فيديو عن طريقة عمل شوربة الكرّاث والبطاطس
شوربة البطاطس بالكراث النباتي - مزيج من البطاطس الكريمية والكراث الرقيق و إكليل الجبل والزعتروهي وصفة نباتية صحية خالية من منتجات الألبان وخالٍ من الغلوتين
طريقة عمل شوربة الكرّاث والبطاطس
المكونات
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (أو زيت مفضل)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة نباتية
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
- 3 حبات كراث كبيرة ، منظفة جيدًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة
- 5 حبات بطاطس خمري متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، حسب الرغبة
- فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة (اختياري)
- 5 أكواب مرق نباتي (قليل الصوديوم)
- 2 ورق الغار
- 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج (اختياري)
- 1 كوب حليب جوز الهند المعلب (أو أي حليب نباتي غير محلى)
- أفكار التقديم
- بصل أخضر مفروم
- قطع بطاطا مطبوخة
- فلفل مطحون طازج
تعليمات التحضير
- تأكد من غسل الكراث جيدًا أولاً.
- سخني الزيت والزبدة ورشة ملح في قدر كبير على نار متوسطة.
- يضاف الكراث والبصل ويقلى حتى يلين لمدة 5-6 دقائق.
- أضيفي البطاطس والثوم والزعتر وإكليل الجبل والكزبرة. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
- أضف مرق الخضار وورق الغار والملح والفلفل.
- ارفع الحرارة حتى تبدأ في الغليان. الآن خففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
- ترفع عن النار وتزيل أوراق الغار.
- أضيفي حليب جوز الهند وعصير الليمون الاختياري طعم للتتبيل وإضافة المزيد حسب الذوق.
- باستخدام خلاط الغمر ، اخلط حتى تصبح ناعمة ودسمة.
- يمكنك أيضًا استخدام الخلاط العادي والمزج بعناية على دفعات.
- قبل الخلط ، توضع جانباً بضع قطع من البطاطس للتزيين.
- يُقدم في أطباق الحساء ويُغطى بالبصل الأخضر المفروم والفلفل المطحون الطازج وبضع قطع من البطاطس المطبوخة.
تعليق واحد