بالفيديو شاهد وصفة سلطة الشمندر (باربا- بنجر)
تقدم سلطة البنجر المغربية الخفيفة والمنعشة كطبق جانبي او كنوع من المقبلات
المكونات
- 5 حبات شمندر / بنجر متوسطة الحجم مغسولة
- 1/2 كوب بصل أحمر مفروم
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
- 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
- املأ قدرًا كبيرًا بالماء ، بما يكفي لتغطية البنجر بمقدار 2 بوصة على الأقل.
- يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة إلى متوسطة (يجب أن يستمر الماء في الغليان).
- اترك البنجر ينضج لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا (أو 30 دقيقة في قدر الضغط). يصبح البنجر جاهزًا عندما ينزع الجلد بسهولة ويمكنك ثقب اللحم بسكين أو شوكة دون مقاومة.
- صفي البنجر.املأ الحوض أو وعاء كبير بالماء والكثير من الثلج وإنقع البنجر لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء صغير ، يُمزج البصل الأحمر والبقدونس والكزبرة والكمون المطحون والملح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج تخلط جيدا وتوضع جانبا.
- عندما يبرد البنجر قم بإزالة القشرة (يجب أن تنزلق على اليمين) قم بتقطيعها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
- يُمزج البنجر ومزيج البصل / الأعشاب في وعاء كبير ويُحرّك برفق حتى يغطى البنجر بالتساوي.
- ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم (سيبقى في الثلاجة لبضعة أيام).
3 تعليقات