فيديو طريقة عمل دقيق الارز في المنزل
إذا كان لديك نقص في الدقيق متعدد الأغراض أو كنت تبحث عن بديل خالٍ من الغلوتين ، فإن دقيق الأرز مثالي، وعلى عكس دقيق القمح، يمكنك صنعه بنفسك في المنزل على الرغم من أن معظم دقيق الأرز يُباع في الوقت الحاضر في متاجر الأطعمة الصحية أو حتى في متجر البقالة المحلي لديك، فيمكنك عمله في المنزل بكل سهولة
لماذا نستخدم دقيق الأرز؟
يعد دقيق الأرز أكثر من مجرد بديل لأولئك الذين قد يعيشون أسلوب حياة خالٍ من الغلوتين ، فهو في الواقع يحتوي على نسبة ألياف أعلى من الدقيق التقليدي لجميع الأغراض وهو خالي من الغلوتين بشكل طبيعي دون أي إضافات. وكما ذكرنا من قبل، نظرًا لأنه مصنوع من مكون واحد بسيط، فهو يحتوي على نفس خصائص الأرز ، لذا فهو منخفض في الصوديوم والكوليسترول بينما يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن لجميع أفراد الأسرة.
طريقة عمل دقيق الارز في المنزل
هل أنت على استعداد للبدء في صنع دقيق الأرز الخاص بك في المنزل ؟ ، القاعدة الجيدة التي يجب اتباعها هي أن كوبًا واحدًا من الأرز ينتج حوالي كوب ونصف من دقيق الأرز .
- اغسل كوبًا أو كوبين من الأرز غير المطبوخ جيدا حتي تتخلص من الشوائب
- يمكنك نقع الارز لمدة نصف ساعه
- انشر الأرز علي منشفة قطنية حتي تتخلص من رطوبة الماء وينشف نهائيا
- ضع القليل من الأرز في الخلاط أو مطحنة القهوة أو محضر الطعام.
- ستسمح الكميات الصغيرة للشفرة بالعمل بكفاءة أكبر وطحن الأرز بشكل أفضل.
- غطي الخلاط واطحني الأرز حتى يصبح ناعمًا كالبودرة.
- قم بتشغيل الخلاط على أعلى إعداد للحصول على أفضل النتائج.
- يجب أن يكون الدقيق ناعمًا ولا ينبغي أن يكون هناك أي قطع كبيرة.
- تأكد من أن الدقيق مطحون جيدًا، فكلما كان ناعمًا كلما كان ذلك أفضل
- ضعي الدقيق في وعاء بلاستيكي أو زجاجي محكم الغلق إذا كنت تستخدم كيسًا قابلًا للإغلاق، فاضغط على الهواء الزائد قبل إغلاق الكيس.
- تأكد من تسمية الدقيق وتاريخه وتخزينه في مخزن المؤن لمدة تصل إلى عام واحد حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
- إن تخزين الدقيق في الثلاجة أو الفريزر سيساعد على بقاء الدقيق لفترة أطول لاستخدامه في المستقبل.
كيفية استخدام دقيق الأرز
هناك شيء واحد مهم يجب أخذه في الاعتبار وهو أن استخدام بديل 1:1 مع دقيق القمح قد لا يعمل دائمًا بشكل مثالي ، لذلك قمنا بتجميع بعض النصائح لتسهيل الأمور منذ تلك البداية.
- جرب أنواع مختلفة من الأرز
- إذا كان لديك أنواع مختلفة من الأرز في مخزنك مثل الأبيض أو البني أو أرز الياسمين أو حتى أرز السوشي ، فمن المهم أن تضع في اعتبارك أن كل واحد منها سيؤثر على نكهة وملمس الدقيق الخاص بك
- إذا كنت تبحث عن المزيد من الحبوب الكاملة ونكهة الجوز ، فحاول تجربة الأرز البني
- أو للحصول على نكهة أكثر حيادية مع ملمس خفيف ورقيق، استخدم الأرز الأبيض
- اخبز الخبز والمخبوزات الخالية من الغلوتين
- إذا كنت تعيش نمط حياة خالي من الغلوتين، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بأنواع مختلفة من الخبز
- نقترح استخدام دقيق الأرز في المخبوزات مثل خبز الموز والكوسا أو حتى الكعك.
- على الرغم من أن هذا النوع من الدقيق قد لا يكون هو ما تحتاجه لصنع خبز العجين المخمر، إلا أنه بسبب افتقاره إلى الغلوتين
- استخدميه كعامل سماكة
- يمكن أيضًا استخدام دقيق الأرز كعامل سماكة للحساء واليخنات بالإضافة إلى عجين التمبورا لقلي الخضار والدجاج والمزيد!
- إذا لم تكن مستعدًا للكثير من الخبز، جربه في حساءك التالي مثل حساء الدجاج والأرز البري ، بدلاً من استخدام دقيق القمح التقليدي، استبدل دقيق الأرز المطحون حديثًا.
- راقب نسبة السائل إلى الخليط
- نظرًا لأنه مصنوع من الأرز، فإن إحدى فوائد دقيق الأرز هي أنه يساعد على امتصاص السائل بسرعة في المخبوزات ، مما يمنحه بنية أكثر.
- ومع ذلك، إذا كنت تحضر شيئًا سائلًا مثل فطائر الأرز الرقيقة أو فطائر الموز الخالية من الغلوتين التي تحتوي على خليط سائل، فقد تحتاج إلى إضافة سائل إضافي أو بيضة إضافية .
- يمكنك أيضًا تركه في الثلاجة قليلاً لمساعدة جميع المكونات على الاندماج جيدًا معًا.
شاهد أيضًا : كيفية استخدام دقيق الأرز في وصفات العناية بالبشرة
