فيديو طريقة عمل سلطة معكرونة سيزر بالدجاج مع صوص السيزر الأصلي

تعلمي طريقة تحضير سلطة معكرونة سيزر بالدجاج الكريمي بأسهل خطوات وألذ صوص أصلي! هذه الوصفة هي المزيج المثالي بين الباستا الإيطالية ونكهة سلطة السيزر الشهيرة، مثالية كوجبة غداء سريعة أو عشاء صيفي منعش

طريقة عمل سلطة معكرونة سيزر بالدجاج مع صوص السيزر الأصلي

بعض وجبات الغداء تبدو شهية على الورق، لكنها تُشعرك بالجوع بعد ساعة. قد تشعر بذلك عند تناول سلطة عادية، أو سلطة معكرونة باردة تُصبح جافة وثقيلة بعد تركها. أما سلطة معكرونة سيزر بالدجاج الكريمية هذه، فهي خيار أفضل بكثير. فهي تُعطيك النكهة المنعشة والمقرمشة التي ترغب بها في سلطة سيزر، وفي الوقت نفسه تُشعرك بأنها وجبة غداء متكاملة.

المكونات المطلوبة

• المعكرونة القصيرة: معكرونة روتيني، أو فوسيلي، أو معكرونة الفراشات كلها مناسبة لأن الصلصة تلتصق بشكلها.
• صدور الدجاج أو قطع الدجاج الطرية: تُضفي هذه المكونات قوامًا مميزًا للسلطة. تنضج قطع الدجاج الطرية بسرعة أكبر، بينما تُعطي صدور الدجاج شرائح أو قطعًا أكثر سمكًا.
• الخس الروماني: الخس الروماني المفروم المقرمش يحافظ على نضارة السلطة ويمنحها مذاق سلطة سيزر.
• البارميزان: استخدم البارميزان المبشور ناعماً للتتبيلة والبارميزان المبشور أو المقطع شرائح رفيعة للتقديم النهائي.
• قطع الخبز المحمص: يجب إضافتها في النهاية حتى تبقى مقرمشة.
• الليمون: عصر الليمون على الدجاج بعد الطهي وإضافة عصير الليمون إلى التتبيلة يمنع السلطة بأكملها من أن تكون دسمة للغاية.
• بالنسبة للدجاج، يُتبّل بزيت الزيتون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا المدخنة، والتوابل الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود. هذا يُعطيه لوناً ونكهةً كافيةً لتتناسب مع الصلصة الكريمية.
• لتحضير الصلصة
  • استخدم المايونيز، أو الزبادي اليوناني، أو الكريمة الحامضة، وعصير الليمون، وخردل ديجون، وصلصة ورشستر
  • وجبنة بارميزان مبشورة، والثوم، والفلفل الأسود، والملح، وقليلًا من الماء أو الحليب لتخفيف قوامها.
  • تُحضّر هذه الصلصة بسرعة، ومذاقها أفضل بكثير من صلصة سلطة المعكرونة الجاهزة الجافة.

طريقة تحضير سلطة معكرونة سيزر بالدجاج

• ابدأ بسلق المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح طرية قليلاً (ألدينتي) هذه الخطوة مهمة أكثر مما تبدو.
• فالمعكرونة المطبوخة أكثر من اللازم قد تصبح مهروسة بعد إضافة الصلصة وتبريدها. صفّها، واشطفها سريعاً بالماء البارد، ثم اتركها تبرد.
• يُفضّل أن تبرد المعكرونة قبل وضعها مع الخس. فإذا كانت المعكرونة لا تزال دافئة، سيذبل الخس ويفقد قوامه المقرمش الذي يُضفي على هذه السلطة مذاقها الرائع.
• تبّلي الدجاج جيداً، ثم اطهيه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
• بعد ذلك، اعصري عليه القليل من عصير الليمون. هذه الخطوة البسيطة تُعزز نكهة التتبيلة وتُضفي على الدجاج مذاقاً منعشاً في السلطة الباردة.
• اتركي الدجاجة ترتاح قبل تقطيعها أو فرمها. فالراحة تساعد على الحفاظ على طراوتها بدلاً من جفافها.
• حضّر الصلصة
  • اخفقي المايونيز، والزبادي اليوناني أو الكريمة الحامضة، وعصير الليمون، وخردل ديجون، وصلصة ورشستر، وجبن البارميزان، والثوم، والفلفل الأسود، والملح معًا.
  • أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الماء أو الحليب لتخفيف المزيج حتى يصبح كريميًا وسهل الصب، ولكنه لا يزال سميكًا بما يكفي لتغطية المعكرونة.
• هذه الخطوة مهمة. قلّب المعكرونة المبردة مع الصلصة أولاً، حتى تتغطى كل قطعة جيداً ثم أضف الدجاج والخس والبارميزان، وقلّب برفق حتى تمتزج المكونات.
• زيّن الطبق بالخبز المحمص، والمزيد من البارميزان، والفلفل الأسود، وشرائح الليمون حسب الرغبة.

نصائح لأفضل سلطة معكرونة كريمية

بعض التفاصيل الصغيرة تجعل هذه الوصفة أفضل بكثير :

• اطبخي المعكرونة حتى تصبح متماسكة قليلاً (أل دينتي). المعكرونة الطرية تصبح مهروسة في سلطة المعكرونة.
• برّد المعكرونة قبل إضافة الخس الروماني. فالمعكرونة الساخنة تُليّن الخس بسرعة كبيرة.
• ضعي التتبيلة على المعكرونة أولاً. هذا يمنحك تغطية متساوية ونتيجة أكثر دسامة.
• قطّعي الدجاج إلى شرائح أو قطع صغيرة بعد تركه يرتاح. هذا يحافظ على طراوة القطع.
• أضيفي قطع الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة. هذه أسهل طريقة للحفاظ على قرمشتها.
• إذا لزم الأمر، خففي قوام سلطة المعكرونة قبل التقديم. قد تصبح السلطة أكثر تماسكاً في الثلاجة إذا بدت جافة قليلاً لاحقاً، أضيفي إليها ملعقة من الصلصة أو القليل من الحليب أو الماء.
• لا تتجاهل الفلفل الأسود والليمون. فهما يساعدان على موازنة قوام الصلصة الكريمية.
• استخدم الأنشوجة إذا كنت تفضل نكهة سلطة سيزر الكلاسيكية. هي اختيارية، لكنها تجعل طعم الصلصة أقرب إلى طعم سلطة سيزر التقليدية.

نصائح التخزين:

• يُحفظ الطعام المتبقي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• إذا تم خلط السلطة بالكامل مع الخس الروماني والخبز المحمص، فستظل صالحة في اليوم التالي، ولكن الخس والخبز المحمص سيصبحان طريين.
• للحصول على أفضل قوام، احتفظ بالخس والخبز المحمص منفصلين حتى وقت التقديم.
• إذا جفت السلطة في الثلاجة، أضف إليها القليل من الصلصة الإضافية أو رشة صغيرة من الحليب أو الماء قبل التقديم.

تنويعات سهلة

• استخدم فتات الخبز المحمص بدلاً من قطع الخبز المحمص. إذا كنت ترغب في قرمشة أقل في السلطة، فهذا خيار جيد.
• استبدل الزبادي اليوناني بالقشدة الحامضة. يُضفي الزبادي اليوناني نكهةً أخفّ، بينما تُضفي القشدة الحامضة نكهةً أغنى على الصلصة.
• أضف الطماطم الكرزية كخيار إضافي. هذا ليس جزءًا من الوصفة الأساسية، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة بعض اللون والعصارة، يمكنك إضافة حفنة منها.
• استخدم الدجاج المشوي الجاهز عند الضرورة. الدجاج المقلي في المقلاة أفضل من حيث النكهة، لكن الدجاج المطبوخ مسبقًا يُناسب عندما تحتاج إلى شيء أسرع.
• اجعلها بنكهة ليمون أقوى. أضف القليل من عصير الليمون قبل التقديم مباشرة إذا كنت ترغب في نكهة أكثر انتعاشاً.
• أضف معجون الأنشوجة لنكهة سيزر أقوى. كمية صغيرة منه تكفي

ما الذي يمكن تقديمه معه؟

لأن هذه السلطة من المعكرونة مشبعة، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الإضافات الجانبية. إليك بعض الخيارات الجيدة التي تناسبها بشكل خاص:

• الفاكهة الطازجة، وخاصة العنب أو البطيخ أو شرائح التفاح
• طبق من الحساء، إذا كنت ترغب في وجبة غداء أكبر
• ماء فوار مع ليمون لمزيج بسيط ومنعش.
• شريحة من خبز الثوم ، إذا كنت تقدمه كوجبة عشاء خفيفة