بالفيديو شاهد طريقة تحضير مينى بان كيك إنجليزى بطريقة بسيطة
الفطائر الصغيرة في وصفة اليوم هي خليط بين الكعك الإنجليزي والبان كيك والسمة المميزة لها هي السطح المليء بالثقوب التي تسمح للزبدة بالتخلل من أعلى إلى أسفل والسطح ذو ملمس إسفنجي فريد من نوعه ، لكنه منفوش جدًا من الداخل ، تمامًا مثل الخبز
طريقة تحضير مينى بان كيك إنجليزى في المنزل
المكونات
- 150 غ (1 كوب) دقيق أبيض عادي / لجميع الأغراض
- 200 مل (3/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة) ماء دافئ
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- خليط الخميرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة ، فورية
- 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة (أو زيت نباتي)
طريقة التحضير
لتحضير عجينة الفطيرة:
- ضعي الدقيق والماء والملح في وعاء واخفقي لمدة دقيقتين (مضرب كهربائي لمدة دقيقة واحدة على السرعة 5).
- قم بإذابة الخميرة في 1 ملعقة كبيرة ماء دافئ في وعاء صغير.
- أضف خليط الخميرة والسكر والبيكنج بودر في وعاء ، ثم اخفق لمدة 30 ثانية (أو 15 ثانية بسرعة 5).
- قم بتغطيتها بغلاف أو طبق ، ثم ضعه في مكان دافئ جدًا لمدة 15 إلى 30 دقيقة حتى يصبح السطح لطيفًا ورغويًا
لخبز الفطائر
- إدهن 2 أو 3 حلقات بالزبدة (بعرض 9 سم / 3.5 بوصة تقريبًا ، على الرغم من أن أي حلقة أو أداة تشكيل معدنية ستفي بالغرض(نصيحة: حلقات غير لاصقة - فرشاة بالزبدة المذابة. كل شيء آخر - تشويه بالزبدة)
- ادهني مقلاة غير لاصقة بقليل من الزبدة المذابة ثم ضعي الحلقات في المقلاة.
- أشعل الموقد على ارتفاع متوسط واتركه يسخن
- صب الخليط 1/4 كوب في الحلقات (65 مل) ، بعمق حوالي 1 سم / 2/5 بوصة (سيرتفع ~ 60٪).
- إطهي لمدة 1 1/2 دقيقة - يجب أن تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح (ولكن لم تظهر بعد).
- خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها لدقيقة واحدة - يجب أن تنفجر بعض الفقاعات حول الحواف.
- اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واطهي لمدة 2 1/2 إلى 4 دقائق أخرى ، حتى يصبح السطح "ثابتًا" ويتضح أنه لن يكون هناك المزيد من الفقاعات تتفرقع
- قم بإزالة الحلقات (قد تحتاج إلى تشغيل السكين حولها لفكها).
- ثم اقلب الجانب الآخر واطهيه لمدة 20 إلى 30 ثانية
- إنقله على الرف (الجانب الذهبي لأسفل) وإتركها تبرد تماما.
طريقة تقديم الفطائر
- ضعها في محمص التوست حتى تصبح القاعدة مقرمشة.
- يُمزج بسخاء مع الزبدة ، ثم ضع حسب الاختيار النوتيلا او العسل ويأكل على الفور!
