وصفة عمل الفطير المقلى من الوصفات التى تشتهر بها الكثير من البلدان وذلك لمذاقها اللذيذ والشهى، كما أن طريقة عملها سهلة وبسيطة جدا بالإضافة إلى أنها ليست مكلفة على الإطلاق ولا تحتاج إلى مقادير كثيرة
طريقه عمل الفطير المقلي
المقادير
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر
- كوب من السكر الناعم
- كوب من الحليب السائل
- نصف كوب من الماء الدافىء
- كوب من الزيت النباتى
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كيس من البيكينج بودر
خطوات التحضير
- ننخل الدقيق جيدا بالمنخل للتأكد من عدم وجود أى شوائب به.
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق المنخول ثم نقوم بعمل حفره فى منتصف الدقيق ونضع فيها البيكينج بودر.
- ثم نضيف كلا من السكر، الزبدة، الحليب والزيت ونقلب المكونات سويا حتى تتجانس مع بعضها.
- نعجن المكونات مع بعضها من خلال إضافة كمية من الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية يسهل التحكم فيها باليد.
- ثم نترك العجينة لترتاح قليلا لحين الإستخدام.
- نقطع العجينة بعد ذلك إلى كرات متساوية على سطح مرشوش بالدقيق.
- نفرد كرات العجينة بالنشابة على شكل دائرى أو مستطيل حسب الرغبة.
- نحضر مقلاه ويفضل أن تكون من التيفال حتى لا تلزق العجينة بها.
- نضع القليل من الزيت النباتى فى المقلاه ونسخنه على نار هادئة.
- نقلى الفطائر فى الزيت ونقلبه على جانبية حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبى.
- نكرر هذه الخطوة مع باقى كمية كرات العجينة الموجودة حتى تنتهى.
- بعد نضج الفطائر نضعها على ورق مطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد ثم نرشها بالسكر البودر أو الناعم جدا.
- ثم نضع فطائر السكر فى أطباق التقديم وتقدم بالهنا والشفا مع كوب من الشاى أو القهوة.
