فيديو 6 وصفات حمص خالية من الزيت
هذه الوصفات الست للحمص الخالي من الزيت غنية بالنكهة وكريمية المذاق، تُضفي لمسة صحية على الصلصة الكلاسيكية دون المساس بالنكهة. مصنوعة من مكونات صحية، وهي مثالية لمن يرغب في الاستمتاع بوجبة خفيفة أو دهنية مغذية وقليلة الدسم
الحمص بوصفات وطرق مختلفة
ما هي سلطة الحمص
- الحمص هو عبارة عن دهن كريمي (أو سميك) مصنوع في المقام الأول من الحمص المهروس (المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص) وبعض المكونات الصحية الأخرى.
- نشأت في الشرق الأوسط، وهي الآن وجبة خفيفة شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم. جميع أنواعها تقريبًا نباتية بالكامل ، وتُستخدم في كل شيء، من الصلصات إلى دهن الشطائر.
- هناك العديد من الأنواع المختلفة من هذا الطبق اللذيذ، وفي أغلب الأحيان يتم تحضيره بقاعدة من الحمص (أو الحمص) وحفنة من المكونات الأخرى التي يتم مزجها معًا في معالج الطعام أو الخلاط.
6 وصفات حمص خالية من الزيت
يُعدّ تحضير الحمص الخاص بك قليل الدسم وخاليًا من الزيت فكرة رائعة، إذ يتيح لك الاستمتاع بنسخة صحية وخفيفة من هذه الصلصة الكلاسيكية دون المساس بالنكهة. من خلال التحكم في المكونات، يمكنك تخصيص الطعم حسب رغبتك مع تقليل الدهون والسعرات الحرارية غير الضرورية .
سلطة حمص بالفلفل الأحمر المحمص
- المكونات
- 1 علبة حمص/حمص (مصفاة) (15 أونصة)، أو 1.5 كوب مطبوخ طازجًا
- 1/4 كوب مرق الخضار
- 1/2 كوب فلفل أحمر مشوي ومصفى معبأ في الماء وليس الزيت
- 3 بصل أخضر
- 1/4 كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة من الطحينة وبذور السمسم المطحونة (اختياري)
- 3 فصوص ثوم مقشرة
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 + ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة، قم بتصفيتها وشطفها أولاً.
- ضعي الحمص والفلفل الأحمر المشوي والبصل الأخضر وعصير الليمون والطحينة (إذا كنت تستخدمها) والثوم ومرق الخضار والكمون والملح والفلفل في الخلاط أو محضر الطعام.
- امزج حتى يصبح المزيج ناعمًا. أفضل أن أتركه متماسكًا قليلًا. كلما طالت مدة الخلط، كان أكثر نعومة.
- قدّمها مع خضراوات مقطعة كالجزر والخيار والبروكلي والكرفس والفلفل الحلو وخبز البيتا.
- كما أنها ممتازة كساندويتش أو لفائف. رابط لخضار ملفوفة أدناه. يُحفظ في الثلاجة في وعاء مغطى لمدة تصل إلى ١٠ أيام.
- يمكن حفظ هذا الحمص لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام تقريبًا في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة.
سلطة الحمص بالثوم الخالي من الزيت
- المكونات المطلوبة
- 1-2 فص ثوم
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
- كوب ونصف من الحمص المطبوخ. هذا يعادل علبة فاصولياء سعة 15 أونصة، مصفاة ومغسولة جيدًا.
- 3 ملاعق كبيرة من مرق الخضار أو المزيد من الماء إذا لزم الأمر للخلط
- ملعقة كبيرة طحينة اختيارية
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
- ابدأ بتصفية كل السوائل من الحمص سواء كان مطبوخًا طازجًا في وعاء فوري أو من علبة.
- أضف جميع المكونات إلى الخلاط أو محضر الطعام واخلطها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. اخلط جيدًا حتى يصبح الحمص ناعمًا.
- إذا لم يكن لديك خلاط عالي الطاقة، فستحتاج إلى التوقف وكشط الجوانب والتقليب عدة مرات بين كل عملية خلط.
- من الأشياء التي تعجبني في خلاط فيتاميكس هو وجود مِدعك لدفع المكونات إلى الشفرات، لذا لا داعي للتوقف.
- أنا شخصياً أحب أن يكون الحمص متماسكاً قليلاً، لكن كثيرين يفضلونه ناعماً تماماً. استمر في العجن حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- يُعد هذا الحمص لذيذًا على أعواد الجزر والكرفس، والسندويشات واللفائف، والبطاطس المخبوزة، وأوعية الخضار/الحبوب، وحتى على الخبز المحمص.
سلطة حمص إيطالي نباتي
- المكونات
- 1- علبة حمص (15 أونصة) أو 1-1/2 كوب حمص طازج مطبوخ
- 1/4 كوب مرق الخضار أو الماء
- ملعقة كبيرة من خل البلسميك
- 1-2 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، استخدمت الكزبرة الطازجة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان الجاف
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- إذا كنت تستخدم الحمص المعلب، صفيه واشطفه في مصفاة للمساعدة في إزالة الملح والمواد الحافظة.
- امزج جميع المكونات في الخلاط أو محضر الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة. توقف عند الحاجة لكشط جوانب الخلاط.
- قدّمها فورًا أو ضعها في وعاء محكم الإغلاق واتركها في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل لتختلط النكهات.
- قدّمها مع خضراوات طازجة مقطعة، أو خبز بيتا، أو في سندويشات مثل ساندويتش الحمص النباتي المثالي
- التخزين - يمكن حفظ هذا الحمص لمدة 7-10 أيام تقريبًا في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
سلطة حمص إدامامي
- المكونات
- 1-1/2 كوب من فول الصويا الأخضر المقشر والمجمد
- ملعقة كبيرة من الطحينة وبذور السمسم المطحونة
- 1/4 كوب مرق الخضار أو الماء
- 1/3 كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة من فص الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- رشة ملح واحدة قابلة للتعديل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة للتزيين في النهاية اختياري
- لإذابة تجميد فول الصويا، ضعه في مصفاة واسكب عليه ماءً دافئًا جدًا. لا يستغرق الأمر سوى دقيقتين، ويصبح الفول جاهزًا للاستخدام.
- بعد ذلك، ضع جميع المكونات - الفاصوليا، الطحينة، عصير الليمون، الثوم، الملح، البصل ومسحوق الثوم، الماء، والأعشاب - في محضرة الطعام أو الخلاط. احتفظ بالبابريكا المدخنة للتزيين في النهاية.
- اخفق المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا، مع التوقف عند الحاجة لكشط جوانب الوعاء.
- اخلط حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصل إلى القوام المطلوب. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من مرق الخضار، ملعقة كبيرة كل مرة، لتخفيفه.
- تذوق، وإذا لزم الأمر، أضف قليلًا من الملح للحصول على نكهة مثالية. قدّمه كصلصة مع أعواد الجزر والكرفس وشرائح الخيار.
- خيارات تقديم رائعة أخرى على شطيرة أو خبز مقرمش. إذا لم تجرّب شطيرة الحمص بالخضار ، فعليك تغيير ذلك الآن!
سلطة الحمص بالشوكولاتة
حمص الشوكولاتة وجبة شهية تجمع بين نكهة الشوكولاتة الكريمية الغنية وفوائد الحمص الصحية، مما يجعله لذيذًا ومغذيًا. غني بالبروتين والألياف ومضادات الأكسدة، إنه طريقة مثالية لإشباع رغبتك في تناول الحلويات دون الشعور بالذنب! نباتي، خالٍ من الغلوتين والزيوت .
- المكونات المطلوبة
- 1 علبة حمص مطبوخ (1.5 كوب)
- 3.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني الطبيعية أو مسحوق PB2 اختياري
- 4 ملاعق كبيرة من شراب القيقب يمكن تعديلها حسب تفضيلات الذوق
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من حليب نباتي اختياري
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- الجوز المطحون اختياري
- ضع جميع المكونات في الخلاط أو محضر الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة قليلاً. إذا لزم الأمر، أوقف الخلاط واكشط الجوانب واستمر في الخلط حتى تحصل على القوام المطلوب.
- إذا كنت تستخدم الجوز المطحون، فقلّبه قبل التقديم. رقائق الشوكولاتة الخالية من منتجات الألبان إضافة رائعة أيضًا.
- يمكن تقديمه على الفاكهة أو الخبز أو كطبقة علوية.
- إذا كنت تستخدمه كزينة، فقد ترغب في إضافة ملعقة كبيرة إضافية من شراب القيقب وخلطه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
