فيديو أسرع وألذ وجبة غداء في قدر واحد: أرز بالحمص يذوب في الفم
تعلمي طريقة عمل أرز بالحمص (أو الرز بقدرة) بطريقة احترافية تجعل الأرز نثرياً وغير ملتصق، وبنكهة تفوق المطاعم! تعتبر هذه الوصفة من أفضل الوجبات الاقتصادية والصحية التي تجمع بين النشويات والبروتين النباتي، وهي مثالية للأيام المزدحمة لأنها تُحضر في قدر واحد فقط في هذا الفيديو، سنكشف أسرار بهارات أرز الحمص وكيفية سلقه ليحافظ على قوامه، بالإضافة إلى تكات بسيطة تجعل الطعم غنياً جداً حتى بدون استخدام اللحوم
طريقة عمل أرز بالحمص
أسرع وألذ وجبة غداء في قدر واحد: أرز بالحمص يذوب في الفم
المكونات المطلوبة
- كوب واحد من الأرز غير المطبوخ، ويفضل أن يكون أرز بسمتي طويل الحبة
- 1.5 كوب من الحمص المطبوخ
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- طماطم كبيرة مفرومة فرماً خشناً
- ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
- 1-2 حبة فلفل أخضر مفروم ناعماً
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنًا
- فصان من القرنفل
- 3-4 حبات من الفلفل الأسود
- ورقة غار واحدة
- عود قرفة صغير واحد
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من زيت الطهي المفضل
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الماء أو حسب الحاجة لطهي الأرز
تعليمات التحضير
- سخني الزيت في قدر. أضيفي جميع التوابل الكاملة وقلبيها لبضع ثوانٍ أو حتى تفوح رائحتها.
- أضيفي البصل المقطع واطهي حتى يصبح البصل شفافاً.
- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلّبي حتى تختفي رائحة الثوم النيئة.
- بعد ذلك، أضيفي جميع التوابل المطحونة وقلبيها لبضع ثوانٍ.
- أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار والملح. اطهي المزيج حتى تصبح الطماطم طرية وناضجة تماماً.
- أضيفي الأرز غير المطبوخ وقلّبيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- أضيفي الحمص المطبوخ والماء والكزبرة. اخلطي كل شيء.
- غطي القدر واطبخي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز جيداً.
- أطفئ الموقد ولا ترفع الغطاء لمدة 5 دقائق على الأقل.
- بعد خمس دقائق، ارفع الغطاء. قلّب الأرز بالشوكة. أضف المزيد من الكزبرة وعصير الليمون. اخلط المكونات واستمتع!
نصائح وحيل واقتراحات لتنويع الوصفات
- يُعدّ أرز بسمتي طويل الحبة الأفضل لهذه الوصفة.
- قد تختلف نسبة الأرز إلى الماء قليلاً حسب نوع الأرز المستخدم.
- إذا شعرت أن الماء الذي أضفته غير كافٍ، فأضف القليل من الماء الساخن إلى القدر ثم استمر في الطهي.
- إذا شعرت أن كمية الماء أكثر بقليل من المطلوب، فقم بإزالة الغطاء واطبخ بدون غطاء.
- إذا كنت تستخدم الحمص المعلب في هذه الوصفة، فاشطفه قبل استخدامه.
- يمكنكِ أيضاً تحضير طبق مماثل باستخدام أنواع أخرى من الفاصوليا مثل الفاصوليا الحمراء، والفاصوليا السوداء، وفاصوليا كانيليني، أو الفاصوليا ذات العين السوداء.
