بالفيديو شاهد طريقة عمل تارت البطاطا الحلوة بالخطوات
فطيرة البطاطا الحلوة هي فطيرة مكونة من عجينة التارت مضاف اليها البطاطا الحلوة ومزبنة بالكريمة
المقادير
- 1 رطل بطاطا حلوة (حوالي 2 متوسط)
- 1/2 كوب ( 115 جم ) زبدة غير مملحة طرية لدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب ( 200 جم ) سكر بني
- 1/2 (120 مل) كوب كريمة ثقيلة
- 2 بيض كبير
- 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري للتقديم: كريمة مخفوقة
طريقة التحضير
- ضع البطاطا الحلوة في قدر كبير. قم بتغطيتها بالماء ، ثم اتركها حتى الغليان على الموقد. يُغلى لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى يصبح شديد النعومة.
- افردي عجينة الفطيرة المبردة على سطح عمل مطحون بالدقيق ، افردي أحد أقراص العجين المبرد
- اقلب العجينة ربع لفة بعد كل بضع لفات حتى تحصل على دائرة قطرها 12 بوصة.
- توضع العجينة بحذر في طبق فطيرة و دسها بأصابعك ، وتأكد من أنها ناعمة تمامًا.
- لعمل حافة سميكة جميلة ، قم بطي العجينة الزائدة مرة أخرى على الحافة واستخدم يديك لتشكيل الحافة في حافة سميكة لطيفة حول الفطيرة.
- قم بتجعيد الحواف بشوكة أو استخدم أصابعك لفلت الحواف.وادهن الحواف بالفرشاة بغسول البيض.
- برد العجين في الثلاجة أو الفريزر لمدة 15 دقيقة على الأقل أثناء عملك على الحشوة - وهذا يساعد على منع تقلص القشرة.
- صفي الماء المغلي وضعي البطاطا تحت ماء شديد البرودة. يجب أن يتقشر الجلد بسهولة في هذه المرحلة. تبرد لبضع دقائق حتى يسهل التعامل معها.
- قطعي البطاطا إلى قطعتين كبيرتين ثم ضعيها في وعاء للخلط.
- باستخدام خلاط يدوي اخفق / اخلط البطاطا على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
- أضف مكونات الحشوة المتبقية واخفق / اخلط على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة ومختلطة.
- ضع الحشوة فوق الفطيرة المعدة
- اخبزيها لمدة 55-60 دقيقة ثم ضعها على رف سلكي لتبرد تمامًا أو لمدة ساعتين على الأقل.
- سوف تغرق حشوة الفطيرة وتثبت عندما تبرد.
- تُزين بالكريمة المخفوقة
- قم بتغطية بقايا الطعام بإحكام وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
طريقة عمل عجينة التارت
- امزج كوبًا من الدقيق متعدد الأغراض وربع ملعقة صغيرة من الملح
- نضع فوقهم 1/3 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- رش 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- أضف تدريجيًا ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مع التقليب حتى تتكون كرة.
- ثم لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
