فيديو عن طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن الشيدر
شوربة البروكلي والجبن الكريمية واللذيذة جاهزة للتناول في 30 دقيقة فقط هذا الحساء غني ودسم ومثالي ليوم الشتاء البارد.
طريقة عمل شوربة البروكلي بالجبن الشيدر
المكونات
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- 1-2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 كوب مرق دجاج ، أو مرق خضروات
- 2 كوب ونصف
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1-2 كوب بروكلي مطهو على البخار ، مقطّع إلى قطع صغيرة
- 3/4 كوب جزر مبشور ، مطهو على البخار
- 2-2 1/2 كوب جبن شيدر حاد
تعليمات التحضير
- في مقلاة كبيرة ، ابدأ في إذابة الزبدة على نار متوسطة منخفضة.
- يُضاف الثوم المفروم ويُترك لمدة دقيقة تقريبًا.
- يُخفق في الدقيق ويُطهى لبضع دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف ببطء مرق الدجاج ونصف ونصف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب.
- يقلب معًا ويترك لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- يُضاف القرنبيط والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- اخلطي الجبن وقلبي حتى يتجانس.
- قدميها في أوعية خبز أو مع لفائف.
طريقة عمل شوربة جبن البروكلي سريعة التحضير
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 بصلة مقطعة مكعبات
- 2-3 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون (اختياري)
- 1/3 كوب دقيق
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 رطل من البروكلي ، مقطعة إلى رماح ، 2 إلى 3 حراب لكل ساق
- 2 جزر متوسط الحجم ، مبشور (حوالي كوب) (انظر الملاحظة)
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 1 كوب كريمة
- الملح حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
- رشة من جوزة الطيب
- 2 إلى 3 أكواب من الجبن المبشور
تعليمات التحضير
- ضغط على زر سوتيه ، على نار عالية ، وعندما يسخن القدر ، أضف الزبدة والبصل والثوم (والطرخون ، إذا كنت تستخدم). استمر في الطهي حتى ينضج البصل قليلاً.
- نرش الدقيق فوق الخضار ويقلب لمدة دقيقة حتى يتجانس الطحين ويبدأ الخليط في التجفيف قليلاً.
- خفقت في المرق حتى تصبح ناعمة
- أغلق الوعاء الفوري (أو اضغط على إلغاء) وأضف البروكلي.
- اضبط الإناء الفوري على الضغط ، والحرارة العالية ، لمدة دقيقتين.
- في نهاية دقيقتين ، قم بتحرير سريع للضغط على الفور. إذا خرج أي شيء آخر غير البخار ، أوقف الإطلاق ، وانتظر دقيقة ثم اتركه في دفعات قصيرة.
- افتح الغطاء وأغلق القدر. يُستخرج البروكلي ويوضع جانباً. أضف الجزر المبشور إلى القدر.
- إعادة ضبط القدر الفوري على القلي ، على حرارة منخفضة.
- أضف الحليب إلى القدر مع الخفق فيه.
- أعد انتباهك إلى البروكلي الذي تم وضعه جانبًا. قطّع بعضها إلى قطع خشنة (لخلطها) وبعضها إلى قطع صغيرة بحجم أبيتي (تُعاد إلى الحساء عند الانتهاء).
- امزج القطع مع الكريمة. أضف بعض السائل من القدر ، إذا لزم الأمر ، لبدء الخلاط.
- أغلق القدر وأخرج الحساء من (حتى لا تكون الشوربة ساخنة جدًا عند إضافة الجبن بحيث "يتكسر" الجبن ولا يكون الحساء ساخنًا لدرجة أنه يطبخ البروكلي مرة أخرى عند إضافته مرة أخرى .)
- أضف مزيج البروكلي / الكريمة المخلوط.
- يُضاف الملح والفلفل ويُضاف القليل من جوزة الطيب (كن حذرًا ، يمكن أن يكون قويًا).
- قلبي الجبن ، حفنة صغيرة في كل مرة ، وتأكدي من ذوبان كل حفنة ودمجها قبل إضافة الثانية.
- أعد البروكلي المفروم إلى الحساء.
- تذوق واضبط التوابل وقدمها.
تعليقان