فيديو طريقة تحضير سلطة الربيع بطريقة صحية

تعتبر هذه السلطات رائعة إذا كنت تبحث عن وجبة غداء خفيفة، أو طبق جانبي لتكملة عشائك، أو ببساطة تتوق إلى شيء صحي ولذيذ، فهذه وصفات سلطة الربيع هي بالضبط ما تحتاجه.

طريقة تحضير سلطة الربيع بطريقة صحية

سلطة الجوز والكمثرى

• اغسلي وجففي مزيج الجرجير والسبانخ الصغيرة. ضعيه في وعاء تقديم كبير، ثم أضيفي الجوز وجبنة الفيتا.
• قطّع الكمثرى إلى شرائح رفيعة، ثم أضفها إلى السلطة. رشّها بصلصة الخل والنبيذ الأحمر، وقدّمها.

سلطة الدجاج التايلاندية

• المكونات
  • 1 صدر دجاج
  • 2 كوب من الخس الروماني المفروم
  • ¼ كوب من الملفوف الأرجواني المبشور
  • ¼ كوب جزر مبشور
  • ¼ كوب فلفل أحمر مفروم
  • ¼ كوب من فول الصويا المطبوخ
  • 1-2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
  • ملعقة كبيرة من اللوز المفروم
  • للتزيين/الرش:
    • ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني
    • ملعقتان كبيرتان من العسل
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
    • ملعقتان كبيرتان من الماء
    • ملعقة كبيرة من خل الأرز
    • ملعقة كبيرة من زيت السمسم
    • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون
    • ملعقتان صغيرتان من رقائق الفلفل الأحمر
    • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
    • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم
• اخفقي معًا زبدة الفول السوداني والعسل وصلصة الصويا والماء وخل الأرز وزيت السمسم وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر والثوم المفروم والزنجبيل المفروم.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم رشيها بزيت الطهي.
• عندما تسخن المقلاة بما يكفي لتُصدر صوت أزيز عند سقوط قطرة ماء عليها، أضف الدجاج.
• ادهنه بالصلصة على جانبه العلوي بينما يُطهى جانبه السفلي لمدة 3-4 دقائق.
• اقلب الدجاج، ثم ادهن الجانب المطبوخ به.
• اطبخ لمدة ٣-٤ دقائق إضافية حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى ١٦٥ درجة مئوية ارفعه عن النار واتركه يبرد.
• بينما يبرد الدجاج، قومي بتحضير الخضروات وتجميعها في وعاء السلطة.
• رشّي صلصة الفول السوداني وقلّبيها. قطّعي الدجاج إلى شرائح، ثمّ زيّنيها بالسلطة.

سلطة البروكلي والشمندر

• للسلطة
  • 3 أكواب من زهرات البروكلي
  • 1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • كوب واحد من البنجر المخلل والمقطع إلى أرباع
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأحمر
  • 1 كوب من الكرنب المفروم
  • صلصة البرتقال والزنجبيل
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
    • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
    • ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال
    • 3 ملاعق صغيرة من شراب القيقب
    • 1 بوصة من الزنجبيل المفروم
    • فص ثوم مفروم
    • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
• سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة وقومي بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم لسهولة التنظيف.
• في وعاء كبير، أضيفي البروكلي وزيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
• ضع البروكلي على صينية الخبز المُجهزة بطبقة متساوية. اخبزه في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة ١٠ دقائق. سيكون لونه أخضر فاتحًا ومقرمشًا بعض الشيء. بعد نضجه، اتركه يبرد لبضع دقائق.
• بينما يتم طهي البروكلي، قومي بتحضير صلصة الزنجبيل والبرتقال عن طريق مزج جميع المكونات في وعاء صغير وخفقها حتى تمتزج جيدًا.
• أضف البنجر والبصل الأحمر والكرنب والبروكلي إلى وعاء خلط كبير. ثم أضف صلصة الزنجبيل البرتقالية وقلّب المكونات جيدًا.
• زيّن الطبق ببشر البرتقال وجبنة الفيتا وشرائح اللوز. قدّمه فورًا أو احفظه في الثلاجة لوقت لاحق.

سلطة الجزر الفرنسية

• المكونات
  • 1 رطل من الجزر الخام
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ذو الأوراق المسطحة
  • صلصة الليمون ديجون:
    • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
    • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
    • 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون
    • ملعقة صغيرة من العسل النباتي
    • ملح وفلفل (حسب الرغبة)
• اغسل الجزر وقشره وابشره باستخدام محضر الطعام أو المبشرة الدوارة أو المبشرة الصندوقية .
• أضيفي الجزر المبشور والبقدونس المفروم إلى وعاء خلط كبير.
• في وعاء صغير، اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
• صب صلصة الليمون والخل فوق السلطة وقلبها جيدًا لتغطيتها.
• قم بتقديم السلطة فورًا في درجة حرارة الغرفة أو قم بتخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

سلطة زودل الآسيوية

• المكونات
  • 2 قرع أصفر
  • 2 كوسة
  • 2 جزرة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ½ كوب من الملفوف الأحمر ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ¼ كوب بصل أخضر مقطع مكعبات
  • ملعقة كبيرة من ملح البحر
  • للتزيين:
    • ¼ كوب ميرين
    • ¼ كوب زيت جوز الهند
    • ملعقة كبيرة من زيت السمسم
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
    • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
    • ملعقة صغيرة من معجون الثوم
    • ملعقتان صغيرتان من معجون الزنجبيل
• امزجي جميع مكونات الصلصة في برطمان زجاجي ورجيه جيدًا. ضعيه في الثلاجة حتى الاستخدام.
• قطّع الكوسا والقرع والجزر إلى شرائح حلزونية. ضعها في مصفاة وقلّبها مع ملح البحر. اتركها لمدة 15 دقيقة لتصفية السوائل الزائدة.
• اغسلها وجففها. أضفها إلى وعاء كبير واخلطها مع البصل الأحمر والملفوف والبصل الأخضر.
• رشي الصلصة وقلبيها لتغطيتها ، تقدم على الفور.

سلطة الفتوش اللبنانية

• المكونات
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان
  • 1 فص ثوم (مفروم ناعماً)
  • 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • للخضراوات
    • 1 رأس من الخس الصغير (مقطع إلى شرائح تقريبًا)
    • 3 خيار فارسي أو تركي (مقطع)
    • 10 حبات طماطم كرزية (مقطعة إلى نصفين)
    • 1 فلفل أخضر تركي أو نصف فلفل أخضر حلو (مقطع)
    • 8 فجلات صغيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
    • 1 بصلة حمراء صغيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
    • 10 أوراق نعناع طازجة (مقطعة ناعماً)
  • للتزيين
    • نصف ملعقة صغيرة من السماق
    • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
    • 1 خبز بيتا (مقطع إلى قطع صغيرة)
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• تحضير صلصة الفتوش
  • ابشري الثوم أو افرميه ناعماً وضعيه في وعاء.
  • أضيفي باقي مكونات الصلصة إلى الوعاء واخفقيها حتى تمتزج.
  • يمكنكِ أيضًا استخدام برطمان ماسون لتحضير صلصة السلطة. ببساطة، ضعي كل شيء في برطمان، وأغلقي الغطاء بإحكام، ورجيه جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
• اصنع رقائق البيتا
  • قطعي خبز البيتا إلى مكعبات أو مثلثات بحجم اللقمة.
  • اخلطيهم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وضعيهم على صينية الخبز.
  • اشويها في الفرن لبضع دقائق، أو حتى تصبح بنية اللون ومقرمشة. أو يمكنك قليها في مقلاة، أو استخدام مقلاة الهواء لتحضير رقائق البيتا.
• تحضير الخضروات
  • اغسلي أوراق الخس، ثم جففيها وقطعيها إلى قطع خشنة.
  • قطّع الطماطم الكرزية إلى نصفين. إذا كنت تستخدم طماطم كبيرة، قطّعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك إزالة بذور الطماطم إذا كنت لا ترغب في أن تكون سلطتك غنية بالعصارة.
  • قومي بتقطيع الخيار والفلفل، ثم قومي بتقشير الخيار وإزالة بذوره إذا كنت تستخدمين خيارًا كبيرًا.
  • قم بتقطيع أوراق النعناع الطازجة إلى شرائح رفيعة لتجنب تحولها إلى اللون الداكن.
  • قطّع الفجل والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة. أو يمكنك تقطيع الفجل إلى أرباع والبصل الأحمر إلى مكعبات.
• ضعي الخس والخضروات المقطعة وأوراق النعناع في وعاء خلط كبير.
• اسكبي صلصة السلطة ثم رشي نصف ملعقة صغيرة من السماق مع نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف ونصف رقائق البيتا.
• قومي بخلط المكونات بلطف حتى تمتزج كلها ثم قومي بتزيينها بباقي رقائق البيتا قبل تقديم السلطة.

سلطة معكرونة أورزو

• ضعي معكرونة الأورزو المطبوخة والمبردة في وعاء كبير.
• أضيفي البيستو والتوابل، واخلطي جيدًا حتى تمتزج كل المكونات.
• أضيفي الفلفل المقطع إلى مكعبات والبصل والفجل المقطع والكبر المفروم والطماطم المجففة والأعشاب وعصير الليمون وقشره وزيت الزيتون والصنوبر والزبيب إلى الأرز.
• قم بخلط كل المكونات معًا بلطف باستخدام شوكة حتى تمتزج جيدًا.