فيديو سحر الشاطئ في مطبخك: أطباق بحرية مستوحاة من أجواء الصيف
هل تبحث عن عشاء صيفي خفيف ومنعش؟ في هذا الفيديو، نأخذكم في رحلة إلى شواطئ المتوسط لنقدم لكم أفضل وصفات المأكولات البحرية المثالية للأمسيات الصيفية. سواء كنت من محبي الجمبري المشوي، أو سلطات السي فود الباردة، أو طواجن السمك بالليمون والأعشاب، ستجد هنا طرقاً سهلة وسريعة تناسب حرارة الجو وتُرضي جميع الأذواق
وصفات بحرية خفيفة لأمسيات صيفية لا تُنسى
سحر الشاطئ في مطبخك: أطباق بحرية مستوحاة من أجواء الصيف
أسياخ روبيان بالزبدة والثوم
- هتحتاج إلي :
- رطل واحد من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملح
- الفلفل الأسود
- أسياخ خشبية
- تعليمات التحضير
- انقع أسياخ الخشب في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- في وعاء، امزج الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون والبقدونس المفروم ، أضيفي الروبيان إلى الوعاء وقلّبيه حتى يتغطى بالتساوي.
- تبّل الروبيان بالملح والفلفل الأسود ، قم بتمرير الروبيان على أسياخ الشواء.
- قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.
- ضع أسياخ الروبيان على الشواية واطبخها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها وردياً ومحمراً قليلاً.
- ادهني الروبيان بأي خليط متبقٍ من زبدة الثوم أثناء الطهي.
- أخرجي أسياخ اللحم من الشواية وقدميها ساخنة.
سمك السلمون التوسكاني الكريمي
- المقادير
- 4 شرائح سمك السلمون
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- نصف كوب من الطماطم المجففة بالشمس، مفرومة
- كوبان من السبانخ
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية
- ملح
- الفلفل الأسود
- تعليمات التحضير
- تبّلي شرائح سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود ، سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح سمك السلمون واطهيها لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً.
- أخرجي سمك السلمون من المقلاة وضعيه جانباً ،في نفس المقلاة، قم بإذابة الزبدة.
- أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته ثم أضيفي الطماطم المجففة المقطعة واطهيها لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي برفق ، أضيفي جبن البارميزان والتوابل الإيطالية، وقلبي حتى يصبح الصوص ناعماً.
- أضيفي السبانخ واطبخيها حتى تذبل ، أعيدي سمك السلمون إلى المقلاة واسكبي الصلصة فوق شرائح السمك.
- يُطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم يُقدم دافئاً.
تاكو السمك المخبوز بالفلفل الحار والليمون
- المكونات المطلوبة :
- رطل واحد من شرائح السمك الأبيض
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- ليمونة واحدة، معصورة
- 8 تورتيلا صغيرة
- كوبان من الملفوف المبشور
- حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى شرائح
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ملح
- الفلفل الأسود
- سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت ، ضعي شرائح السمك على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- رشي زيت الزيتون فوق السمك.
- تبّل السمك بمسحوق الفلفل الحار والبابريكا والملح والفلفل الأسود ، اعصر نصف كمية عصير الليمون فوق شرائح السمك.
- اخبز السمك لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح طرياً ومتفتتاً ، قم بتسخين التورتيلا في مقلاة أو في الميكروويف.
- قطّع السمك المطبوخ إلى قطع كبيرة ثم املأ كل تورتيلا بالملفوف المبشور والسمك المخبوز.
- زيّنيها بشرائح الأفوكادو والكزبرة المفرومة ورشي ما تبقى من عصير الليمون فوق التاكو قبل التقديم.
سمك القد المشوي بالأعشاب والليمون
- هتحتاج إلي :
- 4 قطع من فيليه سمك القد
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ليمونة واحدة، معصورة
- فصان من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- ملح
- الفلفل الأسود
- تعليمات التحضير
- في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبقدونس والأوريجانو والملح والفلفل الأسود.
- ضع شرائح سمك القد في طبق مسطح وادهن الخليط على جانبي السمكة.
- اترك سمك القد لينقع لمدة 15 دقيقة.
- قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.
- قم بدهن شبكات الشواء بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
- ضع شرائح سمك القد على الشواية.
- اطبخي السمك لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه معتماً ويتفتت بسهولة بالشوكة.
- أخرجي سمك القد من الشواية وقدميه دافئاً.
أطباق سمك السلمون الساخن بالعسل
- المكونات
- قطعتان من فيليه سمك السلمون
- كوبان من الأرز المطبوخ
- ملعقتان كبيرتان من العسل الساخن
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- كوب واحد من الخيار المفروم
- كوب واحد من الجزر المبشور
- حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى شرائح
- كوبان من السبانخ
- ليمونة واحدة، معصورة
- ملح
- الفلفل الأسود
- تعليمات التحضير
- سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 400 فهرنهايت.
- ضعي شرائح سمك السلمون على صينية خبز ورشي عليها زيت الزيتون.
- تبّل سمك السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- امزج العسل الساخن وصلصة الصويا في وعاء صغير.
- ادهن الخليط على شرائح سمك السلمون.
- اخبزي سمك السلمون لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج تماماً ويصبح طرياً.
- قسّم الأرز المطبوخ بين أطباق التقديم.
- أضيفي السبانخ والخيار والجزر المبشور والأفوكادو إلى كل وعاء.
- ضع سمك السلمون المطلي فوق أطباق الأرز.
- رشي عصير الليمون على الأطباق قبل التقديم.
معكرونة الروبيان الكاجون
- المكونات المطلوبة :
- رطل واحد من الروبيان، مقشر ومنزوع العرق
- 12 أونصة من المعكرونة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان صغيرتان من توابل الكاجون
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- كوب واحد من الكريمة الثقيلة
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
- كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
- كوبان من السبانخ
- ملح
- الفلفل الأسود
- تعليمات التحضير
- اطبخي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة ثم صفيها.
- تبّل الروبيان بتوابل الكاجون والملح والفلفل الأسود.
- سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي الروبيان واطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه وردياً وينضج تماماً.
- أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الكريمة الثقيلة وقلبي برفق.
- أضيفي جبن البارميزان واطبخي حتى يصبح الصوص ناعماً.
- أضيفي الطماطم الكرزية والسبانخ وقلبي حتى يذبل السبانخ قليلاً.
- أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلبيها حتى تتغطى بالصلصة.
- أعيدي الروبيان إلى المقلاة وقلّبيه برفق.
- يُقدّم دافئاً.
ذو صلة : أحلى من المطاعم بمليون مرة! سر قوام وطعم شوربة المأكولات البحرية
