فيديو طريقة عمل سلطة البنجر بالبرتقال

وصفة اليوم هي سلطة من البنجر الأحمر المحمص بالفرن، والمشرق بنكهة البرتقال المنعش والسكر البني يتناسب تمامًا مع كل شيء تقريبًا، من الأسماك والدواجن إلى اللحوم والأطباق النباتية الرئيسية

طريقة عمل سلطة البنجر المحمص بالبرتقال

المكونات

• بالنسبة للبنجر:
  • 2 حبه بنجر أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• للصلصة:
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
  • ¼ كوب سكر بني داكن، معبأ
  • نصف إلى ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال طازج
  • ملح كوشير وفلفل أسود حسب الرغبة
• للتزيين:
  • 1 برتقالة، منزوعة الجلد، ومقطعة إلى قطع بحجم ¼ بوصة
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس مسطحة، مفرومة خشناً

تعليمات التحضير

• شوي البنجر بالفرن:
  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  • تُبطن صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بورق الألمنيوم.
  • فرك البنجر تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ. قطع البنجر الأكبر إلى النصف.
  • افركي البنجر بالزيت النباتي، ثم ضعيه في الطبق.
  • يُغطى الطبق بورق الألمنيوم ويُدخل إلى الفرن ويُخبز لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج البنجر. أخرجيها من الفرن واتركيها مغطاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تبرد عند اللمس.
• قشر البنجر وحضره:
  • (نصيحة: ارتدي قفازات يمكن التخلص منها لتجنب تلطيخ يديك.)
  • افرك الجزء الخارجي من البنجر بلطف بمنشفة ورقية جافة لتقشير القشرة.
  • احتفظ بسكين التقشير في متناول يديك للمساعدة في إزالة الجلود العنيدة وإزالة الأغطية.
  • قطع البنجر إلى قطع 1 بوصة. اجلس جانبا.
• تحضير الصلصة:
  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
  • يُضاف الكراث ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا.
  • يُرش الدقيق في المقلاة ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. افعل نفس الشيء مع السكر مع تحريك السكر حتى يمتزج.
  • يُضاف عصير البرتقال ويُحرَّك ويُسخن حتى يصبح سميكًا. أضف المزيد من عصير البرتقال للحصول على صلصة أرق.
• التجميع: أضف البنجر المجهز إلى المقلاة وحركه حتى يسخن. يُضاف نصف البرتقال المُجهز ويُقلب أو يُقلب ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.
• التقديم: يُنقل إلى وعاء أو طبق صغير قبل تزيينه بما تبقى من البرتقال والبقدونس. يخدم على الفور.