فيديو بديل العشاء المثالي: سلطة العدس والليمون المنعشة في 10 دقائق

تعتبر سلطة العدس اللبنانية واحدة من ألذ وأسهل السلطات التي يمكنك تحضيرها في المنزل اليوم ، سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير سلطة العدس البني (العدس بجبة) بتتبيلة الحامض والثوم وزيت الزيتون التي تمنحها طعماً منعشاً لا يقاوم

لماذا ستحب سلطة العدس اللبنانية هذه؟

هذه الوصفة مثالية للراغبين في تناول وجبة غداء صحية، فهي غنية بالبروتين النباتي، الألياف، والحديد، مما يجعلها خياراً ممتازاً للـ دايت والرجيم ولبناء العضلات

• غنية بالبروتين والألياف - العدس يجعل هذه السلطة مشبعة بما يكفي لتكون وجبة كاملة بحد ذاتها، مما يبقيك راضياً لساعات.
• نكهات منعشة ومشرقة - يمنح مزيج عصير الليمون والبقدونس والكمون هذه السلطة مذاقًا متوسطيًا منعشًا مثاليًا للغداء أو العشاء الخفيف.
• مثالية لتحضير الوجبات مسبقاً - هذه السلطة في الواقع يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي حيث تمتزج النكهات معاً، مما يجعلها مثالية للتحضير مسبقاً لوجبات غداء سهلة خلال أيام الأسبوع.
• مكونات اقتصادية - العدس هو أحد أكثر مصادر البروتين بأسعار معقولة، وبقية المكونات عبارة عن مواد أساسية بسيطة موجودة في خزانة المؤن والخضراوات والفواكه.
• نباتية بشكل طبيعي - هذه السلطة الصحية خيار رائع للوجبات الخالية من اللحوم دون التضحية بالنكهة أو الرضا.

بديل العشاء المثالي: سلطة العدس والليمون المنعشة في 10 دقائق

المكونات

• لتحضير السلطة:
  • 1.25 كوب من العدس (أستخدم عدس غويا البني الجاف)
  • 1.25 كوب بقدونس (مفروم ناعماً، قطع بحجم ربع بوصة تقريباً)
  • نصف كوب من البصل الأحمر
  • كوب واحد من الطماطم الكرزية (مقطعة إلى نصفين طولياً)
  • 0.75 كوب خيار (مقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة)
  • نصف كوب من جبنة الفيتا (أفضل استخدام قطع جبنة بريزيدنت للحصول على قوام أفضل)
• لتحضير الصلصة:
  • 0.3 كوب من زيت الزيتون (يوفر زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل رائحة)
  • 0.3 كوب عصير ليمون
  • 1.25 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 0.75 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.75 ملعقة صغيرة من الفلفل
• نصف ملعقة صغيرة من النعناع المجفف

خيارات الاستبدال

• العدس :
  • يُفضل استخدام العدس الأخضر أو ​​البني لأنه يحافظ على شكله بعد الطهي.
  • أما العدس الأحمر أو الأصفر فليس بديلاً مناسباً لأنه يصبح طرياً جداً ولا يُعطي القوام المطلوب في السلطة.
• عصير الليمون :
  • عصير الليمون الطازج هو سرّ نكهة هذه السلطة المميزة، ولكن في حال عدم توفره، يمكنك استخدام عصير الليمون الأخضر أو ​​حتى خل النبيذ الأحمر.
  • ابدأ بثلاث ملاعق كبيرة من العصير، ثم عدّل الكمية حسب الرغبة.
• البقدونس :
  • البقدونس ذو الأوراق المسطحة هو الخيار التقليدي، ولكن يمكنك إضافة بعض النعناع الطازج أو الكزبرة إذا رغبت في التغيير.
  • أنصحك بالاحتفاظ بنصف الكمية على الأقل من البقدونس للحفاظ على النكهة الكلاسيكية.
• جبنة الفيتا :
  • لست من محبي الفيتا؟ جرب جبنة الماعز المفتتة أو حتى جبنة الموزاريلا المقطعة إلى مكعبات.
  • يمكنك أيضاً الاستغناء عنها تماماً لتحضير نسخة خالية من منتجات الألبان.
• البصل الأحمر :
  • إذا كان البصل الأحمر لاذعًا جدًا بالنسبة لك، جرب البصل الأخضر أو ​​الكراث بدلًا منه.
  • يمكنك أيضًا نقع البصل الأحمر في الماء البارد لمدة 10 دقائق قبل إضافته لتخفيف حدته.
• الطماطم الكرزية :
  • الطماطم العادية مناسبة أيضاً - فقط قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وأزل بعض البذور حتى لا تصبح السلطة مائية.

تعليمات التحضير

• اغسلي العدس تحت الماء البارد في مصفاة دقيقة، ثم ضعيه في قدر مع 4 أكواب من الماء.
• اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا مع الحفاظ على شكله - يجب أن ينضج تمامًا دون أن يصبح مهروسًا أو متفتتًا.
• صفّي العدس في مصفاة وانشريه على طبق أو وعاء مسطح ليبرد في درجة حرارة الغرفة
• أثناء طهي العدس، افرمي البقدونس فرماً ناعماً إلى قطع بحجم ربع بوصة، وقطّعي البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة، واقطعي حبات الطماطم الكرزية إلى نصفين طولياً، وقطّعي الخيار إلى مكعبات بحجم نصف بوصة.
• احتفظي بكل نوع من الخضار على حدة في الوقت الحالي لتتمكني من إضافته إلى السلطة بدقة والحفاظ على قوامه المميز.
• في وعاء صغير، اخفقي زيت الزيتون وعصير الليمون والكمون المطحون والملح والفلفل والنعناع المجفف.
• يجب أن تمتزج المكونات جيداً حتى تتجانس. أفضل إضافة رشة صغيرة من الملح إلى التتبيلة نفسها لأنها تساعد النكهات على التغلغل في العدس بشكل أفضل من إضافة التوابل في النهاية.
• بعد أن يبرد العدس المطبوخ من الخطوة الأولى إلى درجة حرارة الغرفة، اخلطيه في وعاء كبير مع الخضراوات والأعشاب المُحضّرة من الخطوة الثانية: البقدونس، والبصل الأحمر، والطماطم الكرزية، والخيار.
• اسكبي التتبيلة من الخطوة الثالثة فوق خليط العدس وقلّبي المكونات جيداً حتى تتغطى بالتساوي وتتجانس. تأكدي من توزيع جميع الخضراوات بالتساوي وتغطية التتبيلة لكل جزء منها.
• غطّي السلطة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتجانس النكهات وتتطور
• عند التقديم، زيّنيها بجبنة الفيتا المفتتة أو المكعبات. تُبرز البرودة نكهة الليمون والنعناع المنعشة، وتُضفي الفيتا قوامًا كريميًا مالحًا يُوازن نكهة العدس الترابية بشكلٍ رائع.

ما الذي يُقدّم مع سلطة العدس اللبنانية؟

• سلطة العدس هذه غنية بما يكفي لتناولها بمفردها، كما أنها مثالية مع الدجاج المشوي أو كباب لحم الضأن أو الفلافل لوجبة متوسطية متكاملة.
• أحب تقديمها مع خبز البيتا الدافئ أو الخبز المسطح لتستمتع بتناول العدس مع جميع الخضراوات الطازجة.
• كما أنها تتناغم بشكل رائع مع الحمص أو البابا غنوج أو الزبادي اليوناني كطبق جانبي لتكوين مقبلات شهية.
• إذا كنت تفضل البساطة، أضف بعض جبن الحلوم المشوي فوق السلطة لمزيد من البروتين ونكهة مالحة لذيذة.