج بشكل طبيعي وفقًا لسرعته الخاصة للحصول على أفضل النتائج!

المشمش، الكيوي، الخوخ، المانجو

• هل تريد أن تعرف أي الفواكه تنتمي إلى نفس الفئة؟
• أفضل مكان لتخزينها هو وعاء الفاكهة الجديد (الذي ستشتريه على الأرجح بعد قراءة هذه القائمة)
• عندما يتعلق الأمر بالفواكه مثل البطيخ والطماطم، فإن التبريد يمكن أن يؤدي إلى تطوير بلورات فيها، مما يؤدي إلى تسريع عملية التعفن.

زبدة الفول السوداني

• يؤدي تخزين زبدة الفول السوداني في الثلاجة إلى تصلبها، مما يجعل من الصعب نشرها.
• ليس هناك أسوأ من استخدام مرطبانك لتحضير زبدة الفول السوداني والمربى، ثم تنتظر حتى يسخن لتتمكن من إدخال السكين! بدلًا من ذلك، احتفظ به في الخزانة لتجنب هذه المشكلة تمامًا.
• بهذه الطريقة، لن يضطر خبزك لمواجهة صراع زبدة الفول السوداني الصلبة والمربى الطري!
• سواء كنت تفضلها مقرمشة أو ناعمة، يمكننا جميعًا أن نتفق على أن زبدة الفول السوداني تكون في أفضل حالاتها عندما يكون من السهل دهنها.

الدقيق

• توفّر هذه المساحة للحليب أو غيره من الأغراض التي تحتاجها فعلاً.
• بما أن الدقيق لا يحتاج إلى تبريد، فمن الأفضل توفير مساحة في ثلاجتك وتخصيصها للأغراض التي تستفيد من البرد.
• مع أن تخزين الدقيق في الثلاجة لن يضره، إلا أنه لا فائدة حقيقية منه. فلماذا إذن نشغل مساحةً ثمينة في الثلاجة

المخللات

• للسيطرة على الرائحة، قومي بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق.
• قد يبدو وضع المخللات في الثلاجة مغريًا للحفاظ عليها طازجة، لكنك في الواقع تفعل العكس.
• أفضل مكان للمخللات هو خزانة مطبخك، مع الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة قصيرة فقط عند الحاجة، مثلًا قبل تقطيعها لتحضير سلطة أو وجبة خفيفة.
• تحتوي علبة المخللات على نفس الخل الموجود في الصلصات الحارة، لذا فإن تخزينها في الثلاجة يمكن أن يكون له نفس التأثير - وهو تخفيف نكهتها.

صلصة الصويا

• قد أصبح صلصة الصويا عنصرا أساسيا في المطبخ، سواء كنت تستمتع بالسوشي أو بالطعام الصيني.
• يحتوي على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا، تعمل بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة، وقد يُضعف تبريده هذه الخصائص ويُغير مذاقه. خزّنه جيدًا، وستلاحظ نكهةً أفضل في السوشي أو أي طبق آخر.
• ما لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الصوديوم (وهو ما يجب أن نهدف إليه جميعًا)، فمن الأفضل حفظ صلصة الصويا في خزانة.

البيض

• يُساعد تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة على الحفاظ على مذاقه وملمسه، بينما يُطيل تبريده مدة صلاحيته. القرار شخصيٌّ تمامًا كاختيارك لطريقة تناوله (البيض المسلوق هو الخيار الأمثل!).
• لقد كان الجدل الدائر حول تخزين البيض قائما منذ وجود الثلاجة نفسها، حيث يؤيد البعض حفظ البيض في الثلاجة، بينما يزعم آخرون أنه يجب حفظه في درجة حرارة الغرفة.

المكسرات

• رغم أن درجات الحرارة الباردة تمنع الزيوت الطبيعية في المكسرات من التزنخ، إلا أنها قد تُضعف نكهتها.
• كما أن المكسرات غير المقشرة تمتص روائح الأطعمة الأخرى في الثلاجة. يُفضل حفظها في وعاء محكم الإغلاق في مخزنك أو مطبخك.

دهن الشوكولاتة (النوتيلا )

هل تحب تناول الشوكولاتة على الخبز المحمص على الفطور أو كوجبة خفيفة لذيذة في منتصف النهار؟ احتفظ بمرطبانك على الرف، ولن يكون دهنه سهلاً فحسب، بل سيمنحك نكهة أقوى.