فيديو طريقة عمل صلصة الثوم على الطريقة اللبنانية

صلصة الثومية (التوم) هي صوص مشهور في المطاعم اللبنانية ويتم تقديمه غالبًا مع الشاورما وهذا الصوص مصنوع من 4 مكونات فقط: الثوم والزيت والليمون والملح وسنقدم اليوم أكثر من طريقة اختار منها ما يناسبك

طريقة عمل صلصة الثوم على الطريقة اللبنانية

• المكونات
  • 1 كوب فصوص ثوم مقشرة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 أكواب زيت
  • ½ كوب عصير ليمون
• تعليمات التحضير
  • قطعي فصوص الثوم إلى نصفين بالطول وأزيلي أي براعم خضراء.
  • انقل فصوص الثوم المقطعة إلى محضرة الطعام وأضف الملح إلى فصوص الثوم.
  • قم بالمعالجة لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم مفرومًا جيدًا.
  • أثناء تشغيل محضرة الطعام، اسكبي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزيت ببطء، ثم توقفي وكشطي الوعاء.
  • استمر في إضافة ملعقة كبيرة أخرى أو اثنتين حتى يبدأ الثوم في الحصول على قوام كريمي.
  • بمجرد أن يبدو الثوم مستحلبًا بواسطة ملاعق قليلة من الزيت، قم بزيادة سرعة صب الزيت وتناوب مع نصف كوب من عصير الليمون حتى يتم دمج كل الزيت وعصير الليمون.
  • سيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة حتى يكتمل.
  • ننقل الصلصة إلى وعاء زجاجي ونغطيها بمنشفة ورقية في الثلاجة طوال الليل.
  • في اليوم التالي، استبدل المنشفة الورقية بغطاء محكم واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

طريقة عمل صوص الثوم في المنزل

• المكونات
  • مكونات
  • 1 بياض بيضة (بارد بالثلاجة)
  • 6 فصوص من الثوم المقشر
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 كوب زيت محايد
• تعليمات التحضير
  • خذ الثوم والملح وبياض البيض وعصير الليمون في الخلاط واهرس حتى يصبح ناعمًا.
  • أضف الآن الزيت شيئًا فشيئًا واستمر في الخلط حتى يصبح رقيقًا.
  • لا تضيفه بسرعة كبيرة، أضف شيئا فشيئا.
  • الآن قم بإزالته واتركه يبرد لبضع ساعات قبل التقديم.

صلصة الثوم الكريمية السريعة

• المكونات
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 6 فصوص ثوم (مبشورة أو مفرومة ناعماً (1 ملعقة كبيرة))
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 1/2 كوب نصف ونصف
  • نصف كوب مرق دجاج (أو مرق خضار أو ماء)
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
  • ملح كوشير وفلفل أسود طازج (حسب الرغبة)
• تعليمات التحضير
  • نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
  • يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
  • يُضاف الدقيق ويُطهى حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، لمدة 1-2 دقيقة.
  • خفقت ببطء في النصف ونصف ومرق الدجاج.
  • يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 1-2 دقيقة.
  • يُضاف البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.