فيديو أفخم مقبلات باردة تيرين الخضار على الطريقة اليونانية
هل تبحث عن مقبلات فاخرة، صحية، وتخطف الأنظار؟ في فيديو اليوم سنحضر تيرين الخضار اليوناني (Vegetable Terrine)، وهو طبق كلاسيكي يتميز بألوانه الزاهية وطعمه الغني بالأعشاب وجبنة الفيتا.
هذه الوصفة مثالية للعزومات والمناسبات، حيث تُقدم باردة وتعتبر بديلًا رائعًا للمقبلات التقليدية. سنتعلم معاً سر تماسك الطبقات وكيفية تنسيق الخضروات المشوية لتحصل على نتيجة تشبه لوحات المطاعم العالمية
تيرين الخضار اليوناني
أفخم مقبلات باردة تيرين الخضار على الطريقة اليونانية
أبهر ضيوفك بهذه الوصفة سهلة التحضير والمميزة التي من المؤكد أنها ستنال إعجاب النباتيين وغير النباتيين على حد سواء ، اكتشف مذاق اليونان مع وصفة تيرين الخضار اليونانية اللذيذة والمغذية.
- التيرين النباتي اليوناني هو وجبة متعددة الطبقات مطبوخة بمجموعة متنوعة من الخضراوات، بما في ذلك الفلفل والباذنجان والفاصوليا البيضاء والزيتون الأسود.
- وهو خيار نباتي شائع في المطبخ اليوناني، وغالباً ما يتم تقديمه كمقبلات أو طبق جانبي.
- يتم تحضير التيرين اليوناني بالخضار عن طريق وضع طبقات من الخضار المقطعة إلى شرائح رقيقة مع حشوة تتكون غالباً من جبن الفيتا والأعشاب.
- ثم يتم تحميص أو شوي التيرين حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا وتصبح الخضراوات مقرمشة وطرية.
- يمكن تناول التيرين النباتي اليوناني ساخناً أو بارداً، وغالباً ما يحتوي على أعشاب طازجة أو رشة من زيت الزيتون في الأعلى.
- إنها وصفة لذيذة ومغذية تسلط الضوء على توافر الخضراوات الطازجة التي تعتبر عنصراً أساسياً في المطبخ اليوناني.
طريقة تحضير تيرين الخضار اليوناني
المكونات المطلوبة للوصفة :
- حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان
- زيت زيتون بكر ممتاز من فراي لايت
- طبقة الفاصوليا البيضاء:
- بصلتان متوسطتا الحجم
- علبتان من الفاصوليا البيضاء (٣٠٠ غرام لكل علبة)، مغسولة ومصفاة.
- حفنة من أوراق الريحان المفرومة
- طبقة الفلفل الأحمر:
- فص ثوم واحد مهروس
- 3 فلفل أحمر
- 100 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
- 25 غرام من الزيتون الأسود منزوع النوى
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- أولاً، سخّني الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية/٤٠٠ فهرنهايت/الدرجة ٦.
- قطّعي البصل إلى قطع كبيرة وضعيها في صينية فرن، ثم رشيها برذاذ زيت خفيف حوالي ١٠ مرات.
- قطّعي الفلفل إلى نصفين، أزيلي البذور، ثم ضعيها في صينية الفرن بحيث يكون الجزء المقطوع لأسفل.
- الصينية في الفرن واطهيها لمدة ٣٠ دقيقة حتى يصبح البصل بني اللون ويصبح الفلفل طرياً اتركيها جانباً لتبرد.
- قطّعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ورشّي كلا جانبي الشرائح برذاذ الطبخ.
- سخّني مقلاتين كبيرتين غير لاصقتين، واطهي الباذنجان على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون وطرياً. ارفعيه من المقلاة واتركيه ليبرد.
- لتحضير خليط الفاصوليا، ضع الفاصوليا والبصل المحمص في محضر الطعام مع الثوم والريحان المفروم واخلطها لفترة وجيزة حتى تصبح مفرومة ناعماً ولكن ليس ناعماً تماماً، ثم تبّلها.
- لتحضير خليط الفلفل، انزعي قشور الفلفل، وقطعيه قطعاً كبيرة، وضعيه في وعاء محضر الطعام النظيف مع الثوم وجبنة الفيتا والزيتون الأسود، واخلطي المكونات حتى يصبح الفلفل مفرومًا ناعمًا.
- بطّن قالب خبز مستطيل الشكل، بقياس 22 سم × 10 سم تقريبًا، بغلاف بلاستيكي مع تداخل الجوانب.
- رتّب شرائح الباذنجان المطبوخة، مع تداخل بسيط في قاع القالب وعلى جوانبه، بحيث يتبقى جزء منها لتغطية السطح.
- وزّع نصف طبقة الفاصوليا بالتساوي في قاع القالب، ثم اسكب فوقها خليط الفلفل، ثم أضف باقي خليط الفاصوليا.
- سوّي سطح الطبق وغطّيه بطبقة من الباذنجان. غطّي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
- عند التقديم، أزيلي الغلاف البلاستيكي. اقلبي الطبق على طبق مسطح وانزعي الغلاف البلاستيكي عنه، ثم قطّعيه إلى شرائح بسكين مسنّن.
