فيديو طريقة عمل خلطة التوابل المغربية (راس الحانوت)
يتم تحضير مزيج التوابل المغربي الكلاسيكي في 5 دقائق فقط ويشكل إضافة لذيذة ومتعددة الاستخدامات للعديد من الوصفات ، إنه مزيج دافئ وحار، يجمع بين نكهات التوابل الحلوة مثل القرفة والزنجبيل والقرنفل، بينما يشتمل أيضًا على توابل لذيذة مثل البابريكا والكزبرة والكمون.
طريقة عمل خلطة التوابل المغربية (راس الحانوت)
بهارات راس الحانوت
مكونات توابل راس الحانوت المغربية
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من حبات الفلفل الأبيض
1 ملعقة صغيرة من القرنفل الكامل
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية
1 ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر
10 جرام من اليانسون النجمي
10 جرام من قرون الهيل
1 عود قرفة
1 حبة جوزة الطيب كاملة
1 ملعقة صغيرة من بتلات الورد المجففة
تعليمات التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت)
ضعي جميع المكونات في صينية الخبز، ما عدا عود القرفة وجوزة الطيب الكاملة والورد المجفف، ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
انقلي التوابل المحمصة وحوالي 10 مبشورات من جوزة الطيب وعود القرفة وبتلات الورد المجففة إلى مطحنة أو محضر طعام.
اخفقي حتى تصبح التوابل ناعمة. صفي مزيج التوابل من خلال منخل ناعم وتخلصي من ما تبقى في المنخل.
احفظيه في وعاء مغلق واحتفظي به لمدة تصل إلى 3 سنوات.
لتحضير خليط راس الحانوت السريع، استخدمي بهارات مطحونة (ملعقة صغيرة من كل نوع) واخلطيها معًا.
لا تتردد في تخصيص راس الحانوت الخاص بك عن طريق إضافة ما يعادل ملعقة صغيرة من أي نوع من التوابل التي تفضلها.
استخدامات خلطة بهارات راس الحانوت
كما ذكرنا سابقًا، هناك مجموعة متنوعة من الاستخدامات المختلفة لهذا المزيج المغربي من التوابل. وفيما يلي بعض الاستخدامات المفضلة لدي:
الطواجن – معظم الطواجن المغربية تحتوي على مزيج خاص من التوابل اعتمادًا على من تسأله، ولكن بشكل عام، هذا المزيج هو التوابل المثالي لجميع الطواجن.
اللحوم - هذا المزيج لذيذ للغاية مع اللحوم الحمراء (خاصة لحم الضأن) والدجاج وحتى الأسماك
الخضروات - هذه المادة لها طريقة لإضفاء عمق جديد على الخضروات ومن الممتع حقًا رشها على بعض الفلفل والبصل والبطاطس بزيت الزيتون قبل التحميص
فيديو بديل الماجي الصحي : حضري مسحوق مرق الخضار الطبيعي بمكونات بسيطة
هل تبحثين عن نكهة غنية لأطباقك بعيداً عن المكعبات الجاهزة والمواد الحافظة؟ اليوم ، سنتعلم معاً طريقة تحضير مسحوق مرق الخضار المنزلي (بودرة المرق) بمكونات طبيعية بالكامل من مطبخك هذا المسحوق هو البديل الصحي والمثالي لمرق الدجاج واللحم الجاهز، ويضيف طعماً خيالياً للشوربات، الأرز، والمحاشي. سنشرح بالتفصيل طريقة تجفيف الخضروات في الفرن أو الهواء، وكيفية طحنها للحصول على قوام ناعم ونكهة مركزة تدوم معكِ لشهور
لماذا يُعد مسحوق مرق الخضار المنزلي رائعًا
مسحوق مرق الخضار المنزلي ليس مجرد توابل، بل هو عنصر أساسي صحي ومتعدد الاستخدامات وموفر للتكاليف، ويمكنه أن يرتقي بمستوى طبخك. إليكِ الأسباب التي ستجعلكِ تحبين تحضيره بنفسكِ:
نظيف وطبيعي: خالٍ من المواد الحافظة والإضافات والنكهات الاصطناعية.
مناسب للصحة: منخفض الصوديوم وغني بالعناصر الغذائية النباتية.
موفرة للتكاليف: تكفي دفعة واحدة لتحضير عشرات الحصص، مما يوفر المال مقارنة بالمكعبات التي يتم شراؤها من المتاجر.
قابل للتخصيص:اضبط كمية الأعشاب والتوابل والملح حسب ذوقك.
مدة صلاحية طويلة: يُحفظ جيداً لعدة أشهر في وعاء محكم الإغلاق.
يُحضّر المرق على الفور أو يُضيف نكهة مميزة للشوربات واليخنات والأرز
بديل الماجي الصحي : حضري مسحوق مرق الخضار الطبيعي بمكونات بسيطة
مكونات مسحوق مرق الخضار المنزلي:
يعتمد مسحوق مرق الخضار المنزلي هذا على خضراوات مجففة بسيطة، وأعشاب، وتوابل تمتزج لتكوين نكهة غنية ولذيذة. يمكنك تعديل الكميات حسب ذوقك، ولكن إليك وصفة أساسية متوازنة:
نصف كوب من مسحوق الجزر (يضيف حلاوة ولونًا طبيعيين)
نصف كوب من مسحوق الكرفس (نكهة مرق كلاسيكية)
نصف كوب من مسحوق البصل (للحصول على نكهة غنية ورائحة مميزة)
