فيديو عن طريقة عمل عرق روست بيف مع الخضار
لعشاق اللحوم جرب وصفة اليوم وهي روست بيف مع زبدة الأعشاب حيث نغطي قطعة من اللحم البقري بطبقة سميكة من زبدة الأعشاب ثم نقليها في تلك الزبدة
طريقة عمل عرق روست بيف مع الخضار
المكونات
- زبدة الأعشاب:
- 2 كجم زبدة
- 5 فصوص ثوم
- حفنة من الزعتر المفروم
- حزمة واحدة من إكليل الجبل المفروم
- 1 ليمون
- 3 حبات فلفل أحمر مقطعة إلى قطع صغيرة
- ملح
- فلفل
- 3 شرائح أنشوجة مقطعة إلى قطع صغيرة
- اللحوم:
- 2-3 كجم عرق روست بيف
- 3 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم
- الملح الخشن
- الفلفل
- للخضروات المخبوزة:
- 2 كيلو بطاطس صغيرة
- 1 كجم جزر
- غصن إكليل الجبل
- 200 جرام زبدة أعشاب محلية الصنع
تعليمات التحضير
- ضعي الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- نضيف الثوم المفروم والزعتر وإكليل الجبل والفلفل والأنشوجة وبشر الليمون والعصير والملح والفلفل ويخلط كل شيء معًا.
- نصيحة: نرش الملح الخشن على فصوص الثوم ، نقطعها إلى قطع صغيرة ثم نهرسهم على الملح بظهر السكين.
- ضع اللحم البقري ثم انقعها في إكليل الجبل والملح والفلفل وجمد اللحم لمدة 5 دقائق
- وقطع الخضار إلى شرائح سميكة مع الغطاء.
- انشر الخضار في طبق وتبّل بالملح والفلفل. ا
- نشر بعض زبدة الأعشاب على الخضار أيضًا. للإنهاء ، وزعي إكليل الجبل بسخاء على صينية الخبز.
- اخبزي الطبق على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- اغمس اللحم في الزبدة العشبية حتى يتم تغطيتها بالكامل بالزبدة
- ثم ضعه على رف وضعه مع اللحم لمدة 30 دقيقة في الثلاجة (أو حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة) حتى تتصلب طبقة الزبدة.
- سخني مقلاة من الحديد الزهر على الموقد.
- نخرج اللحم من الثلاجة ونقطعه إلى شرائح بسمك 3 سم. ضعي شرائح الزبدة واللحوم في المقلاة الساخنة وحمّرها على الجانبين.
- نسقي قطعة اللحم بانتظام بالزبدة المذابة.
- قدمي اللحم البقري المشوي مع الخضار المخبوزة.
- أضف أيضًا بضع ملاعق من الزبدة السائلة إلى قطعة اللحم البقري المطبوخ.
- لا يقتصر الأمر على أن اللحم طري مثل الزبدة ، ولكن زبدة الأعشاب تمنحه أيضًا رائحة الثوم والأعشاب الرائعة.