فيديو طريقة عمل البيض التركي (تشيلبير) في 5 دقائق
هل جربتم من قبل مزيج الزبادي الكريمي مع البيض والزبدة؟ اليوم، سنحضر معاً طبق "التشيلبير" التركي الشهير، وهو واحد من أفخم وأسهل أطباق الفطور التي يمكنكم تقديمها. السر كله يكمن في التوازن بين برودة الزبادي ونكهة الثوم، وحرارة صلصة الزبدة بالفلفل الأحمر.
سر البيض التركي (تشيلبير)
طريقة عمل البيض التركي (تشيلبير) في 5 دقائق
المكونات المطلوبة
- لقاعدة الزبادي
- يمكن استبدال كوب واحد من الزبادي اليوناني بالزبادي العادي
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، أي نوع من زيت الزيتون عالي الجودة مناسب.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، أو ما يعادل نصف ليمونة صغيرة، أو استبدلها بالخل.
- فص ثوم واحد مبشور طازجاً أو مفروم للحصول على أفضل نكهة
- ملعقة كبيرة من الشبت الطازج يمكن استبدالها بالنعناع الطازج أو الريحان
- ملعقة كبيرة من النعناع الطازج (اختياري)
- ملعقة صغيرة واحدة من ملح كوشير
- لبيض مسلوق
- أربع بيضات كبيرة ، بيضتان لكل شخص
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض المقطر (اختياري ولكن يُنصح به)
- للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، استخدام الزبدة غير المملحة يساعد في التحكم في التوابل.
- يمكن استبدال ملعقة صغيرة من فلفل حلب برقائق الفلفل الأحمر أو البابريكا
- حسب الرغبة، ملح البحر الخشن للتتبيل
- حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون طازج للتزيين
- للتقديم
- شريحتان من خبز البيتا أو الخبز المقرمش
تعليمات التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الزبادي بالأعشاب: في وعاء متوسط الحجم، امزج الزبادي اليوناني وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المبشور والشبت والملح الكوشر حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- سلق البيض: املأ قدرًا متوسط الحجم بالماء وأضف الخل. سخّنه حتى يغلي ببطء. اكسر البيض في أوعية صغيرة وضعها في الماء المغلي. اسلقه لمدة 3 دقائق تقريبًا.
- صفّي البيض: استخدمي ملعقة مثقوبة لرفع البيض المسلوق وضعيه على طبق مبطن بمنشفة.
- لتحضير صلصة الزبدة: ذوّبي الزبدة غير المملحة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضيفي الفلفل الحلبي وقلّبي لمدة دقيقة تقريباً.
- طريقة التحضير والتقديم: وزّعي الزبادي بالأعشاب على أطباق مسطحة، وضعي البيض المسلوق فوقها، ورشي صلصة الزبدة، وزيّنيها بالشبت أو النعناع.
ما الذي يُقدّم مع طبق البيض التركي (Çılbır) ؟
استمتع بصباح ممتع مع النكهات النابضة بالحياة والقوام المريح لهذا الطبق المستوحى من المطبخ التركي.
- خبز البيتا الدافئ: مثالي لتناول الزبادي والبيض، مما يضيف قوامًا مطاطيًا رائعًا يكمل العناصر الكريمية.
- السبانخ المقرمش المقلي: طبق جانبي خفيف ذو نكهة ترابية يضفي نضارة ولمسة من المرارة لموازنة النكهات الغنية للطبق.
- سلطة الطماطم التراثية: الطماطم الزاهية والعصيرة الممزوجة بزيت الزيتون والأعشاب تعزز الطبق بانفجار من النضارة، مما يجعل فطورك يبدو حيوياً.
- خبز الأفوكادو المحمص: يضيف دهن الأفوكادو الكريمي على الخبز المقرمش عنصرًا نباتيًا شهيًا يتناغم بشكل جميل مع البيض المسلوق.
- طماطم الكرز المحمصة: حلوة ولاذعة، فهي تشكل طبقًا جانبيًا لذيذًا يضيف لونًا نابضًا بالحياة وعمقًا غنيًا للنكهة، مما يعزز تجربة الإفطار الخاصة بك.
- القهوة التركية: يقدم فنجان قوي من هذا المشروب العطري تباينًا رائعًا مع الزبادي الكريمي، مما يختتم بشكل مثالي وجبة الإفطار المستوحاة من المطبخ التركي.
- البقلاوة: للحصول على لمسة نهائية حلوة، تضيف قطعة من البقلاوة الهشة المغموسة بالعسل تباينًا رائعًا وغنىً، مما يجعل فطورك أكثر متعة.
تنويعات وبدائل في طبق البيض التركي (Çılbır)
لا تتردد في استكشاف إمكانيات لا حصر لها لإضفاء لمستك الخاصة على هذا الطبق والارتقاء بتجربة إفطارك!
- خالٍ من منتجات الألبان: استخدم زبادي جوز الهند بدلاً من الزبادي اليوناني للحصول على لمسة استوائية تحافظ على قوامه الكريمي والغني.
- نكهة حارة: استبدل فلفل حلب بالهريسة للحصول على نكهة أقوى وأكثر حرارة ستوقظ براعم التذوق لديك.
- الجبن الطري: استبدل الزبادي اليوناني بجبنة الريكوتا الكريمية لإضافة حلاوة لذيذة وقوام فاخر.
- تعزيز نكهة الكوريزو: استبدل فلفل حلب بـ "ندوجا" أو الكوريزو لإضافة عمق لذيذ وغني.
- الأعشاب الطازجة: جرب استخدام الريحان الطازج أو البقدونس بدلاً من الشبت أو النعناع للحصول على نكهة منعشة من النكهات العشبية.
- الحبوب الكاملة: استخدم خبز البيتا أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لإضافة الألياف ونكهة الجوز التي تكمل الزبادي الكريمي.
- إضافة الخضار: زيّن الطبق بالسبانخ المقلية أو الطماطم المشوية لإضافة نكهة وقيمة غذائية مميزة.
- مستوى الحرارة: للحصول على نكهة حارة أخف، اختر البابريكا المدخنة الحلوة بدلاً من فلفل حلب للحصول على حلاوة ترابية بدون حرارة.
