فيديو وداعاً لمشاكل الهضم: أقوى 10 أطعمة خارقة لترميم أمعائك وتقوية مناعتك!
هل تعلم أن صحتك تبدأ من أمعائك؟ اليوم نغوص في عالم "البكتيريا النافعة" لنكشف لكم عن أفضل 10 أطعمة طبيعية غنية بالبروبيوتيك التي يمكنك إضافتها لنظامك الغذائي اليومي.
أفضل 10 مصادر طبيعية للبروبيوتيك
وداعاً لمشاكل الهضم: أقوى 10 أطعمة خارقة لترميم أمعائك وتقوية مناعتك!
البروبيوتيك ليس مجرد مكملات غذائية، بل هو سر الهضم المثالي، البشرة النضرة، وحتى الحالة المزاجية المستقرة. سنتعرف معاً على قائمة متنوعة تشمل خيارات نباتية وأخرى تقليدية ستغير نظرتك لصحة جهازك الهضمي.
الزبادي
- الزبادي هو طعام غني بالبروبيوتيك ذو مذاق حامض، وهو مصنوع من الحليب المخمر، والذي قد يحتوي أيضًا على فواكه أو مكونات أخرى مضافة.
- إنه طعام غني بالبروتين والفيتامينات والمعادن ويحتوي على بكتيريا اللاكتوباسيلس والبيفيدوباكتيريا، وهي كائنات دقيقة مفيدة للجسم.
- الفوائد :
- يساعد الزبادي على التحكم في الجوع وفقدان الوزن، ويمنع الإمساك، ويحسن امتصاص الفيتامينات والمعادن من الطعام
- ويساعد في هضم الحليب ومنتجات الألبان لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- كما أن الزبادي يحسن دفاعات الجسم، مما يساعد على الوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا، ويضمن صحة العظام والأسنان، لأنه غني بالكالسيوم.
- طريقة الاستهلاك :
- يمكن تناول الزبادي يومياً، وهناك العديد من الخيارات في السوق، ولكن من المهم دائماً اختيار الأنواع الخالية من السكر المضاف أو الملونات أو النكهات، مثل الزبادي الطبيعي.
- يُحفظ الزبادي في الثلاجة، ويمكن تناوله على الإفطار أو كوجبة خفيفة صباحية أو مسائية مع الفاكهة، فهو غني بالألياف ويساعد على كبح الشهية
الكفير
- الكفير هو مشروب مخمر كريمي ذو مذاق حامض ويعتبر غذاءً بروبيوتيكياً كاملاً، لأنه غني بالكالسيوم وفيتامينات ب، مما يساعد على الحفاظ على صحة البكتيريا المعوية.
- الفوائد : يحتوي الكفير على كائنات دقيقة مفيدة أكثر من الحليب، مما يجعله طعامًا أسهل في الهضم، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- علاوة على ذلك، فإنه يساهم في توازن البكتيريا المعوية، مما يساعد على الوقاية من الإسهال والإمساك والتهابات الأمعاء الأخرى وعلاجها.
- يُعدّ الكفير أيضاً غذاءً مضاداً للالتهابات ومضاداً للأكسدة، مما يُحسّن مناعة الجسم ضد العدوى. تعرّف على المزيد حول فوائد الكفير .
- كيفية تناوله : يمكن العثور على الكفير في متاجر الأطعمة الصحية والمطاعم والمقاهي، وهناك العديد من الخيارات، مثل المنتجات المصنوعة من حليب البقر وحليب الماعز، وفي عصائر الفاكهة.
كومبوتشا
- الكومبوتشا هو مشروب مصنوع عن طريق تخمير الشاي الأخضر أو الأسود مع السكر، مما ينتج عنه طعم حلو ومنعش.
- هذا المشروب غني بالبروبيوتيك التي تساعد على تعزيز دفاعات الجسم، ومكافحة الفطريات والبكتيريا الضارة بالجسم، والوقاية من المشاكل الصحية.
- الفوائد : يساعد مشروب الكومبوتشا على تقوية جهاز المناعة، والوقاية من نزلات البرد والإنفلونزا وأمراض القلب والسكري والسرطان.
- بالإضافة إلى ذلك، فإنه يحسن وظيفة الأمعاء ويساعد على تقليل نمو البكتيريا الضارة في المعدة، مما يمنع التهاب المعدة وسرطان المعدة.
- مشروب الكومبوتشا، لغناه بالكائنات الحية الدقيقة المفيدة، قد يساعد أيضاً في علاج داء السكري من النوع الثاني وإنقاص الوزن. تعرف على المزيد حول فوائد الكومبوتشا وكيفية تحضيره .
- طريقة الاستهلاك :
- عادة ما يوجد مشروب الكومبوتشا في متاجر الأطعمة الصحية والمطاعم والمقاهي، وتختلف خيارات النكهات حسب الفواكه والتوابل المضافة إلى المشروب.
- يمكن تناول مشروب الكومبوتشا يومياً ومع أي وجبة.
مخلل الملفوف
- مخلل الملفوف هو طعام غني بالبروبيوتيك يتم إنتاجه عن طريق تخمير الملفوف مع القليل من الملح، وعادة ما يكون له طعم أكثر حموضة.
- يحتوي هذا الطعام على كميات كبيرة من بكتيريا اللاكتوباسيلس والمعادن والفيتامينات أ، ب، ج، ك، كما أنه منخفض السعرات الحرارية. تعرف على المزيد حول مخلل الملفوف .
- الفوائد : يساعد مخلل الملفوف على منع الإمساك أو الإسهال، ويساهم في الهضم الجيد، ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض مثل بعض أنواع السرطان ونزلات البرد والإنفلونزا.
- طريقة الاستهلاك : تتراوح الكمية اليومية الموصى بها من مخلل الملفوف بين 7 و 10 غرامات، ويمكن إضافتها إلى السلطات والسندويشات والأطباق الجاهزة الأخرى.
الميسو
- الميسو هو طعام ياباني تقليدي، يتم تحضيره عن طريق تخمير فول الصويا مع الملح والشعير والأرز أو الجاودار والكوجي، وهو نوع من الفطريات، مما يشكل معجونًا يستخدم عادة كتوابل للحساء.
- هذا الطعام، المعروف أيضاً باسم حساء الميسو، غني بالبروتين والفيتامينات، مثل فيتامين ك، والمعادن، مثل المنغنيز والزنك والنحاس.
- الفوائد : يساعد الميسو على تحسين دفاعات الجسم ضد السموم والبكتيريا الضارة، بالإضافة إلى تحسين الهضم، والحد من الإسهال والإمساك والغازات المعوية الزائدة.
- طريقة التحضير : الميسو عبارة عن معجون فول الصويا يُستخدم كأساس في تحضير حساء الميسو، والذي قد يحتوي أيضاً على الأعشاب البحرية والفطر والبصل واليقطين.
- يمكن تناول الحساء كمقبلات على الغداء أو العشاء.
تيمبيه (فول الصويا المخمر)
- التيمبيه هو نوع آخر من الأطعمة التي تُحضّر عن طريق تخمير فول الصويا، ثم يُضغط ليُصبح أشبه بكعكة متماسكة.
- يُعدّ هذا الطعام تقليديًا في المطبخ الإندونيسي والنباتي، وهو غني بالبروبيوتيك والبروتين.
- الفوائد: يساعد التيمبيه على مكافحة الإمساك، ومنع الإسهال، وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية من الطعام بواسطة الجسم.
- يُعدّ هذا الطعام غنياً أيضاً بمضادات الأكسدة، التي تُساعد على الوقاية من أمراض مثل السكري والسرطان وارتفاع ضغط الدم. تعرّف على جميع الفوائد الصحية للتمبيه .
- طريقة الاستهلاك: يمكن تحضير التمبيه عن طريق الخبز أو الشوي أو الشواء ويمكن تناوله كمقبلات أو وجبة خفيفة أو طبق رئيسي.
الناتو
- الناتو طعام يُحضّر بطهي فول الصويا وإضافة بكتيريا Bacillus subtilis التي تُخمّره. تعرّف على طريقة تحضير الناتو .
- الفوائد: يساعد الناتو في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، وتحسين امتصاص العناصر الغذائية، وزيادة كثافة العظام والوقاية من هشاشة العظام لدى النساء.
- علاوة على ذلك، أظهرت بعض الدراسات أن الأطعمة المصنوعة من فول الصويا المخمر، عند استخدامها كعلاج، تعمل أيضًا على تحسين عسر الهضم والارتجاع.
- يؤدي تناول الأطعمة المخمرة المصنوعة من فول الصويا مرة واحدة يومياً إلى تحسين مستويات الكوليسترول الكلي في فحوصات الدم.
- طريقة الاستهلاك: الناتو هو طعام يؤكل عادة ممزوجًا بالأرز المطبوخ ومتبلًا بالبصل والكزبرة والبصل الأخضر، ويتم تناوله بشكل أساسي في وجبة الإفطار.
الكيمتشي
- الكيمتشي هو طعام بروبيوتيك مخمر مصنوع من الخضراوات والملح، ويتم تحضيره في الغالب باستخدام الملفوف والفجل ومسحوق الفلفل الأحمر والثوم والزنجبيل والأنشوجة والسكر والبصل والملح.
- هذا الطعام غني جداً بفيتامين ج وفيتامينات ب والمعادن والألياف، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله يعتبر من أكثر الأطعمة الصحية في العالم.
- الفوائد : يساعد الكيمتشي في الحفاظ على وظيفة الأمعاء الجيدة ويحسن دفاعات الجسم، مما يمنع أنواعًا مختلفة من الأمراض، مثل السرطان والسمنة وأمراض القلب.
- يُبطئ الكيمتشي أيضًا من عملية الشيخوخة لأنه يُقلل من الجذور الحرة في الجسم، وهي جزيئات تُنتجها الكائنات الحية بشكل طبيعي، ولكن زيادتها تُضر بالصحة. تعرّف أكثر على ماهية الجذور الحرة .
- طريقة الاستهلاك : عادةً ما يتم تحضير الكيمتشي في المنزل وغالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي.
- تتضمن طريقة التحضير غسل الملفوف وتركه ليصفى لمدة 3 ساعات ثم تُضاف المكونات الأخرى، وتُخلط جيداً، ويُترك المزيج ليتخمر لمدة 3 أيام على الأقل في الثلاجة.
الجبن
- تحتوي بعض أنواع الجبن، مثل الشيدر أو الموزاريلا، على بكتيريا قادرة على البقاء على قيد الحياة خلال عملية النضج الطبيعية لهذه الأجبان، مما يجعلها مصدراً جيداً للبروبيوتيك.
- تساعد هذه الأجبان على تحسين وتنظيم الميكروبات المعوية، كما أنها غنية بالفيتامينات، مثل فيتامين ب12، والمعادن، مثل الكالسيوم والفوسفور والسيلينيوم
- والتي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام.
- طريقة الاستهلاك: يمكن تناول جبن الشيدر أو الموزاريلا يومياً، على سبيل المثال، في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة بعد الظهر.
مخلل الخيار
- مخلل الخيار هو طعام يتم تحضيره من خلال التخمير الطبيعي للخيار في الماء والملح، مما يجعله حامضًا، وهو مصدر جيد للبكتيريا البروبيوتيكية الصحية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا الطعام على كميات عالية من فيتامين ك، وهو أمر مهم لتخثر الدم، كما أنه منخفض السعرات الحرارية.
- الفوائد:
- يساعد مخلل الخيار على تحسين صحة الجهاز الهضمي.
- إضافةً إلى ذلك، يتمتع المخلل بخصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تحسين الهضم وتقليل الغازات الزائدة. تعرف على جميع فوائد الخيار .
- طريقة الاستهلاك : يمكن إضافة مخلل الخيار إلى السلطات أو السندويشات، على سبيل المثال، ولكن يجب تجنب الإفراط في تناوله بسبب محتواه العالي من الملح.
