فيديو 10 وصفات سريعة وسهلة لتحضير الدجاج المفروم

الدجاج المفروم يُحدث نقلة نوعية في المطبخ. فهو خفيف ولذيذ ومتعدد الاستخدامات! كما أنه مثالي لتحضير طبق صحيّ غنيّ بالنكهة من الأطباق المقلية السريعة إلى الأطباق المخبوزة الشهية وكرات اللحم التي يحبها الأطفال، يُضفي الدجاج المفروم سحره على العديد من الأطباق.

10 وصفات سريعة وسهلة لتحضير الدجاج المفروم

دجاج بيكاديللو الفلبيني

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات (أو نصف كوب من الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات)
  • 1 حبة بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب من البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة)
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (اختياري، ولكنها تضيف نكهة رائعة!)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1/2 كوب مرق دجاج أو ماء
  • أرز مطهو على البخار للتقديم
• في وعاء كبير، امزج الدجاج المفروم، ولحم الخنزير المفروم، والجبن المبشور، وفتات الخبز، والبيض، والمايونيز، ومسحوق الثوم، والملح، والفلفل. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
• خذ ملعقة كبيرة من الخليط وشكّلها على شكل كرة. كرّر العملية حتى انتهاء الكمية.
• غطّ كل كرة بفتات الخبز لتغليفها جيدًا. هذا يُساعدها على أن تصبح مقرمشة عند القلي.
• سخّن زيت الطهي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. اقلِ كرات الدجاج على دفعات حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا، لمدة 3-4 دقائق لكل دفعة. انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفية الزيت الزائد.
• قدّمها دافئة مع صلصتك المفضلة. إذا كنتَ ذاهبًا في نزهة، اتركها تبرد قليلًا، ثم ضعها في وعاء للحفاظ عليها طازجة.

كرات الدجاج مع اللحم المفروم والجبن

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • 1/2 كوب من لحم مفروم معصج ناعماً
  • 1 كوب من الجبن المبشور (يفضل استخدام جبن الشيدر أو الموزاريلا)
  • 1/2 كوب من فتات الخبز (بالإضافة إلى المزيد للتغطية)
  • بيضة واحدة
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت الطهي للقلي
• اطبخي المكونات العطرية : سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قلّبي البصل والثوم حتى يطرى وتفوح رائحتهما، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريبًا.
• أضف الدجاج المفروم إلى المقلاة. اطبخه مع التحريك من حين لآخر حتى يكتسب لونًا بنيًا ويختفي اللون الوردي.
• قلّب الطماطم المقطعة إلى مكعبات واطبخها لمدة 3-4 دقائق، واتركها حتى تنضج وتطلق عصائرها.
• أضف مكعبات البطاطس والجزر والبازلاء الخضراء. قلّب المكونات معًا.
• أضف صلصة الصويا، وصلصة السمك (إن وُجدت)، والفلفل الأسود المطحون.
• اسكب مرق الدجاج أو الماء، ثم اترك الخليط يغلي على نار هادئة غطِّ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة ١٠-١٢ دقيقة، أو حتى تنضج البطاطس والجزر.
• تذوق البيكاديللو وعدّل التوابل حسب الحاجة. أضف القليل من صلصة الصويا أو الفلفل حسب الرغبة.
• قدم واستمتع : ضع الدجاج المقلي فوق الأرز المطهو على البخار وقدميه دافئًا.

عجة الباذنجان

• المكونات
  • 4 باذنجان متوسط الحجم (تالونج)
  • 200 غرام من الدجاج المفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 3 بيضات مخفوقة
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي
• اشوي الباذنجان على نار هادئة، مع تقليبه حتى يحترق قشره ويصبح لحمه طريًا. اتركه يبرد، ثم انزع القشرة مع الحفاظ على الساق سليمة. افرد الباذنجان برفق باستخدام شوكة.
• سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. قلّب الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما.
• أضف الطماطم واطبخها حتى تنضج. أضف الدجاج المفروم وصلصة الصويا والملح والفلفل. اطبخ لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. ضعه جانبًا.
• في وعاء، اخفقي البيض وتبّليه بقليل من الملح والفلفل. ضعي القليل من خليط الدجاج المفروم المطبوخ على الباذنجان المسطح، واضغطيه برفق على اللحم.
• اغمسي الباذنجان كاملاً في البيض المخفوق، بحيث يغطيه بالتساوي.
• سخّن الزيت المتبقي في مقلاة على نار متوسطة. ضع الباذنجان المغطى بحرص في المقلاة، واقليه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا. كرّر العملية مع الباذنجان المتبقي.
• قدم تورتانج تالونج دافئًا مع الأرز المطهو على البخار وصلصة الغمس المفضلة لديك مثل الكاتشب أو صلصة الصويا مع كالامانسي.

فطائر الدجاج بالبروكلي والجبن

• المكونات
  • 500 غرام / 1 رطل من لحم الدجاج المفروم (دجاج مفروم) ، أو لحم الديك الرومي
  • فص ثوم مفروم
  • بيضة واحدة
  • ¾ كوب من فتات الخبز بانكو
  • 2 كوب معبأ من البروكلي ، مطبوخ ناعمًا ومفرومًا ناعمًا (رأس واحد)
  • ¾ كوب من البصل المفروم ناعماً
  • 1 1/2 – 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور (أو أي نوع آخر من الجبن حسب الاختيار)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح (يمكن تقليل الكمية إلى 1/2 ملعقة صغيرة إذا كنت تستخدم جبنًا بنكهة)
  • الفلفل الأسود
  • صلصة رانش الزبادي (اختياري):
    • 2/3 كوب زبادي عادي
    • 1/8 ملعقة صغيرة من كل من الشبت المجفف والبقدونس والثوم المعمر
    • ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
    • نصف فص ثوم مفروم
    • 1 – 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
    • عصرة من عصير الليمون، اختياري
• تعليمات التحضير
  • سخّن الفرن إلى ٢٠٠ درجة مئوية/٣٩٠ فهرنهايت. غطِّ صينية الخبز بورق الخبز (أو رشّها بالزيت).
  • ضعي مكونات الفريت في وعاء، ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج.
  • قم بقياس حوالي ¼ كوب من الخليط ووزعه على شكل أقراص صغيرة يبلغ عرضها حوالي 6 سم / 2.25 بوصة وسمكها 1 سم / 2/5 بوصة (تتقلص قليلاً وتصبح أكثر سمكًا).
  • ضعيها في صينية، رشّي وجهها بكمية وفيرة من الزيت.
  • اخبزيها لمدة ١٥ دقيقة، ثم اقلبيها، رشيها بالزيت مرة أخرى، ثم اخبزيها لمدة ٨-١٠ دقائق إضافية حتى يصبح لونها ذهبيًا. قدميها فورًا مع الصلصة.
  • الصلصة: اخلط المكونات معًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. اتركها جانبًا لمدة ٢٠ دقيقة أو أكثر.

تاكو الدجاج المفروم

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 عبوة من توابل التاكو (أو ملعقة كبيرة من توابل التاكو محلية الصنع)
  • نصف كوب ماء
  • 8 قشور تاكو صغيرة ناعمة أو صلبة
  • 1/2 كوب من الجبن المبشور (شيدر، موزاريلا، أو مزيج)
  • 1/2 كوب خس مبشور
  • 1 طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/4 كوب كريمة حامضة (اختياري)
  • صلصة أو جواكامولي (اختياري)
• تعليمات التحضير
  • طهي الدجاج : سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المفروم، واطبخهما لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يلين. أضف الدجاج المفروم واطبخه، مع تفتيته بملعقة، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا.
  • تبّل الدجاج : أضف توابل التاكو والماء. اتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة ويتغطى الدجاج بالتوابل جيدًا. تذوقه وعدّله إذا لزم الأمر.
  • جهّز التاكو : سخّن أصداف التاكو وفقًا لتعليمات العبوة. ضع خليط الدجاج المفروم في كل صدفة، ثم غطِّها بالجبن المبشور والخس والطماطم وأي إضافات أخرى تُفضّلها.
  • قدم واستمتع : قدم التاكو مع صلصة السالسا أو الأفوكادو أو الكريمة الحامضة لمزيد من النكهة.

رغيف لحم الدجاج المفروم

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • نصف كوب من فتات الخبز
  • 1/4 كوب جبن مبشور (شيدر أو موزاريلا)
  • 1/4 كوب من لحم الخنزير المطبوخ والمقطع (اختياري)
  • 1/4 كوب مخلل مفروم (اختياري)
  • 1/4 كوب جزر، مفروم ناعماً
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب بازلاء خضراء
  • 2 بيضة مخفوقة
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب (للصلصة)
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي (للقلي)
• : في وعاء كبير، امزج الدجاج المفروم، فتات الخبز، الجبن المبشور، لحم الخنزير، المخللات، الجزر، البصل، البازلاء الخضراء، والبيض.
• تبل بصلصة الصويا، الملح، الفلفل، والسكر. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• ضع الخليط على قطعة من ورق الشمع أو ورق القصدير، وشكّله على شكل جذع أو أسطوانة، بحجم رغيف اللحم تقريبًا. لفّه بإحكام، ثم لفّ أطرافه لإغلاقه.
• في قدر كبير، املأه بالماء واتركه حتى يغلي ضع الإمبوتيدو في سلة بخار أو رتبها على رف فوق الماء المغلي.
• غطِّ القدر واتركه على البخار لمدة 45-60 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا. إذا لم يكن لديك قدر بخار، يمكنك غليه مباشرة في الماء، مع التأكد من تغطيته.
• بعد أن ينضج، سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. انزع الإمبوتيدو من ورق الشمع أو ورق القصدير، ثم اقليه برفق حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
• أثناء القلي، اخلط الكاتشب مع قليل من الماء لتحضير صلصة بسيطة. رُشّها على الإمبوتيدو عند التقديم.
• قدّم واستمتع : قطّعها إلى دوائر وقدّمها ساخنة مع أرز مطهو على البخار. هذا الطبق مثالي للوجبات العائلية أو الاحتفالات

معكرونة الدجاج المفروم مع السبانخ

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • 500 غرام من المعكرونة (بيني، سباغيتي، أو النوع المفضل لديك)
  • ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 100 غرام من السبانخ الطازجة، مغسولة ومقطعة
  • 1 كوب من الكريمة الثقيلة
  • كوب واحد من جبن البارميزان المبشور
  • 1/4 كوب مرق دجاج (أو ماء)
  • ريحان طازج أو بقدونس للتزيين (اختياري)
• اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. اسلق المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج تمامًا صفّها واتركها جانبًا.
• أثناء طهي المعكرونة، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضف البصل والثوم، وقلّب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يطرى. أضف الدجاج المفروم، وفكّكه بملعقة. اطبخه حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
• أضف الأوريجانو والريحان والملح والفلفل إلى الدجاج. قلّب المكونات جيدًا، ثم اطبخها لمدة دقيقة إضافية لإبراز النكهات.
• اسكب مرق الدجاج واتركه حتى يغلي. أضف الكريمة الثقيلة وحرك المزيج. اتركه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
• قلّب السبانخ المفرومة واطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل السبانخ وتصبح الصلصة كريمية.
• أضف المعكرونة المطبوخة إلى المقلاة وقلّب كل شيء معًا حتى يختلط جيدًا ويغطى بالصلصة الكريمية.
• ضع المعكرونة في طبق وانثر عليها جبن البارميزان المبشور. زيّنها بالريحان الطازج أو البقدونس لإضافة لمسة من اللون والنكهة.

برجر الدجاج المفروم

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • 1/4 كوب فتات الخبز
  • بيضة واحدة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (للطبخ)
  • خبز البرجر
  • الخس، الطماطم، المخللات، أو غيرها من الإضافات المفضلة
• لتحضير خليط الدجاج : في وعاء كبير، امزج الدجاج المفروم، وفتات الخبز، والبيض، والبصل المفروم، والثوم المفروم، وصلصة الصويا، والأوريجانو، والملح، والفلفل. اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج.
• تشكيل الفطائر : قسّم خليط الدجاج إلى أربع حصص متساوية، وشكّل كل حصة على شكل فطيرة يمكنك جعلها سميكة أو رقيقة حسب رغبتك.
• اطبخ البرجر : سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. اطبخ البرجر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا. يجب أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) لضمان صلاحيته للأكل.
• جهّز البرجر : حمّص خبز البرجر برفق في المقلاة نفسها أو الفرن ضع كل قطعة دجاج مطبوخة على خبز، وأضف إضافاتك المفضلة - خس، طماطم، مخلل، أو حتى القليل من الجبن إذا رغبت.
• قدّم واستمتع : قدّم برجر الدجاج مع بطاطس مقلية، أو سلطة بسيطة، أو بعض الخضراوات الطازجة. بالهناء والشفاء!

أرز مقلي بالدجاج المفروم

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • 4 أكواب من الأرز المطبوخ (يفضل أن يكون باردًا، والأرز الذي مضى عليه يوم واحد يعمل بشكل أفضل)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب من البازلاء والجزر المجمدة (أو الخضار المختلطة حسب الاختيار)
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم (أو أي زيت للطهي)
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (للطبخ)
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • بصل أخضر للتزيين (اختياري)
• اطبخ الدجاج : سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة الحرارة. أضف الدجاج المفروم، وتبّل بالملح والفلفل، واطبخه حتى ينضج تمامًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.
• اخفق البيض : في نفس المقلاة، أضف القليل من الزيت إذا لزم الأمر، ثم اسكب البيض المخفوق. اخفقه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. ضع البيض المخفوق جانبًا مع الدجاج.
• قلّبي الخضار : أضيفي البصل والثوم والبازلاء والجزر المجمدة إلى المقلاة. اطبخيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تنضج الخضار وتفوح رائحتها.
• أضف الأرز : أضف الأرز المطبوخ البارد إلى المقلاة. افرم أي تكتلات وقلّبها لتختلط مع الخضراوات.
• تبّل الأرز : أضف صلصة الصويا وصلصة المحار (إن وُجدت)، ثم رشّ زيت السمسم. قلّب المكونات جيدًا حتى يُغطّى الأرز بالصلصة ويُسخّن جيدًا.
• امزج الدجاج والبيض : أضف الدجاج المطبوخ والبيض المخفوق إلى المقلاة قلّب المكونات معًا واتركها تُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية.
• قدّم واستمتع : تذوق الأرز، وعدّله بالملح والفلفل حسب الرغبة. زيّنه بالبصل الأخضر، وقدّمه ساخنًا

قطع دجاج ناجتس

• المكونات
  • 500 غرام من الدجاج المفروم
  • بيضة واحدة
  • 1/2 كوب من فتات الخبز (بالإضافة إلى كمية إضافية للتغطية)
  • 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم (اختياري)
  • زيت الطهي للقلي
• في وعاء كبير، امزج الدجاج المفروم، والبيض، وفتات الخبز، وجبن البارميزان، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، والملح، والفلفل.
• اخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج. يمكنك إضافة بقدونس طازج مفروم لمزيد من النكهة واللون.
• خذ كميات صغيرة من الخليط بيديك، وشكّلها على شكل كرات، ثم افردها على شكل قطع ناجتس. غطّ كل قطعة بفتات الخبز، واضغط عليها برفق لالتصاقها.
• سخّن القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلِ الناجتس على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا.
• يمكنك أيضًا خبزها على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف المدة.
• قدّم واستمتع : بعد أن تنضج، أخرج الناجتس من المقلاة وصفّها على منشفة ورقية. قدّمها مع صلصتك المفضلة