فيديو طريقة عمل كارباتشيو التونة على الطريقة الإيطالية الأصلية
هل تبحث عن وصفة مقبلات باردة، فاخرة، وسهلة التحضير؟ في هذا الفيديو، سنتعلم معاً طريقة عمل كارباتشيو التونة الطازجة (Tuna Carpaccio) على الطريقة الإيطالية الأصلية، وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل!
كارباتشيو التونة
طريقة عمل كارباتشيو التونة على الطريقة الإيطالية الأصلية
كارباتشيو التونة طبق مقبلات شهي يتكون من شرائح رقيقة من التونة مغطاة بالبصل الأخضر المفروم، والكبر المالح، والجرجير ذي النكهة اللاذعة، مع رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون. قدميه مع شرائح من خبز الباغيت المقرمش لتحصلي على طبق جانبي مثالي سيصبح من أطباقك المفضلة.
مكونات الوصفة
- شريحتان من سمك التونة أهي مقطعتان إلى شرائح رقيقة
- حبة بصل صغيرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الكبر
- كوب واحد من الجرجير
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- بشر ليمونة واحدة
- رشة من الملح الخشن
- رشة من الفلفل الأسود
- رغيف باجيت للتقديم
تعليمات التحضير
- رتب شرائح التونة على طبق. ضع فوقها الكراث والكبر والجرجير.
- رشي التونة بزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون.
- زيّنيها ببشر الليمون والملح والفلفل الأسود. قدّميها مع شرائح الخبز الفرنسي.
بدائل/ تغييرات الوصفة
فيما يلي بعض البدائل والاختلافات الشائعة لهذه الوصفة البسيطة :
- التونة
- بدلاً من التونة ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأسماك المناسبة للسوشي مثل
- السلمون أو سمك ذيل أصفر أو سمك أبو سيف. كما يمكنك استخدام شريحة تونة زرقاء الزعانف بدلاً من شريحة تونة صفراء الزعانف.
- الليمون
- جرب استخدام أنواع مختلفة من الحمضيات مثل الليمون الأخضر أو البرتقال بدلاً من الليمون للحصول على لمسة مميزة على الصلصة.
- الجرجير
- استبدل الجرجير بأعشاب طازجة أخرى مثل الريحان أو الكزبرة أو الشبت لتغيير نكهة الطبق.
- إضافات
- للحصول على قوام كريمي، أضيفي شرائح رقيقة من الأفوكادو فوق كارباتشيو التونة قبل إضافة الصلصة. أضيفي لمسة من الحرارة برشّ بعض رقائق الفلفل الأحمر.
اختلافات يمكنني تجربتها في تحضير الصلصة
- صلصة الصويا والزنجبيل وزيت السمسم
- وصلصة الخل الحمضية مع عصير الليمون أو الليمون الحامض وخردل ديجون
- وصلصة أيولي الوسابي الكريمية مع المايونيز ومعجون الوسابي
- وصلصة السمسم والميسو مع معجون الميسو وزيت السمسم
- أو صلصة الكزبرة والليمون مع الكزبرة الطازجة وعصير الليمون الحامض.
