مسحوق شانا ماسالا او توابل الحمص هي مزيج توابل هندي تقليدي لتوابل أطباق الحمص ما عليك سوى الجمع بين جميع التوابل المختلفة معًا للحصول على مزيج لذيذ في أقل من 10 دقائق ليس هذا المزيج من التوابل لذيذًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يساعد في الهضم ، ويحتوي على مضادات الأكسدة ، والعديد من التوابل المدرجة لها خصائص مضادة للالتهابات.
استخدم مزيج توابل شانا ماسالا في وصفة كاري بالحمص النباتي أو أطباق أخرى من الحمص ويمكن استخدام هذا المزيج بسهولة على الخضار والبطاطس والخبز وكذلك في أنواع اليخنة الأخرى.
المكونات
4 فصوص قرنفل
2 فلفل أحمر مجفف
1 ورقة غار كبيرة
1 عود قرفة أو 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة كبيرة كزبرة أو 3 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
3 ملاعق صغيرة من بذور الكمون أو 3 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة الجافة أو 1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
1 ملعقة صغيرة بذور شمر
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
¼ ملعقة صغيرة من الحلتيت المطحونة
نصف ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة مسحوق زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق جاف المانجو
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
في مقلاة جفف أول 9 مكونات على نار خفيفة حتى تشم رائحتها وتبدأ البذور في الظهور.
رج المقلاة باستمرار حتى لا تحترق لمدة 3 دقائق.
دع خليط التوابل يبرد ثم اطحنه مع المكونات الأخرى إلى مسحوق.
قم بتخزين خليط التوابل في وعاء محكم الغلق لمدة شهرين.
فيديو بديل الماجي الصحي : حضري مسحوق مرق الخضار الطبيعي بمكونات بسيطة
هل تبحثين عن نكهة غنية لأطباقك بعيداً عن المكعبات الجاهزة والمواد الحافظة؟ اليوم ، سنتعلم معاً طريقة تحضير مسحوق مرق الخضار المنزلي (بودرة المرق) بمكونات طبيعية بالكامل من مطبخك هذا المسحوق هو البديل الصحي والمثالي لمرق الدجاج واللحم الجاهز، ويضيف طعماً خيالياً للشوربات، الأرز، والمحاشي. سنشرح بالتفصيل طريقة تجفيف الخضروات في الفرن أو الهواء، وكيفية طحنها للحصول على قوام ناعم ونكهة مركزة تدوم معكِ لشهور
لماذا يُعد مسحوق مرق الخضار المنزلي رائعًا
مسحوق مرق الخضار المنزلي ليس مجرد توابل، بل هو عنصر أساسي صحي ومتعدد الاستخدامات وموفر للتكاليف، ويمكنه أن يرتقي بمستوى طبخك. إليكِ الأسباب التي ستجعلكِ تحبين تحضيره بنفسكِ:
نظيف وطبيعي: خالٍ من المواد الحافظة والإضافات والنكهات الاصطناعية.
مناسب للصحة: منخفض الصوديوم وغني بالعناصر الغذائية النباتية.
موفرة للتكاليف: تكفي دفعة واحدة لتحضير عشرات الحصص، مما يوفر المال مقارنة بالمكعبات التي يتم شراؤها من المتاجر.
قابل للتخصيص:اضبط كمية الأعشاب والتوابل والملح حسب ذوقك.
مدة صلاحية طويلة: يُحفظ جيداً لعدة أشهر في وعاء محكم الإغلاق.
يُحضّر المرق على الفور أو يُضيف نكهة مميزة للشوربات واليخنات والأرز
بديل الماجي الصحي : حضري مسحوق مرق الخضار الطبيعي بمكونات بسيطة
مكونات مسحوق مرق الخضار المنزلي:
يعتمد مسحوق مرق الخضار المنزلي هذا على خضراوات مجففة بسيطة، وأعشاب، وتوابل تمتزج لتكوين نكهة غنية ولذيذة. يمكنك تعديل الكميات حسب ذوقك، ولكن إليك وصفة أساسية متوازنة:
نصف كوب من مسحوق الجزر (يضيف حلاوة ولونًا طبيعيين)
نصف كوب من مسحوق الكرفس (نكهة مرق كلاسيكية)
نصف كوب من مسحوق البصل (للحصول على نكهة غنية ورائحة مميزة)
