فيديو طبق السلمون النيء
طبق السلمون النيء هذا، سهل التحضير، مصنوع من شرائح سلمون نيئة رفيعة، ومُغطى بأفضل تتبيلة حمضيات وأعشاب البحر الأبيض المتوسط. إنه الخيار الأمثل لإبهار ضيوفك بمقبلات شهية أو ببساطة الاستمتاع بغداء خفيف ومُرضٍ.
سمك السلمون كرودو
ما هو سمك السلمون كرودو؟
- سمك السلمون النيء هو طبق مستوحى من المطبخ الإيطالي، ويُترجم إلى "سمك السلمون النيء"
- يُحضّر هذا الطبق من سمك سلمون طازج عالي الجودة، يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقدّم نيئًا.
- تُتبّل شرائح السلمون بعد ذلك بعصائر الحمضيات وزيت الزيتون والأعشاب ومكونات أخرى لذيذة، وإذا كنت مثلي، تُضاف إليها بعض القرمشة!
طريقة تحضير سمك السلمون النيء
المكونات المطلوبة
- 4 أونصة من سمك السلمون، من الدرجة الساشيمي أو من الدرجة السوشي، انظر الملاحظات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- ½ ملعقة كبيرة زيتون أخضر متبل مفروم
- ½ ملعقة كبيرة من البصل الأحمر المفروم
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع الطازج
- نصف ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- ½ ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص للتزيين
تعليمات التحضير
- ابدئي بوضع شرائح السلمون في الفريزر لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا حتى تتماسك وتصبح أسهل في التقطيع.
- في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون البكر الممتاز، وعصير الليمون، وأوراق النعناع المفرومة، والبقدونس، والزيتون، والبصل الأحمر، وقشر الليمون. تبلي التتبيلة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- أخرج السلمون من المُجمد، وقطّعه إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. رتّب الشرائح في طبق التقديم.
- رشّ التتبيلة على شرائح السلمون، مع التأكد من تغطية كل شريحة جيدًا. ضع السلمون النيء في الثلاجة واتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق تقريبًا لتحسين الطعم. استمتع به فورًا.
ما هي خيارات التغطية الأخرى لتحسين عرض ونكهة سمك السلمون كرودو؟
- الخضراوات الصغيرة: انثر حفنة من الخضراوات الصغيرة الزاهية، مثل براعم البازلاء أو الكزبرة الصغيرة، على شرائح السلمون. تُضفي لمسةً من اللون، وهو ما أحبه، كما تُضفي نكهةً منعشةً ورقيقة.
- بشر الليمون: ابشر بعض الليمون فوق السمك قبل التقديم مباشرةً. يمكنك أيضًا اختيار بشر الليمون أو البرتقال حسب رغبتك. ستُكمل نكهات الحمضيات الزاهية طعم السمك بشكل رائع وتضفي عليه لمسةً جماليةً جذابة - خيارٌ رائع!
- مكسرات محمصة أخرى: بدلًا من الصنوبر، جرّب اللوز المحمص المطحون، أو الفستق، أو الجوز. رشة خفيفة تكفي!
- الزيوت المنقوعة بالأعشاب: رش كمية صغيرة من الزيت المنقوع بالأعشاب، مثل زيت الريحان أو زيت الشبت، على سمك السلمون النيئ.
- خضراوات مخللة: قدّمها مع طبق جانبي من خضراوات مخللة كالفجل والخيار والبصل الأحمر. تُضفي نكهة الخضراوات المخللة اللاذعة والمقرمشة تباينًا منعشًا على السمك الرقيق.
سمك السلمون النيء على الطريقة التايلاندية
المكونات المطلوبة
- 100 غرام (3.5 أونصة) من سمك السلمون من الدرجة الساشيمي، مقطع إلى شرائح رقيقة
- مربى بنكهة فاكهة يوزو الاستوائية الحامضة للتقديم (اختياري)
- براعم البازلاء الثلجية للتقديم
- فلفل أحمر مقطع ناعمًا للتقديم
- أوراق ليمون ماكروت مفرومة ناعماً للتقديم
- زيت الفلفل الحار المقرمش من مطبخ ماريون ، للتقديم
- كريمة جوز الهند للتقديم
- صلصة الكاري الأخضر التايلاندي
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من معجون الكاري الأخضر التايلاندي
- 100 مل (3.5 أونصة سائلة) من كريمة جوز الهند
- ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك
- 80 جرام (3 أونصة) من السبانخ الصغيرة
- بامية مقرمشة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- نصف قرن بامية مقطعة إلى شرائح رفيعة
خطوات التحضير
- الخطوة 1
- لتحضير صلصة الكاري الأخضر التايلاندي، ضع مقلاة الووك على نار متوسطة الحرارة.
- عندما تبدأ المقلاة بالدفء، أضف الزيت. اسكب معجون الكاري بحرص (الحرارة الخفيفة والتوزيع الدقيق يضمنان عدم تناثر معجون الكاري الساخن على يديك).
- قلّب المعجون عندما يبدأ في إصدار صوت أزيز، ثم سخّنه لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح منه رائحة زكية.
- الخطوة 2
- اسكبي كريمة جوز الهند وصلصة السمك، ثم أضيفي السبانخ الصغيرة واطهيها لمدة دقيقتين أو حتى تذبل.
- انقلي خليط الكاري والسبانخ إلى الخلاط أو محضرة الطعام واخلطي حتى يصبح ناعمًا.
- اتركي الصلصة تبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تبرد تمامًا. ضعي طبق التقديم في الثلاجة أيضًا لتبقى باردة ولذيذة.
- الخطوة 3
- في هذه الأثناء، لنُحضّر البامية المقرمشةضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة.
- عندما تسخن المقلاة، أضف الزيت. اقلِ البامية مع التقليب المستمر لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج مع الحفاظ على هشاشتها.
- الخطوة 4
- للتقديم، ضع صلصة الكاري في طبق التقديم البارد ووزّعها على شكل طبقة رقيقة ومتساوية.
- رتّب شرائح السلمون فوق الصلصة، ثم أضف القليل من مربى اليوزو.
- انثر براعم البازلاء، ثم زيّن الطبق بالبامية المقلية وشرائح الفلفل الحار وأوراق الماكروت المبشورة للحصول على طبق شهيّ وفخم.
- الخطوة 5
- قم بتغطيتها بقطرات من كريمة جوز الهند وزيت الفلفل الحار المقرمش، ثم قدمها على الفور
