فيديو كيفية اختيار الأطعمة المعبأة الصحية

هناك عدد من الأطعمة الصحية المعبأة في جميع أنحاء ممرات البقالة التي يمكننا استخدامها لتكملة الطهي المنزلي ، دعونا نتحدث عن الأطعمة الصحية المعبأة، وما الذي يجب البحث عنه وما الذي يجب تجنبه في ممرات السوبر ماركت.

كيفية اختيار الأطعمة المعبأة الصحية

أشياء يجب مراعاتها قبل استهلاك المنتجات المعبأة

هناك بعض الأشياء التي يجب تجنبها عند شراء الأطعمة المعبأة مسبقًا، بما في ذلك:

• مادة البيسفينول أ (BPA)
  • إذا كنت تشتري أطعمة أو معلبات بلاستيكية، فابحث عن علب وأغلفة خالية من مادة البيسفينول أ (BPA)، لأن هذه المادة معروفة بأنها تسبب خللاً في الغدد الصماء .
  • وإذا لم يذكر الغلاف على وجه التحديد أنه خالٍ من مادة البيسفينول أ، فمن المحتمل أنه ليس كذلك.
• الأصباغ الغذائية الصناعية.
  • يمكن أن تؤدي عملية المعالجة والتغليف إلى إزالة اللون من الأطعمة، ويضيف المصنعون الأصباغ لإعادة الحياة إليها.
  • ترتبط هذه الإضافات الضارة بالسرطان وفرط النشاط والحساسية وغير ذلك .
• المواد الحافظة
  • هناك العديد من المواد المضافة التي تحفظ الطعام، ونحن نميل إلى تجنب الكبريتيت والنتريت وبنزوات الصوديوم وBHA وBHT.
• زيت الكانولا و/أو زيت عباد الشمس.
  • هذا مكون شائع تراه على الملصقات لأن زيت الكانولا رخيص الثمن، ولكنه أيضًا معدّل وراثيًا ومُعالَج بشكل كبير إلى الحد الذي يجعله فاسدًا.
• الدهون المتحولة/الزيوت المهدرجة
  • لا تستطيع أجسامنا التعرف على التركيب الكيميائي للدهون المتحولة، وقد يؤدي هذا إلى أشياء مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب والسرطان
  • . ابحث عن الزيوت "المهدرجة" أو "المهدرجة جزئيًا" في قوائم المكونات للكشف عن الدهون المتحولة.
• السكريات المكررة.
  • السكريات تسبب الإدمان ويمكن أن تؤثر على مرض السكري واضطرابات المزاج واختلال التوازن الهرموني والسرطان وتسوس الأسنان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • يمكن أن يظهر السكر بأسماء عديدة، بما في ذلك السكروز والجلوكوز والفركتوز وشراب الذرة والمالتوديكسترين والمزيد
• المحليات الصناعية
  • يتم الترويج للمحليات الصناعية كوسيلة لفقدان الوزن وموازنة مستويات السكر في الدم، ولكنها أضرت بصحتنا
  • مما أدى إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وتعطيل صحة الأمعاء وإلحاق الضرر بالكبد ، على سبيل المثال لا الحصر.
  • تجنب الأسبارتام والسكرالوز والكحوليات السكرية (إكسيليتول ومانيتول وسوربيتول وما إلى ذلك) وأسيسولفام ك.
• السكريات المضافة
  • في بعض الأحيان يظهر السكر في أماكن لا تتوقعها، مثل صلصة الطماطم أو البسكويت أو صلصة السلطة أو الخبز
• النكهات الطبيعية
  • "النكهات الطبيعية" مصطلح واسع وقد تكون آمنة أو غير آمنة إذا رأيت نكهات طبيعية على ملصق، فاتصل بالشركة لتحديد ماهيتها بالفعل.
• MSG
  • يوجد هذا المعزز للنكهة في العديد من الأطعمة المصنعة وقد يسبب السمية العصبية والصداع والسمنة وتلف الكبد والحساسية ومشاكل الإنجاب .
• الغلوتين ومنتجات الألبان. بما أن برنامج خبراء التغذية الطهوية خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان، فإننا نتجنب المنتجات التي تحتوي على الغلوتين ومنتجات الألبان.

عند شراء الأطعمة الصحية المعبأة، ابحث عن:

• قوائم المكونات البسيطة
  • لا تعني قائمة المكونات القصيرة دائمًا أن المنتج صحي، ولكن المكونات المحدودة عمومًا تعني أنك ستستهلك عددًا أقل من المكونات المذكورة أعلاه.
• المكونات الكاملة
  • ابحث عن المكونات الكاملة غير المعالجة على سبيل المثال، ابحث عن الفواكه والخضراوات الكاملة المهروسة أو المجففة
  • أو المقطعة في الأطعمة المعلبة مقارنة بالمساحيق، التي خضعت لمزيد من المعالجة وتجريد العناصر الغذائية منها.
• خالية من مادة BPA.
  • ابحث عن هذه العلامة على الأطعمة المعلبة أو البلاستيكية.
  • كما تعد البرطمانات الزجاجية خيارًا جيدًا لتجنب مادة BPA.
• خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا.
  • قم بشراء الأطعمة المعبأة التي لا تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا .
• عضوي
  • وهذا يضمن عدم وجود مبيدات حشرية صناعية أو كائنات معدلة وراثيًا أو معادن ثقيلة أقل، بالإضافة إلى أن الزراعة العضوية أفضل للحيوانات والبيئة.
  • ملاحظة: لا تعني العضوية دائمًا أنها صحية - فالبسكويت العضوي لا يزال بسكويتًا!
• برية
  • إذا كنت تشتري أسماكًا معلبة ، فابحث عن الأنواع البرية وليس التي يتم تربيتها في المزارع.
• مُغذى بالعشب.
  • إذا كنا نشتري منتجات حيوانية، فإننا نبحث عن خيارات عضوية ومُغذاة بالعشب .
• تحتوي على نسبة منخفضة إلى معتدلة من الصوديوم.
  • الملح مادة حافظة فعالة للغاية، ومع ذلك تحتوي العديد من الأطعمة المعبأة على كميات كبيرة من ملح الطعام الأبيض، وهو ضار بصحتنا .
  • ابحث عن الأطعمة المعبأة الصحية التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم - يمكنك دائمًا إضافة أنواع أفضل من الملح عند طهي طعامك وتقديمه.

أفضل الأطعمة الصحية المعبأة

• الأسماك المعلبة
  • السردين والسلمون والأنشوجة والرنجة من بين الأسماك المفضلة لدينا المضادة للالتهابات والغنية بأحماض أوميجا 3.
  • إذا كنت تتناول طعامًا صحيًا بميزانية محدودة ، فإن السردين غير مكلف ورائع في السلطات أو على الخبز المحمص الخالي من الجلوتين أو مع الخضار المشوية.
  • ما الذي تبحث عنه: الأسماك المعبأة في الماء أو زيت الزيتون وملح البحر.
  • ما يجب تجنبه: بسبب المخاوف المتعلقة بالزئبق، فإننا نتناول التونة المعلبة فقط كوجبة خفيفة في بعض الأحيان.
• التوت المجمد
  • يتم تجميد التوت بسرعة في ذروة نضارته عندما يتم قطفه، وهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة وفيتامين سي الداعم للمناعة .
  • ما الذي تبحث عنه: التوت البري، التوت العضوي أو التوت الذي يحتوي على كمية أقل من المبيدات الحشرية
  • ما يجب تجنبه: يجب أن تحتوي معظم أنواع التوت المجمد أو مخاليط التوت على التوت فقط - ولا ينبغي أن تحتوي على أي مواد حافظة.
• خضروات مجمدة
  • على غرار الفواكه، يتم تجميد الخضروات المجمدة عندما تكون طازجة، ومن الرائع إضافتها إلى الحساء وأطباق العشاء وحتى العصائر .
  • ما الذي تبحث عنه: خضروات غير معدلة وراثيًا تحتوي على مكونات فردية - مثل الجزر، أو الجزر والبازلاء والبروكلي إذا كنت تشتري مزيجًا من الخضراوات.
  • ما يجب تجنبه: الخضروات المحمصة مسبقًا ثم المجمدة (ليس لها طعم رائع).
• المكسرات والبذور
  • سواء كنت تشتري بكميات كبيرة أو في عبوات صغيرة، فإن المكسرات والبذور هي مصادر نباتية رائعة للبروتين وهي غنية بالدهون المغذية والفيتامينات والألياف.
  • ما الذي تبحث عنه: خام، عضوي أو غير مملح.
  • ما يجب تجنبه: المكسرات المحمصة، حيث أن الدهون الموجودة في المكسرات والبذور يمكن أن تفسد عند تعرضها للحرارة والضوء والهواء.
  • من الأفضل تحميصها أو شويها بنفسك. كما يجب تجنب أي زيوت طهي غير صحية ، والتي يمكن إضافتها إلى المكسرات المحمصة.
• الحبوب الخالية من الجلوتين
  • الحبوب الخالية من الجلوتين مثل الأرز والأرز البري والكينوا والدخن والذرة الرفيعة والتيف والأمارانث مثالية للأطباق الجانبية أو البوريتو أو في الأطباق المقلية
  • أو غيرها من الوجبات التي يتم إعدادها في وعاء واحد أو لزيادة حجم البرجر النباتي
  • ما الذي تبحث عنه: الحبوب المكونة من مكون واحد.
  • ما يجب تجنبه: الأرز المعلب مع أكياس التوابل، لأنها غالبًا ما تحتوي على نكهات طبيعية، وكميات زائدة من الصوديوم، وزيوت غير صحية، ومادة الجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG).
• الشوفان
  • الشوفان هو عنصر أساسي في الصباح، ويمكن استخدامه لصنع دقيق الشوفان الحلو والمالح، ودقيق الشوفان المخبوز ، والجرانولا ، والمخبوزات الخالية من الجلوتين
  • . بالإضافة إلى ذلك، يمكنك استخدامه لصنع حليب الشوفان .
  • ما الذي تبحث عنه: الشوفان الكامل، إما مقطعًا بالفولاذ، أو سريع الطهي، أو ملفوفًا.
  • ما يجب تجنبه: معظم عبوات دقيق الشوفان الفوري، على الرغم من أن بعضها أفضل من غيرها.
  • احذر من النكهات والألوان والمواد الحافظة الطبيعية. إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية، فاشترِ الشوفان الخالي من الغلوتين.
• فواكه مجففة
  • غنية بالألياف ومفيدة للهضم، تضيف الفواكه المجففة نكهة رائعة إلى المخبوزات ، وأطباق العصائر ، أو يمكن استخدامها كمحلي طبيعي .
  • ما الذي تبحث عنه: فواكه مجففة مكونة من مكون واحد، أو فواكه مجففة محلاة بصلصة التفاح.
  • ما يجب تجنبه: الكبريتيت، والدقيق، وزيت الكانولا و/أو زيت عباد الشمس (الأول يمنع تغير اللون، والثاني يمنع الفاكهة من الالتصاق ببعضها البعض)، والسكريات المضافة.
• الطماطم ومعجون الطماطم
  • الطماطم مصدر جيد لليكوبين الوقائي من السرطان وهي مكون متعدد الاستخدامات في المطبخ، فهي رائعة في صلصة المعكرونة والبيتزا والصلصة والتوابل الأخرى والحساء أو اليخنة.
  • يضيف معجون الطماطم نكهة غنية ويزيد من كثافة ملمس أطباقك.
  • ما الذي تبحث عنه: الطماطم أو معجون الطماطم في علب أو أوعية زجاجية خالية من مادة BPA.
  • ما يجب تجنبه: الطماطم المعلبة مع التوابل الإضافية مثل مستخلص الخميرة (MSG) أو النكهات الطبيعية.