فيديو كل ما تود معرفته عن فوائد الحميض

إذا لم تسمع عن الحميض من قبل، فلا تشعر بالسوء. إنه ليس شائعًا مثل العديد من الخضر الأخرى إذن ما هو ولماذا يجب أن تفكر في إضافته إلى مائدتك؟ دعنا نستكشفه في مقالنا هذا

ما هو الحميض؟

• الحميض هو عشبة معمرة صالحة للأكل تنتمي إلى نفس عائلة الحنطة السوداء والراوند غالبًا ما يتم زراعته كعشب في الحديقة أو كخضروات ورقية، لكن بعض الأصناف تنمو بريًا أيضًا.
• تتمتع هذه العشبة بنكهة مشرقة ولاذعة تضيف نكهة مثيرة للاهتمام وصحية للغاية إلى أي طبق كما أنه متوفر في شكل مكمل وصبغة لمجموعة متنوعة من الأمراض الصحية.

أنواع الحميض

• هناك عدة أنواع من الحميض، بما في ذلك:
  • حميض عريض الأوراق / شائع / حديقة ( Rumex acetosa ) هو النوع الأكثر توفرًا بسهولة في الأسواق والمشاتل للزراعة.
    • إنها نبات معمر عميق الجذور يستمر لسنوات وسنوات إذا وجد مكانًا يحبه. لها نكهة حادة وأوراق كبيرة على شكل سهم إلى حد ما.
  • يُزرع أيضًا الحميض الفرنسي أو حميض أوراق الترس ( Rumex scutatus )، لكن له نكهة أكثر اعتدالًا من الحميض الشائع بأوراق أصغر حجمًا وأكثر تقريبًا.
  • حميض الأغنام ( Rumex acetosella )، ويسمى أيضًا أحيانًا حميض أحمر، يكون حامضًا مثل النوع الشائع ولكن بأوراق أصغر. وعادة ما يتم علفه بدلاً من زراعته وينمو بريًا
  • حميض ذو عروق حمراء ( Rumex sanguineus ) عبارة عن مجموعة متنوعة ذات عروق حمراء عميقة تمر عبر أوراقها. يقول البعض إنه أقل الأنواع تورتة.
• ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي الخلط بين هذه الخضار الورقية والحميض الجامايكي أو أزهار الكركديه
• على الرغم من أنها تشترك في نفس الاسم، إلا أن زهرة الحميض الجامايكية تستخدم لصنع مشروب حميض عطري يتم تقديمه غالبًا خلال موسم العطلات.
• حميض الخشب هو نبات آخر غير ذي صلة يحمل اسمًا مشابهًا وله عدة أنواع متميزة، بما في ذلك حميض الخشب الأحمر حميض الخشب الأصفر.

كل ما تود معرفته عن فوائد الحميض

• يقلل المخاط
  • للحميض تأثير تجفيف على الجسم، مما يجعل استهلاكه وسيلة طبيعية ممتازة لتقليل إنتاج المخاط.
  • السبب وراء فعاليته في تقليل المخاط هو أنه يحتوي على العفص ، والتي قد تكون على دراية بها إذا كنت من محبي الشاي.
• يساعد في مكافحة السرطان
  • إن محتوى فيتامين أ وفيتامين ج العالي في سوريل يجعله ممتازًا لجهاز المناعة، مما يعني أنه يمكن أن يفيد السرطان، من بين الأمراض المناعية الأخرى.
• يحسن التهابات الجيوب الأنفية
  • يستخدم الحميض عادة للمساعدة في تقليل الالتهاب والألم الذي يصاحب التهاب الجيوب الأنفية، والذي يشار إليه عادة باسم عدوى الجيوب الأنفية.
  • نظرًا لكونه عشبًا يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، وخاصة محتواه العالي من فيتامين C، فهو رائع في تقليل التورم وتخفيف الألم
  • وكلاهما أساسي عندما يتعلق الأمر بالتهابات الجيوب الأنفية.
• يلطف آفة القروح
  • يمكن في الواقع استخدام أوراق الحميض الطازجة كعلاج طبيعي لتهدئة آفة القروح .
  • ما عليك سوى أخذ ورقة جديدة ووضعها على القرحة لمدة دقيقة تقريبًا.
  • يمكنك التكرار حسب الحاجة. هذه طريقة سريعة وسهلة وطبيعية لتخفيف آفة القروح.
• يُعادل ضغط الدم
  • إنه ليس مجرد موسع للأوعية الدموية، ولكنه أيضًا مفتاح للحفاظ على توازن السوائل في جميع أنحاء الجسم بأكمله.

حقائق مثيرة للاهتمام عن الحميض

خلال العصور الوسطى، قبل إدخال الفاكهة الحمضية إلى أوروبا، تم استخدامها لإضفاء نكهة حامضة على الأطباق المختلفة. لقد كان ولا يزال يتمتع بمكانة طهي مثيرة للاهتمام في حياة وتاريخ الناس في جميع أنحاء العالم:

• في رومانيا، يتم استخدام الحميض البري أو الحديقة لصنع الحساء الحامض، في السندويشات المفتوحة، مطهية بالسبانخ ، ويضاف طازجًا إلى الخس والسبانخ في السلطات.
• في روسيا وأوكرانيا، يتم استخدامه لصنع حساء يسمى البرش الأخضر .
• في كرواتيا وبلغاريا، يتم استخدامه للحساء أو مع البطاطس المهروسة، أو كجزء من طبق تقليدي يحتوي على ثعبان البحر والأعشاب الخضراء الأخرى.
• في ريف اليونان، يتم استخدام هذه العشبة مع السبانخ والكراث والسلق في سباناكوبيتا.
• في الجزء الفلمنكي من بلجيكا، يتم خلط الصنف المهروس المحفوظ مع البطاطس المهروسة ويتم تناوله مع النقانق أو كرات اللحم أو لحم الخنزير المقدد المقلي كطبق شتوي تقليدي.
• في فيتنام، يتم إضافته إلى الخس وفي السلطات لـ Bánh Xēo .
• في البرازيل والبرتغال، يتم تناوله نيئًا عادةً في السلطات أو يستخدم في صنع الحساء.
• وفي الهند، تستخدم الأوراق في الحساء والكاري.
• في ألبانيا، تُطهى الأوراق على نار خفيفة وتُقدم باردة ومتبلة بزيت الزيتون.

وفي النهاية حاول دمج هذه الأوراق الخضراء اللذيذة في الحساء والسلطات والعصائر والغموس لإضفاء لمسة لذيذة ومغذية على وصفاتك المفضلة.