يعتبر برجر العدس النباتي السهل المكون من 6 مكونات من أفضل أنواع البرجر النباتي عالي البروتين مناسب للأطفال باستخدام مكونات ميسورة التكلفة وهو خيار خالي من الزيت وخالي من الغلوتين.
طريقة عمل برجر العدس النباتي
مكونات برجر العدس
1 1/2 كوب عدس أحمر مجفف
2 فص ثوم كبير مفروم
1 كراث كبير أو بصلة صغيرة ، مكعبات صغيرة (حوالي نصف كوب)
نصف كوب جزر مبشور حوالي 3 قطع صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
زيت طبخ بنكهة محايدة للقلي (اختياري)
تعليمات التحضير
سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية خبز كبيرة بورق زبدة أو بساط سيليكون.
ينقع العدس في ماء كافٍ ليغطيه حوالي 2 بوصة لمدة ساعتين. اشطفها وصفيها جيدًا.
أضيفي العدس المصفى والثوم والكراث والجزر ومعجون الطماطم والكزبرة والملح والفلفل الأسود إلى محضر الطعام.
اخفق المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا ويتماسك الخليط معًا ، وكشط جوانب العلبة حسب الحاجة.
اخرجي نصف كوب من الخليط دفعة واحدة. تشكل على شكل فطائر ، بسمك حوالي نصف بوصة.
اخبزي الفطائر لمدة 10 دقائق. اقلبها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح مقرمشة من الجانبين.
أو قم بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة لتصل إلى نصف جوانب الفطائر.
تُطهى الفطائر لمدة 4 دقائق تقريبًا على كل جانب ، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. (قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة.) انقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصريف أي زيت زائد.
للتقديم: قدميها مع خبزة وإضافات مرغوبة ؛ سلطة جانبية أو بطاطا مشوية بالفرن.
فيديو طريقة عمل شوربة الخرشوف القدسي على طريقة المطاعم العالمية
الخرشوف القدسي (المعروف أيضاً باسم الألماسية، وبالإنجليزية: Jerusalem Artichoke) هو كنز صحي مظلوم في مطابخنا ، اليوم سنحول هذه النبتة الغنية بالفوائد والألياف إلى طبق شوربة فاخر ينافس أطباق المطاعم العالمية، وبخطوات سهلة وسريعة جداً.
طريقة عمل شوربة الخرشوف القدسي
طريقة عمل شوربة الخرشوف القدسي على طريقة المطاعم العالمية
شوربة الخرشوف القدسي هي أفضل طريقة لاكتشاف هذا النوع الفريد من الخضراوات الجذرية، تمتاز بأنها سهلة التحضير بمكونات بسيطة ، شوربة غنية بالنكهة، دافئة، ومغذية، ذات ملمس مخملي. مثالية للتدفئة في الأيام الباردة!
المكونات المطلوبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مفرومة
فصان من الثوم المفروم
كيلوغرام من الخرشوف القدسي مقطع إلى قطع، مقشر أو غير مقشر
6 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق الخضار)
نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
تعليمات التحضير
سخّني الزيت في قدر كبير. أضيفي البصل المقطّع إلى مكعبات، وغطّيه، واتركيه على النار حتى يطرى، لمدة 5 دقائق تقريبًا. قلّبي من حين لآخر.
أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة دقيقة تقريباً.
أضيفي قطع الخرشوف القدسي المُحضّرة إلى المقلاة وقلّبيها جيداً. اطهيها لمدة 5 دقائق تقريباً مع تغطية المقلاة على نار متوسطة. قلّبيها من حين لآخر، وأضيفي القليل من الماء إذا جفّت.
أضيفي المرق والملح والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار هادئة مع تغطيته حتى ينضج، لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة. ارفعيه عن النار.
اهرسي الحساء باستخدام الخلاط اليدوي أو محضرة الطعام. كوني حذرة جدًا أثناء الخلط لأن الحساء ساخن جدًا. إذا كانت محضرة الطعام صغيرة، املئي نصفها بالحساء، واخلطيه، ثم اسكبيه في قدر آخر. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الحساء.
ضعي الحساء المخلوط على نار متوسطة لتسخينه. تذوقيه وأضيفي المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
قدّم الطبق مع الفلفل الأسود المطحون طازجاً. يمكنك أيضاً تزيينه بالبقدونس المفروم (أو أي نوع آخر من الأعشاب) وقطع الخبز المحمص.
الاختلافات:
النسخة الكريمية: للحصول على حساء كريمة الخرشوف القدسي أكثر غنى، أضيفي القليل من الكريمة أو حليب جوز الهند قرب نهاية الطهي. هذا يمنح الحساء قوامًا كريميًا فاخرًا.
تعديل نباتي: اجعل هذا الحساء نباتيًا باستخدام مرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج واستبدال الكريمة ببديل نباتي.
لزيادة البروتين: للحصول على وجبة أكثر إشباعاً، يُنصح بإضافة الفاصوليا البيضاء المطبوخة أو الحمص إلى الحساء. فهي تُضيف البروتين وتُكمّل النكهات الترابية.
اقتراحات التقديم
يمكن أن تساعدك اقتراحات التقديم أدناه في تحويل حساء الخرشوف القدسي إلى وجبة كاملة.
تقديم الخبز: يُقدّم مع خبز مقرمش، مثل الباغيت أو خبز الذرة الخالي من الدقيق ، للتغميس.
إضافة الجبن: يمكن إضافة جبن البارميزان المبشور أو جبن الحلوم المشوي أو جبن الفيتا المفتت فوق الحساء لإضفاء نكهة لذيذة وغنية بالجبن.
طبق جانبي من السلطة: قدّم الحساء مع سلطة خفيفة ومنعشة لوجبة متوازنة. تُكمّل السلطة مع صلصة الخل المنعشة مذاق الحساء الكريمي الغني. لذا، فهو رائع مع سلطة التين بالجرجير وسلطة الفاصوليا السوداء .
إضافة البروتين: للحصول على وجبة أكثر دسامة، قدميها مع الدجاج المشوي أو الدجاج المصنوع من الحديد الزهر أو السمك الكامل المخبوز .
قطع الخبز المحمص: تضيف قطع الخبز المحمص المصنوعة منزلياً أو المشتراة من المتجر قرمشة لذيذة وهي مثالية لإضافة قوام مميز للحساء.
سندويشات الجبن المشوي: يُعدّ طبق من حساء الخرشوف القدسي مع سندويش الجبن المشوي وجبة غداء مثالية. جرّب سندويش الجبن المشوي بالفيتا وسندويش الجبن المشوي في المقلاة الهوائية .
إذا كنتِ تبحثين عن وصفات شوربات شتوية صحية، أو طريقة طبخ الخرشوف القدسي بطعم كريمي بدون تعقيد، فهذا الفيديو هو دليلك المثالي!
