فيديو كيفية استخدام الفاصوليا المعلبة؟

مهما بلغ خزّاننا من ضيق، نجد دائمًا علبة فاصولياء واحدة على الأقل فيه. الفاصولياء أساس أي خزانة مؤن. غالبًا ما تكون الفاصولياء المعلبة حلاً مثاليًا عندما لا نذهب للتسوق ونحتاج إلى عشاء سريع فهي غير مكلفة وفعّالة، كما أنها تزودنا بالبروتين والألياف. كما أنها أساس العديد من الوصفات، حيث يمكنك الاستفادة منها كمكوّن رئيسي أو ثانوي، بإضافتها إلى الحساء والفلفل الحار، والانتشلادا والبوريتو، والفلفل المحشو، والطواجن، والسلطات، وغيرها الكثير. اطلع على هذه القائمة من الوجبات التي يمكنك تحضيرها باستخدام علبة فاصولياء أدناه، واستفد من خزّانك!

كيفية استخدام الفاصوليا المعلبة؟

شوربة الفاصوليا الكريمية مع السجق

• المكونات
  • ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو الزيت النباتي
  • 2 رطل من نقانق كيلباسا ، مقطعة إلى شرائح بسمك بوصة واحدة
  • 1 كوب بصل مفروم
  • 1 كوب من الفلفل الأخضر المفروم
  • 1 كوب من الجزر المفروم
  • 2 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 4 أكواب من الحليب
  • 6 ملاعق كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
  • ½ ملعقة صغيرة من المريمية المطحونة
  • علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا البيضاء من شركة Great Northern ، أو فاصوليا كانيليني، مغسولة ومجففة
  • علبة واحدة من الفاصولياء الحمراء الداكنة ، وزنها 15 أونصة ، مغسولة ومصفّاة
  • البقدونس المفروم
• في قدر هولندي كبير أو قدر مرق، سخّن الزيت على نار متوسطة الحرارة.
• أضف السجق واطبخه لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا.
• أضف البصل والفلفل الأخضر الحلو والجزر والثوم. تبّل بالملح والفلفل الكوشر، واطبخه مع التقليب من حين لآخر حتى يلين البصل والفلفل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• رشّ الدقيق فوق خليط السجق والخضار، وقلّب المزيج حتى يُغطّى بالكامل، مع التقليب والاستمرار في الطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يختفي طعم الدقيق الخام وتبدأ رائحة التحميص بالظهور.
• أضف الحليب تدريجيًا وقلّب حتى يصبح المزيج ناعمًا. اطبخ المزيج حتى يبدأ في التكاثف والفقاعات، مع التقليب باستمرار، ثم أضف صلصة ورشيسترشاير والمريمية والفاصوليا.
• خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، واستمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتجانس النكهات، مع التقليب من حين لآخر.
• أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة. قدّم الطبق ساخنًا مع رشة من البقدونس الطازج وخبز فرنسي للتغميس أو مقرمشات على الجانب.

تاكو الإفطار

• المكونات
  • الزيت النباتي
  • 1 فلفل أخضر حلو ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 حبة فلفل برتقالي ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
  • 12 أونصة من لحم التاكو أو لحم البقر المبشور (مطبوخ مسبقًا) (أو كارنيتاس، أو أي بروتين مطبوخ مسبقًا حسب الاختيار)
  • 8 تورتيلا دقيق مقاس 5 بوصات
  • ملعقة كبيرة من الزبدة
  • 8 بيضات
  • رشة من الحليب أو الماء
  • ملح كوشير
  • علبة فاصولياء سوداء سعة 15 أونصة
  • 1 حبة أفوكادو مقشرة ومنزوعة النوى ومفرومة
  • ½ كوب جبن كوتيجا مفتت
• سخّن الزيت في مقلاة قطرها ١٢ بوصة على نار متوسطة الحرارة. أضف الفلفل والبصل إلى المقلاة وقلّب حتى تنضج الخضراوات، لحوالي ٥ دقائق مع التقليب من حين لآخر.
• أضف لحم تاكو اللحم البقري المبشور واطبخه حتى يسخن، لحوالي ٤-٥ دقائق.
• في هذه الأثناء، قومي بتسخين التورتيلا على نار الغاز لمدة 30 ثانية لكل منها، أو في الميكروويف.
• في مقلاة أخرى مقاس 12 بوصة، قم بتذويب الزبدة على نار متوسطة.
• في هذه الأثناء، قومي بتسخين الفاصوليا في قدر صغير على نار متوسطة.
• اخفق البيض في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم أضف قليلًا من الحليب أو الماء. أضف رشة من ملح الكوشر، ثم أضفه إلى المقلاة مع الزبدة المذابة. اطبخه مع التحريك المستمر بملعقة مسطحة حتى ينضج البيض تمامًا.
• ضع بضع ملاعق كبيرة من اللحم البقري في قاع التورتيلا، ثم أضف بعض البيض المخفوق
• أضف بعض الفاصولياء، ثم زيّنها بالأفوكادو والطماطم وجبنة كوتيجا. كرّر العملية مع باقي التورتيلا.
• قدّمها مع الكزبرة المفرومة وصلصة السالسا حسب الرغبة.

خبز محمص مع سلطة الفاصوليا البيضاء والتونة المتوسطية

• المكونات
  • علبة تونة 5 أونصة) ، مصفاة جيدًا
  • 1 كوب من الفاصوليا البيضاء ، إذا كنت تستخدم المعلبة، اشطفها جيدًا وصفيها
  • ½ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • فص ثوم مفروم​
  • قشر ليمونة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 4 شرائح من خبز العجين المخمر
• تعليمات التحضير
  • صفّ التونة جيدًا. في وعاء متوسط، امزج قطع التونة البيضاء مع الفاصوليا، وزيت الزيتون، والثوم، وقشر الليمون، وعصير الليمون، والبصل الأحمر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل.
  • اخلط المكونات جيدًا واتركها منقوعة لمدة ١٠ دقائق أو طوال الليل حتى تمتزج النكهات.
  • حمّص خبز العجين المخمر حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ وزّع التونة بين الخبزات.
  • أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.

وصفة حساء التاكو

يمكن تحضير وصفة حساء التاكو السهلة هذه في 30 دقيقة على الموقد أو وعاء الضغط الفوري أو طهيها ببطء في وعاء الطهي البطيء للحصول على وجبة مكسيكية صحية مستوحاة من الطعام، ويمكن تحضيرها مسبقًا في وعاء واحد.

• المكونات
  • 1 رطل من لحم البقر المفروم الخالي من الدهون
  • 1 كوب بصل مفروم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر
  • علبتان بحجم 10 أونصات من الطماطم المقطعة بنكهة مكسيكية مع الفلفل الأخضر
  • علبة واحدة من الفاصوليا السوداء (15 أونصة) ، مغسولة ومجففة
  • 1 علبة فاصولياء حارة (15 أونصة) ، مع العصير
  • 1 كوب من حبات الذرة المجمدة
  • 4 أكواب ماء
  • جبن مبشور، رقائق التورتيلا، أفوكادو، كزبرة، بصل مفروم، كريمة حامضة، وليمون للتقديم
• للتحضير على الموقد
  • في قدر كبير على نار متوسطة، اطبخ اللحم المفروم، مقطعًا إلى قطع صغيرة، حتى يختفي اللون الوردي. أضف البصل واطبخه حتى يلين، حوالي 3 دقائق
  • ثم أضف معجون الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق الثوم، وملح الكوشر، واطبخه لمدة دقيقتين إضافيتين مع التقليب باستمرار.
  • أضف الطماطم، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحارة، والذرة. أضف الماء واتركه حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة حتى يغلي ببطء.
  • اطبخه لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر. إذا كنت تفضل حساءً أكثر كثافة، اطبخه لفترة أطول. زيّنه بإضافات التاكو المفضلة لديك وقدّمه.
• طريقة التحضير في قدر الطهي البطيء
  • في مقلاة على نار متوسطة، اطبخ اللحم المفروم، مقطعًا إلى قطع صغيرة، حتى يختفي اللون الوردي. أضف البصل واطبخه حتى يلين، حوالي 3 دقائق
  • ثم أضف معجون الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق الثوم، وملح الكوشر، واطبخه لمدة دقيقتين إضافيتين مع التقليب باستمرار.
  • انقل خليط اللحم إلى قدر الطهي البطيء، وأضف الطماطم، والفاصوليا السوداء، والفاصوليا الحارة، والذرة، والتوابل، وقلّب المكونات جيدًا. أضف 3 أكواب من الماء.
  • غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 6 ساعات أو على نار عالية لمدة 3 ساعات. تذوقه للتتبيل، وزيّنه بإضافاتك المفضلة للتاكو قبل التقديم.
• للتحضير في وعاء فوري
  • قلّب اللحم المفروم والبصل ومعجون الطماطم في وعاء الطهي الفوري
  • أضف التوابل واتركها تغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضف الطماطم والذرة و3 أكواب من الماء واتركها حتى تغلي.
  • أغلق الغطاء بإحكام. اضبطه على وضع الطهي تحت الضغط لمدة 8 دقائق.
  • اترك الحساء يغلي بشكل طبيعي لمدة 15 دقيقة، ثم حرر صمام الضغط بسرعة باستخدام ملعقة خشبية حتى يتبخر السائل تمامًا. قلّب، تذوق، زيّن، وقدّم.