فيديو عن طريقة عمل البيض بالافوكادو
تعد إضافة الأفوكادو إلى البيض المخفوق طريقة سهلة للحصول على حشوة كريمية جميلة بالمايونيز أو دون الاعتماد على المايونيز حسب رغبتك
طريقة عمل البيض بالافوكادو المخفوق
- 4 بيضات
- 1 كوب من العنب البري المجمد
- أفوكادو كبير ، منزوع البذور ومقشر
- ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سمسم أسود
تعليمات التحضير
- ضع البيض والتوت في قدر صغير.
- يُغطّى البيض بالماء ويُغطّى القدر ويُترك ليغلي على نار عالية.
- اترك البيض يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ النار.
- دع البيض يجلس في ماء التوت لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخرجي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واضغطي برفق واكسر القشرة بظهر الملعقة.
- ضع البيض المكسور في وعاء وأضف ماء التوت.
- اترك البيض يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع البيض في ماء التوت في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
- قشر البيض وقطعيه من المنتصف بالطول.
- أخرجي صفار البيض وضعيه في وعاء.
- يُضاف الأفوكادو والمايونيز وعصير الليمون والملح إلى صفار البيض ويُهرس معًا حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي مزيج الأفوكادو في كيس أنابيب في أنصاف البيض المجوف
- أو استخدمي ملعقة واغرفهم مرة أخرى إلى نصفي البيضة.
- قبل التقديم ، يُزين البيض ببذور السمسم.
- يمكنك أيضًا استخدام ألوان الطعام بدلاً من التوت الأزرق لصبغ البيض
طريقة عمل البيض بالأفوكادو واللحم المقدد
المكونات
- 4 شريحة لحم مقدد (مقطع سميك) مقطع خشن
- 6 بيض مسلوق مقشر
- 1 أفوكادو
- عصير وبشر 1 ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة عجينة الوسابي
- 1/4 فلفل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن ساخن او خفيف
- ملح البحر حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- سخني مقلاة متوسطة الحجم إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- يقلى اللحم المقدد حتى يبدأ في إفراز الدهون.
- تقلب عدة مرات حتى تصبح مقرمشة.
- صفيها على المناشف الورقية واحتفظي بالدهون المتراكمة.
- يقشر البيض المسلوق بحذر ويقطع نصفين بالطول.
- استخرج صفار البيض المطبوخ.
- يوضع بياض البيض على طبق التقديم ويترك جانباً ليمتلئ. وفر 3 صفار لملء وعاء.
- قطع صفار البيض بالشوكة.
- نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل النوى.
- يُستخرج لب الأفوكادو ويوضع في وعاء مع صفار البيض ، يُهرس جيدًا.
- يضاف عصير الليمون الحامض ويخلط جيدا.
- ينقل دهن لحم مقدد ، معجون الوسابي ، حلقات الفلفل ، الكزبرة ، رقائق الفلفل الأحمر ، الكمون والملح إلى وعاء ، يقلب حتى يصبح ناعمًا ودسمًا.
- ضع ملعقة كبيرة من خليط بيض الأفوكادو في كل بئر من بياض البيض المسلوق. ضعيها فوق لحم الخنزير المقدد المفتت ورشي الفلفل الحلو المدخن.
