فيديو عن طريقة تحضير صلصة الجزر النباتية للمكرونة في المنزل
تعتبر صلصة باستا الجزر بديلاً رائعًا للصلصات التي تعتمد على الطماطم ، خاصةً عندما تبحث عن شيء كريمي لإلقاء المعكرونة فيه و تتميز هذه الصلصة المهروسة بقوام رائع بفضل الكاجو الممزوج بالمكونات الأخرى. وبينما يمنح الجزر والبصل والثوم الصلصة الكثير من النكهة ،كما ان إضافة معجون ميسو يرفع من مستوى هذه الصلصة. إنه حلو ، ولذيذ ، ومالح ، ويضيف نكهة عميقة للغاية.
طريقة تحضير صلصة الجزر النباتية
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ½ بصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 3 حبات جزر متوسطة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- نصف كوب كاجو
- 2 كوب مرق خضروات
- 1 ½ ملعقة كبيرة معجون ميسو بيضاء
- ¼ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- ¼ ملعقة صغيرة الفلفل أو حسب الرغبة
- ⅛ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر أو حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- في قدر متوسط الحجم ، اقلي البصل المقطع في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.
- نضيف الثوم ونطهو لمدة دقيقة أخرى.
- ثم أضيفي شرائح الجزر والكاجو ومرق الخضار.
- يُغلى المزيج ويُطهى ، مُغطى بغطاء ، لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح الجزر طريًا وطيبًا.
- انقلي كل شيء إلى الخلاط وأضيفي الملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر ومعجون ميسو وقلبيها حتى تصبح ناعمة جدًا.
طريقة عمل صوص الجزر المحمص
المكونات
- للجزر
- 6 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة مقطوفة ومفرومة
- ملح البحر اختياري
- لتحضير صلصة الطماطم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 400 جرام طماطم مقطعة قصدير
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
- 1 ملعقة طعام بيوريه طماطم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
تعليمات التحضير
- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة) / 200 درجة مئوية
- ضعي 6 حبات جزر مقطعة في طبق شوي ورشي عليها زيت الزيتون وأوراق الزعتر وملح البحر.
- اخلطي جيدًا ثم اشويها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجزر تمامًا.
- في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر.
- يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح طرياً وبنيًا ذهبيًا ، حوالي 10 دقائق.
- يضاف 2 فص ثوم مهروس ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- يُسكب في علبة من الطماطم المفرومة وملعقة كبيرة من الخل البلسمي وملعقة كبيرة من مهروس الطماطم.
- يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.
- عندما ينضج الجزر ، أضفه إلى صلصة الطماطم.
- اتركه ليبرد قليلًا ثم اخلطه بخلاط يدوي أو اسكبه في خلاط (تأكد من أنه ليس ساخنًا جدًا إذا كنت تفعل ذلك) واخلط حتى يصبح ناعمًا.
3 تعليقات