فيديو طريقة تحضير صدور دجاج محشوة صحية

هذه الوصفات السهلة لصدور الدجاج هي خياري الأمثل عندما أحتاج لتحضير طبق سريع بمكونات قليلة، إذا كنتم من محبي صدور الدجاج، فستستمتعون بها بالتأكيد ، يُفضّل الكثيرون أفخاذ الدجاج على صدور الدجاج لأنها أكثر طراوة، ولكن باستخدام المكونات المناسبة، يُمكن تحضير صدر دجاج طري ورطب وغني بالعصارة، لذا احرص على حفظ هذه الوصفات لوقت لاحق!

لماذا تختار صدور الدجاج لوصفاتك؟

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية أو الدهون ، فإن اختيارك للبروتين عند تناول الدجاج يجب أن يكون صدور الدجاج بدلًا من الأفخاذ. ذلك لأن صدور الدجاج خالية من الدهون، وقليلة الدهون تقريبًا، ومنخفضة السعرات الحرارية، وتوفر كمية معتدلة من البروتين. إليك تفصيل لما تحصل عليه مع كل حصة:

• غني بالبروتين
  • مع كل 100 جرام من صدور الدجاج، تحصل على 31 جرامًا من البروتين وهو أمر ضروري لمساعدة جسمك على إصلاح العضلات وزيادة كتلة العضلات.
• منخفض السعرات الحرارية
  • تحتوي كل حصة من صدر الدجاج (100 غرام) على 165 سعرة حرارية فقط، وهو خبر سارّ لنا نحن الذين نتبع حمية غذائية.
  • إنه من أقل مصادر البروتين سعرات حرارية، وهو خالٍ تمامًا من الشعور بالذنب!
• صدر الدجاج منخفض الدهون
  • كما هو الحال مع انخفاض السعرات الحرارية بشكل كبير، فهو أيضًا منخفض الدهون.
  • تحتوي 100 غرام من صدر الدجاج الخالي من الدهون على 3.5 غرام فقط من الدهون.
  • يُرجى العلم أنه يُسمح بتناول ما يصل إلى غرام واحد من الدهون لكل كيلوغرام من وزن الجسم حتى أثناء اتباع الحمية الغذائية.

طريقة تحضير صدور دجاج محشوة صحية

صدر دجاج محشو بجبن الماعز والسبانخ مع البصل المكرمل والفطر

• المكونات
  • 4 صدور دجاج (حوالي 4-6 أونصات لكل منها)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 4 أكواب من السبانخ العضوية
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 2 أونصة من جبن الماعز
  • 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح
  • 8 أونصات من شرائح فطر بيلا الصغيرة
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
  • اختياري: ملعقة كبيرة من خل البلسميك
  • ملح وفلفل مطحون طازجًا
• سخّن الفرن إلى ٣٧٥ درجة فهرنهايت استخدم سكينًا حادًا لتقطيع كل صدر دجاج، واصنع ٦ شقوق في أعلى كل صدر، مع الحرص على عدم قطعه بالكامل حتى أسفله.
• رشّ كل صدر دجاج بقليل من زيت الزيتون، ثم تبّله بالملح والفلفل. ضعه جانبًا.
• ضع مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة الحرارة، وأضف نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• أضف السبانخ وتبّلها بمسحوق الثوم. اطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تذبل السبانخ تمامًا.
• انقلي السبانخ المطبوخة إلى وعاء متوسط ​​الحجم، وأضيفي إليها جبن الماعز. قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا. احشي كل شق بخليط السبانخ وجبن الماعز.
• أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة نفسها أضف شرائح البصل والفطر والزعتر الطازج وخل البلسميك (اختياري)، وتبّل بقليل من الملح والفلفل.
• قلّب حتى يبدأ البصل بالتكرمل ويصبح لون الفطر ذهبيًا. افسح مكانًا للدجاج بنقل الفطر والبصل إلى جوانب المقلاة.
• أضف الدجاج إلى المقلاة، مع الحرص على ترك مسافة صغيرة بين كل صدر دجاج؛ قد تحتاج إلى إعادة ترتيب الفطر والبصل.
• انقله إلى الفرن واخبزه لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتسجل درجة حرارة اللحم ١٦٥ درجة فهرنهايت.

صدر دجاج محشو بالطماطم والريحان

• المكونات
  • رذاذ زيت الزيتون
  • نصف ملعقة كبيرة من العسل (أو شراب القيقب الكيتو لتقليل السكر)
  • ⅛ كوب خل بلسمي
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم (أو صلصة التاماري للأطعمة الخالية من الغلوتين)
  • 2 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 2 شريحة من جبن الموزاريلا
  • 1 طماطم روما
  • 6 أوراق ريحان
• سخني الفرن على درجة حرارة 425 درجة، ثم رشي صينية خبز مقاس 9×9 بزيت الزيتون.
• في وعاء صغير، امزج العسل والخل البلسمي وصلصة الصويا والثوم والفلفل. اخلط المكونات جيدًا واتركها جانبًا.
• ضع صدور الدجاج واحدةً تلو الأخرى على لوح التقطيع. باستخدام سكين حاد، قطّعها أفقيًا على الجانب السميك من الصدر، واستمر في التقطيع لعمل جيبٍ بداخله. (إذا وضعت يدًا واحدةً فوق صدر الدجاج أثناء التقطيع، فسيُسهّل ذلك عليك).
• احشي صدر الدجاج بشرائح الطماطم والجبن والريحان. انقليه إلى صينية الخبز، ثم ابدئي بتحضير صدر الدجاج الثاني.
• صب صلصة البلسميك على صدور الدجاج، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
• تقدم ساخنة.

صدور دجاج محشوة بالسبانخ مع الطماطم المجففة

• المكونات
  • 5 أونصات من السبانخ المجمدة والمذابة
  • 3/4 كوب جوز مفروم ناعماً (مقسم)
  • 6 حبات طماطم مجففة ومفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1/4 كوب من البقدونس الطازج المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب من الريكوتا
  • 1/4 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملح كوشير
  • الفلفل الأسود
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• صفّ السبانخ. ضعها في منشفة مطبخ نظيفة (ولكن ليست ثمينة) ولفّها لإزالة الماء الزائد.
• حضّر الحشوة. أضف السبانخ إلى وعاء خلط متوسط ​​الحجم مع نصف كوب من الجوز المفروم (احتفظ بربع كوب من الجوز لوقت لاحق).
• أضف الطماطم المجففة، والبقدونس، والثوم، والريكوتا، والموزاريلا، والبارميزان. تبّل بالزعتر ورشة ملح وفلفل. رشّ القليل من زيت الزيتون، واخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• جفف صدور الدجاج بالتربيت عليها وتبّلها بالملح والفلفل من كلا الجانبين الآن، عليك عمل جيب في كل صدر دجاج. ضع صدر الدجاج مسطحًا على لوح التقطيع.
• ضع يدك بإحكام على الصدر. أدخل سكين طاهٍ جيد في الجزء الأكثر سمكًا من الصدر، واقطعه لعمل جيب بعرض 3 إلى 4 بوصات تقريبًا (اقطع 3/4 فقط وإلا ستشقّ صدر الدجاج).
• احشي صدور الدجاج. ضعي خليط الحشوة في جيب كل صدر دجاج (حاولي توزيع الحشوة بالتساوي على القطع الأربع).
• في مقلاة كبيرة من حديد الزهر، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيًا دون أن يُدخن.
• أضيفي الدجاج واطهي على جانب واحد لمدة 5 إلى 7 دقائق، ثم اقلبيه واطهي على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق أخرى تقريبًا (يجب أن تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت).
• انتهِ من الطبق وقدّمه. ارفعه عن النار واترك الدجاج يرتاح لمدة 3 إلى 5 دقائق.
• يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة، إن رغبت. زيّنه بالجوز المتبقي، وقليل من البقدونس، والطماطم المجففة. بالهناء والشفاء!

صدور دجاج محشوة بالجبن في مقلاة هوائية

• المكونات المطلوبة
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، وزن كل واحدة من 5 إلى 6 أونصات
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3 أونصات من الجبن الكريمي المخفف
  • 2 أونصة من جبن الفيتا المفتت
  • فص ثوم مفروم​
  • 1 ½ كوب من السبانخ الطازجة المفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر أو الطماطم المفرومة ناعماً
  • ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• قومي بخلط جميع مكونات الحشوة في وعاء.
• ضعي الدجاج على لوح التقطيع وقومي بتقطيع كل صدر دجاج إلى ¾ منه، ولا تقطعيه بالكامل.
• قومي بتوزيع الحشوة على صدور الدجاج وثبتيها باستخدام عود أسنان.
• قم بتسخين المقلاة الهوائية إلى 360 درجة فهرنهايت.
• افركي الجزء الخارجي من الدجاج بزيت الزيتون وتبليه بالبابريكا ومسحوق الثوم والملح والفلفل.
• ضعيها في طبقة واحدة في المقلاة الهوائية واطهيها لمدة 18-22 دقيقة أو حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت باستخدام مقياس حرارة فوري القراءة.

دجاج محشو بالبروكلي والجبن الشيدر

• المكونات
  • 4 صدور دجاج صغيرة
  • ¾ كوب من البروكلي المفروم
  • ½ كوب من جبن الشيدر المبشور
  • 2 أونصة من الجبن الكريمي المخفف
  • ملعقتان صغيرتان من توابل الكاجون
• سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
• في وعاء صغير، امزج البروكلي وجبن الشيدر وجبنة الكريمة الطرية. ضع الخليط جانبًا.
• قم بتقطيع كل صدر دجاج بالطول بحيث ينثني الصدر مفتوحًا (تأكد من عدم تقطيعه بالكامل).
• افردي خليط البروكلي والجبن الشيدر على جانب واحد من الدجاج، ثم اطوي الجانب الآخر.
• ثبتي الدجاج بعود أسنان.
• رشي كمية خفيفة من توابل الكاجون على كل جانب من الدجاج.
• ضعيها في صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبزيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

صدر دجاج محشو بالهالبينو

• المكونات
  • ¼ كوب من الفلفل الحار المخلل المفروم ناعماً
  • ¼ كوب جبن مونتيري جاك
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي قليل الدسم، طري
  • بيضة واحدة كبيرة
  • ¼ كوب دقيق الذرة
  • 2 (8 أونصة) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
• امزجي الفلفل الحار والجبن والجبن الكريمي في وعاء صغير.
• اخفقي البيضة برفق في طبق عميق. ضعي دقيق الذرة في طبق عميق منفصل.
• اصنع شقًا أفقيًا على طول الحافة الرفيعة والطويلة لكل صدر دجاج، حتى يصل تقريبًا إلى الجانب المقابل.
• ضع نصف الحشوة في المنتصف واضغط الحواف بإحكام ، رشّ كلا الجانبين بالملح والفلفل اغمس الدجاج في البيض، ثم في دقيق الذرة.
• سخّن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة الحرارة؛ أضف الدجاج واطبخه حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا من جانب واحد، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
• اقلب الدجاج وضع المقلاة في الفرن. اشويها حتى تصل درجة الحرارة الفورية إلى 165 درجة فهرنهايت، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

صدر دجاج محشو بالفلفل الأحمر المشوي

• المكونات
  • ½ كوب من جبن الفيتا المفتت
  • ½ كوب من الفلفل الأحمر المحمص والمقطع
  • ½ كوب من السبانخ الطازجة المفرومة
  • ¼ كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى أرباع
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 (8 أونصة) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• سخّن الفرن إلى ٤٠٠ درجة فهرنهايت. امزج جبنة الفيتا والفلفل الأحمر المشوي والسبانخ والزيتون والريحان والبقدونس والثوم في وعاء متوسط ​​الحجم.
• باستخدام سكين صغير، اصنع شقًا أفقيًا في الجزء الأكثر سمكًا من كل صدر دجاج لتشكيل جيب.
• احشُ كل جيب بحوالي ثلث كوب من خليط الفيتا، ثم ثبّت الجيوب باستخدام أعواد خشبية رشّ الدجاج بالملح والفلفل بالتساوي.
• سخّن الزيت في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة.
• رتّب صدور الدجاج المحشوة في المقلاة، بحيث يكون الجزء العلوي لأسفل، واطبخها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
• اقلب الدجاج بحرص، ثم انقل المقلاة إلى الفرن. اخبزها حتى يسجل مقياس حرارة فوري عند إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج 165 درجة فهرنهايت، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
• رشّ الدجاج بعصير الليمون بالتساوي. أزل أعواد الخشب من الدجاج قبل التقديم.

صدور الدجاج بروشيتا

• المكونات
  • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات (حوالي 2 كوب)
  • ⅓ كوب من شرائط الريحان الطازجة المعبأة
  • 1 كوب من جبن الموزاريلا المبشور قليل الدسم ، مقسم
  • 6 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم (4 أونصات لكل واحدة)
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ¼ كوب خل بلسمي
  • ⅓ كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 3 فصوص ثوم مفروم​
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
  • للتزيين (اختياري)
    • شرائط الريحان
    • صلصة بلسميك
• سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
• في وعاء الخلط، ضعي الطماطم ونصف كوب من الجبن والريحان؛ قلبي حتى تمتزج المكونات ثم ضعيها جانبًا.
• ادقّي كل صدر دجاج حتى يصبح سمكه ربع بوصة، مع الحرص على عدم تمزيقه. تبّليه بالملح والفلفل.
• ضع خليط الطماطم المُجهز على كل صدر دجاج. ليس ضروريًا استخدام كل الحشوة، بل يُمكنك وضع أي بقايا منها على الدجاج قبل الخبز مباشرةً.
• لف صدور الدجاج، ثم قم بلفها بشكل محكم، وثبت الأطراف باستخدام عيدان الأسنان.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن.
• أضيفي صدور الدجاج الملفوفة إلى الزيت الساخن واطهيها على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق لكل جانب، أو حتى تكتسب اللون البني الفاتح من جميع الجوانب.
• في هذه الأثناء، حضّر صلصة البلسميك. في وعاء متوسط، امزج خل البلسميك ومرق الدجاج والثوم والتوابل الإيطالية؛ واخفق المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• ارفع الدجاج عن النار. إذا تبقى لديكِ بعضٌ من خليط الطماطم، اسكبيه فوق الدجاج. اسكبي صلصة البلسميك المُحضّرة فوق الدجاج.
• انقلي الدجاج إلى الفرن واخبزيه لمدة ٢٠ دقيقة. أخرجيه من الفرن، واقلبيه على الجهة الأخرى، واخبزيه لمدة ١٥ دقيقة أخرى. رشّي باقي جبن الموزاريلا، واستمري في الخبز لمدة ٥ دقائق أخرى.
• ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 5 إلى 8 دقائق.
• اختياريًا، يمكنك تزيين الطبق بشرائط الريحان ورشة من صلصة البلسميك، ثم تقديمه.

صدر دجاج محشو بالبيستو والجبن الكريمي

• المكونات
  • 1 (10 أونصة) عبوة من السبانخ المجمدة والمفرومة ، مذابة ومجففة
  • كوب واحد من جبن فونتينا المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسمة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (8 أونصات)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، بالإضافة إلى قطع صغيرة للتقديم
• سخّن الفرن إلى ٤٢٥ درجة فهرنهايت.
• قلّب السبانخ، والفونتينا، والبقدونس، وقشر الليمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وجوزة الطيب معًا في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تمتزج المكونات.
• اصنع شقًا أفقيًا في معظم الجزء الأكثر سمكًا من كل صدر دجاج لتشكيل جيب. رشّ الدجاج بالتساوي على كلا الجانبين بالفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية.
• احشُ كل جيب بحوالي نصف كوب من خليط السبانخ. ثبّت الجيب باستخدام أعواد خشبية حول الحواف، مع التأكد من أن خليط السبانخ مُغلّف بالكامل.
• سخّن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة على نار متوسطة الحرارة.
• رتّب صدور الدجاج المحشوة بحيث يكون وجهها لأسفل في المقلاة؛ اطبخها دون تحريك حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اقلب الدجاج بحرص وانقل المقلاة إلى الفرن.
• اخبزيها حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت عند إدخال مقياس حرارة فوري في الأجزاء الأكثر سمكًا، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. أزيلي أعواد الخشب.
• اقطعي كل صدر إلى نصفين عرضيًا؛ انقليه إلى طبق التقديم ورشي عليه عصير الليمون زيّني بالبقدونس وقدّميه مع شرائح الليمون، حسب الرغبة.