فيديو سمك السلمون المقلي بقشرة السمسم
السلمون من المأكولات البحرية المفضلة عن الكثير واليوم سنقدم لكم طبق مميز من السلمون يمكن تقديمه لعائلتك في العطلة للاستمتاع بطعم السلمون اللذيذ
سمك السلمون المقلي
طريقة تحضير سمك السلمون المقلي بقشرة السمسم
المكونات المطلوبة
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم الأسود
- 3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم المحمصة
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر ، مفروم ناعماً
- نصف ملعقة صغيرة من العسل
- 8 أونصة من سمك السلمون عالي الجودة للسوشي
- 1 بصل كبير ، مقطع إلى شرائح رفيعة
- زيت لقلي البصل
- 2 ½ ملعقة كبيرة من صلصة التاماري أو صلصة الصويا، + ½ ملعقة صغيرة لتغطية السلمون
- ¼ كوب خل الأرز
- 3 ملاعق كبيرة من سكر القصب
- فلفل حار ، 8 شرائح للتزيين
- الماء والثلج ، لحمام الثلج
- البدائل
- يمكنك استخدام سمك التونة عالي الجودة، أو سمك الذيل الأصفر، أو حتى المحار بدلاً من ذلك.
- بذور السمسم استبدلها ببعض المكسرات المحمصة إذا كنت ترغب في ذلك.
- يمكنك استخدام الفلفل الحار أو حذفه إذا كنت لا تريده حارًا.
تعليمات التحضير
- في طبق، قومي بخلط بذور السمسم الأسود والمحمص مع الثوم المعمر.
- في وعاء صغير، امزج نصف ملعقة صغيرة من العسل ونصف ملعقة صغيرة من صلصة التماري. ادهن بها جانبي السلمون.
- اضغطي جانبي السلمون جيدًا في خليط السمسم والثوم المعمر لتغطيته. ضعيه في المُجمد لمدة ١٥ دقيقة حتى يتماسك.
- جفف شرائح الكراث الرقيقة، ثم ضعها في مقلاة باردة. أضف كمية كافية من الزيت لتغطية المقلاة، ثم اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا. انقلها إلى منشفة ورقية لتصفيتها.
- في قدر صغير، أضف التماري وخل الأرز والسكر. اتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغطي ظهر الملعقة بشكل خفيف (حوالي 3-5 دقائق). انقله إلى وعاء واتركه يبرد فوق حمام ثلج.
- أخرجي السلمون من الفريزر وقطعيه إلى 8 قطع متساوية.
- ضع الصلصة المبردة في طبق التقديم، ثم رتّب شرائح السلمون فوقها. زيّن كل قطعة بالبصل المقلي وشريحة من السيرانو. بالهناء والشفاء!