بالفيديو شاهد كيفية تحضير السبرينغ رولز كما تقدم في المطاعم
السبرينغ رولز هي نوع من أنواع المقبلات المقلية المقرمشة والتي تقدم بالمطاعم الآسيوية وتكون محشوة بالخضار او الدجاج او اللحم حسب رغبتك واليك طريقة عمله بالمكونات والخطوات خطوة بخطوة
المكونات
- لتحضير العجينة:
- 200 غ دقيق
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 250 مل من الماء
- للخضروات الآسيوية:
- 1/4 ملفوف مقطع إلى شرائح
- 2 جزر ، مقطعة إلى شرائح
- 2 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة زنجبيل
- 125 جرام من براعم الفاصوليا
- 1/2 ملعقة صغيرة سمسم الأسود
- 50 مل صلصة الصويا
- قليل من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- إضافات آخري
- 2 ملعقة كبير فاصوليا خضراء
- 120 جرام لحم بقري مقطع إلى شرائح ومحمصة
- 1/2 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
- 120 جرام صدر دجاج مقطع إلى شرائح
- 1/2 فلفل أصفر مقطع إلى شرائح
- 120 جرام من التوفو، المقطّع إلى شرائح
- لغراء الطعام:
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 1 ملعقة ماء
طريقة التحضير
- أولاً تحضير العجين.
- نضع الدقيق والملح والزيت في وعاء
- ثم نضيف الماء تدريجياً مع التحريك باستمرار.
- يجب أن يكون العجين سائلاً وليس سائلًا.
- دع العجينة تجلس لمدة 15 دقيقة.
- غطي قاع المصفاة بغلاف بلاستيكي وضعي المصفاة مقلوبة على قدر مملوء بالماء.
- استخدم المسواك لعمل ثقوب في المصفاة وسخن الماء ببطء.
- الآن ضع العجينة بفرشاة في طبقتين رفيعتين على ورق التغليف.
- دع العجين يطهى حتى لا يلتصق ، ثم أخرجه برفق من المصفاة.
- غلفي العجينة بقطعة قماش مبللة قليلًا وإلا ستصبح جافة وهشة. دع العجين يبرد.
- قم بتحمير الزنجبيل والثوم لفترة وجيزة في الزيت.
- نضيف الكرنب الأبيض والجزر ونتبل كل شيء بالفلفل والسكر.
- اطبخ كل شيء حتى تنضج الخضار.
- دهن كل شيء بصلصة الصويا
- أخيرًا ، أضف بذور السمسم وبراعم الفاصوليا ونرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد.
- الآن ضعي رقائق المعجنات المبردة على لوح وغطي الجزء السفلي بحوالي ملعقتين كبيرتين من خليط الخضار الآسيوي.
- أضف الآن الطبقة الإضافية الخاصة بكل منها. أولاً ، تقطع الفول واللحم البقري المقلي إلى شرائح.
- اخلطي الدقيق والماء للحصول على نوع من العجين يعمل كغراء.
- انشر هذا الصمغ فوق ورقة المعجنات. ثم قم بطي جوانب ورقة العجين باتجاه المنتصف ولفها كلها في لفافة صغيرة محكمة (ليست ضيقة جدًا ، وإلا فقد يتمزق العجين).
- الصنفان الآخران محشوان بالفلفل الأحمر والدجاج من جهة ، والفلفل الأصفر والتوفو من جهة أخرى ، بالإضافة إلى الخضار الآسيوية. لف هذين السبرينغ رولز تمامًا
- . اقلي السبرينغ رول في زيت ساخن (160 درجة مئوية) حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 2 إلى 3 دقائق). دعها تبرد لفترة وجيزة وقدمها مع صلصة الصويا أو الصلصة الحارة الحلوة.