بالفيديو شاهد طريقة عمل خبز النان الهندي
تقليديا يتم خبز خبز النان داخل فرن تندور طيني ساخن جدا مع الفحم أو الحطب أما الآن ليس لدينا فرن تندور ولكن يمكنك صنع نان في المنزل باستخدام مقلاة ساخنة من الحديد الزهر على الموقد ، أو خبزها في الفرن
داخل فرن تندر
المكونات
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 2 و1/4 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
- 2 و1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب زبادي عادي
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة طعام زيت
- بعض الزيت لدهن المقلاة
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير ، أضيفي السكر والماء الدافئ والخميرة معًا. يحركك المزيج جيدًا. يجب تنشيط الخميرة عندما تصبح رغوية ، حوالي 10 دقائق.
- انقل الدقيق إلى سطح مستو واصنع حفرة في المنتصف.
- نضيف خليط الخميرة واللبن والملح والزيت ونعجن العجينة حتى يصبح السطح ناعمًا ولامعًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في مكان دافئ (على سبيل المثال: بجانب الموقد أو الفرن الدافئ). يجب أن يتضاعف حجم العجينة ، حوالي ساعة واحدة.
- تقسم العجينة إلى 8 حصص متساوية لف العجينة على شكل دائرة 8 بوصات باستخدام لف.
- سخني مقلاة (يفضل الحديد الزهر) على نار عالية ودهن السطح بقليل من الزيت لتجنب العجين من الالتصاق بالمقلاة.
- ضع العجينة على المقلاة. عندما تنتفخ وتظهر الفقاعات والبقع المحترقة ، اقلبها واطهي الجانب الآخر.
- كرر نفس الشيء حتى تنضج العجينة بالكامل.
- يُدهن النان بالزبدة المذابة ويُقدّم ساخناً.
ملاحظة هامة لعمل خبز النان بالثوم
- في الخطوة تقسيم العجينة إلى 8 حصص متساوية.
- لف العجينة على شكل دائرة 8 بوصات باستخدام لف.
- نرش بعض من الثوم المفروم وأوراق الكزبرة المفرومة ونضغط على السطح العلوي للعجين.
