لماذا يرتفع الحليب عند الغليان ولا يرتفع الماء؟ في هذا المقال ستتعرف على سبب ارتفاع الحليب عند الغليان وعدم ارتفاع الماء.
لماذا ينسكب الحليب عندما يغلي؟
الجواب يحتوي الحليب على حوالي 87% من الماء، والجزء المتبقي منه يتكون من البروتينات والدهون والسكر.
عندما يتم تسخين الحليب، يبدأ الماء الموجود في بنيته بالتحول إلى بخار ويتم فصل الدهون والبروتينات التي تكون أخف لتشكل طبقة كريمية في الأعلى يتم احتجاز بخار الماء المتصاعد أسفل هذه الطبقة.
عند تسخين الحليب أكثر، يتمدد بخار الماء ويشكل ضغطًا كافيًا لرفع الطبقة الكريمية السميكة ويتسرب للخارج مما يؤدي إلى انسكاب الحليب
وفي حالة الماء، لا توجد على سطحه طبقة تحبس بخار الماء. ومن ثم يستمر البخار في الهروب بمجرد تكوينه.
وبصرف النظر عن الحليب، فإن أي طعام سائل يحتوي على جزيئات صلبة مثل الحساء أو صلصة الشوكولاتة أو المعكرونة في الماء يمكن أن يفيض
حتى مياه البحر، عندما تغلي، يمكن أن تفيض لأنها ليست كذلكماء نقيوسوف تحتوي على جزيئات صلبة.
حتى المشروبات الغازية تتكون رغوة عند سكبها وفقًا للمستخدم، فإن المشروبات الغازية التي تحتوي على جزيئات مثل السكر أو عصائر الفاكهة أو ألوان الطعام قد تتشكل رغوة لأنها تحفز إطلاق الغاز المذاب.
حيل بسيطة تمنع فوران الحليب عند غليه
إذا كنت تبحث عن تجربة خالية من المتاعب لغلي الحليب، فإليك الحل السهل.
تأكد دائمًا من غلي الحليب على نار خفيفة. سيساعدك هذا على منع أي نوع من الفيضان.
إذا كان عليك أن ترفع عينيك عن وعاء الحليب، فتأكد من الاحتفاظ بملعقة ذات مقبض طويل على وعاء الحليب. وهذا يسمح لبخار الماء بالهروب مع مقبض الملعقة.
يشير التمويه إلى استخدام مزيج من المواد أو الإضاءة أو التلوين الذي يجعل الحيوان يندمج مع بيئته، أو يجعل من الصعب اكتشافه كما تُستخدم بعض أنواع التمويه لإخفاء الحيوانات كشيء آخر.
ما هو التمويه وكيف تستخدمه الحيوانات؟
ما هو التمويه؟
التمويه ظاهرة طبيعية تستخدمها النباتات والحيوانات للاندماج في بيئتها.
تستخدم الحيوانات المفترسة والفرائس على حد سواء التمويه لتجنب اكتشافها.
خلال هذه الظاهرة، قد تغير الفريسة لون بشرتها أو تتنكر حسب اللون المحيط بها حتى لا تتمكن الحيوانات المفترسة الأخرى من اكتشافها.
الحيوانات المفترسة، مثل السمك المفلطح الحجري، وهي سمكة مسطحة، ترقد ساكنة في قاع المحيط، مدفونة تحت الرمال، في انتظار فريستها.
تعتمد تكتيكات تمويه الحيوانات على عدة عوامل على سبيل المثال
تستخدم الحيوانات ذات الفراء أساليب تمويه مختلفة عن تلك التي لها حراشف وريش وذلك لأن الفراء يستغرق شهورًا وأسابيع لتغيير لونه وتساقطه
في حين أن القشور يمكن أن تتساقط وتغير ألوانها بسرعة.
يمكن إنشاء التمويه بطريقتين:
بمساعدة الأصباغ
يحمل الأخطبوط أصباغًا مجهرية تسمى الألوان الحيوية التي تمتص الضوء وتعكسه لتغيير اللون الحقيقي للحيوان.
مع الهياكل المادية
الحيوانات مثل الدببة القطبية لها هياكل فيزيائية محددة في شعرها تشتت الضوء بجميع ألوانه، ويبدو الحيوان أبيض اللون.
أنواع التمويه عند الحيوانات
إخفاء اللون
معظم الحيوانات التي تعيش في الغابات بنية اللون، وحيوانات القطب الشمالي ومنطقة التندرا بيضاء اللون.
هنا يختبئ الحيوان على خلفية من نفس اللون لحماية نفسه من الحيوانات المفترسة وأيضًا لصيد فرائسه.
مثل أرنب الحذاء الثلجي، الموجود في مناطق أمريكا الشمالية، يغير لون جسمه للاختباء من فريسته الوشق.
تغير الحرباء لونها لتخفي وتعكس مزاجها.
يمكن للأخطبوط أن يغير لون وملمس الجلد .
التلوين المدمر
تُستخدم البقع أو الخطوط الداكنة الموجودة على جلد الحيوان بشكل أساسي للتمويه والهروب من الحيوانات المفترسة .
تبدو مجموعة من الحمير الوحشية التي تتحرك معًا وكأنها كتلة كبيرة للأسد. وهذا يجعل من الصعب على الأسد مهاجمتهم.
تتمتع الحيوانات المفترسة مثل الفهود والنمور بهذا اللون المدمر الذي يساعد في التحرك أو الاختباء بين الفروع قبل مهاجمة فريستها.
تنكر
التغير في مظهرها أو لونها الذي يمتزج مع محيطها من خلال لونها وملمسها وشكلها.
يُرى هذا النوع من التمويه بشكل رئيسي في الحشرات مثل العناكب، أو فراشة الأوراق، أو جندب اليعسوب، أو البق العصوي، أو الحشرات العصوية، وما إلى ذلك.
تشابه
تقوم معظم الحيوانات بتقليد الحيوانات الأخرى أو تقليدها لخداع الحيوانات المفترسة والهروب منها.
يمكن أن تكون المحاكاة إما في المظهر أو السلوك أو الصوت أو الرائحة.
تحاكي فراشات نائب الملك الفراشة الملكية لحمايتها من الحيوانات المفترسة، مثل الطيور. لا تهاجم الطيور الفراشة الملكية أبدًا لأنها سامة.
أمثلة علي تمويه الحيوانات
الأرنب الصخري لديه تمويه مطابق للألوان مثالي للصخور التي يجلس عليها.
لا تحتاج الأرانب الصخرية إلى مواجهة الحيوانات المفترسة على الأرض فحسب؛ يحتاجون أيضًا إلى الاختباء من الطيور الجارحة أعلاه.
العث مثير للاهتمام لأنه يستخدم أنواعًا متعددة من التمويه في هذه الحالة، تستخدم الفراشة مطابقة الألوان بالإضافة إلى نمط مدمر يمتزج مع الخلفية.
البومة الهندية تمتزج بشكل مثالي مع لحاء الشجرة. مثل أسد الجبل، البوم يختبئ في الغالب من فرائسه وليس من الحيوانات المفترسة.
أبو بريص ذو الذيل الورقي ، يحتل أبو بريص ذو الذيل الورقي معظم جذع الشجرة هنا، وله ذيل مسطح على شكل مجرفة يندمج بسهولة مع محيطه.
الزقزاق هو أحد الطيور القليلة التي تزرع الأرض، والتي تبني أعشاشها على الأرض وليس على الأشجار.
سمكة الأسد ، تقع داخل الشعاب المرجانية سمكة الأسد. هذه السمكة هي في الواقع من الأنواع العدوانية والغازية ، ولكن يمكنك أن ترى سبب بقائها على قيد الحياة.
ختاماً سواءً كانوا يختبئون من الحيوانات المفترسة أو يتسللون إلى الفريسة، فإن العديد من الحيوانات تستخدم التمويه كإستراتيجية أساسية للبقاء على قيد الحياة في الواقع، يمكن أن تكون مخفية بشكل جيد بحيث لا يمكنك تمييزها بالكاد عن التضاريس المحيطة بها.