فيديو عن طريقة عمل سلطة الكينوا بالبروكلي المحمص

سلطة الكينوا والبروكلي المحمص مع السبانخ والفستق والبصل الأخضر والليمون وجبنة الفيتا سلطة صحية رائعة مليءة بمكونات مغذية ولذيذة تصلح كطبق جانبي أو طبق رئيسي.

طريقة عمل سلطة الكينوا بالبروكلي المحمص

المكونات

• 1 بطاطا حلوة
• 1/2 رطل من البروكلي
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة خل التفاح
• 2 ملعقة صغيرة شراب القيقب
• 1 عصير ليمون
• 1 حفنة من اللفت
• 15 أونصة من الحمص
• 1 كوب كينوا مطبوخة
• 3 ملاعق كبيرة جبن فيتا

تعليمات التحضير

• قشر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات.
• قطع البروكلي إلى زهور.
• اخلطي البروكلي والبطاطا الحلوة وأضيفي الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• أضف الملح حسب الذوق وزيت الزيتون وأصابع القدم.
• لتحضير الصلصة ، أضيفي شراب القيقب وخل التفاح وعصير الليمون مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واخلطيهم جيدًا ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر.
• ضعيها على ورقة خبز وأضيفي اللفت والحمص.
• اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.
• بمجرد الخروج ، امزج مع كوب واحد من الكينوا المطبوخة والجافة وجبنة الفيتا.
• أضيفي الكزبرة للتزيين والتتبيلة على الوجه.

كيفية صنع سلطة البروكلي والكينوا المحمصة

المقادير المطلوبة

• 2 رأس بروكلي متوسط ​​الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح بحر أو ملح كوشير
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
• ½ ج كينوا ، أبيض ، أحمر ، أو ثلاثي الألوان
• 1 ج ماء أو مرق نباتي
• ⅓ ج بذور عباد الشمس المملحة المحمصة
• ⅓ ج كرز مجفف
• 3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
• صلصة الزبدة
  • ⅓ ج زبدة بذور عباد الشمس
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مفروم _
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح بحر أو ملح كوشير
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 2 ملعقة كبيرة ماء ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

تعليمات تحضير سلطة الكينوا

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
• اشطف البروكلي ثم قلّم الجذع واحتفظ به لغرض آخر. باستخدام سكين تقشير ، اقطع الزهيرات من الرأس.
• قطّع أي زهور كبيرة إلى قطع صغيرة الحجم ، بهدف الحصول على قطع متساوية الحجم يمكن تحميصها بالتساوي.
• ضع البروكلي على صينية الخبز المعدة.
• رشي عليها زيت الزيتون والملح والفلفل ثم قلبيها بيديك لتوزيع الزيت والتوابل.
• انقل ورقة الخبز إلى الفرن وشويها لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق.
• ضع الكينوا في منخل شبكي ناعم ، ثم اشطفها تحت الماء الجاري البارد حتى تنحسر الرغوة.
• تُمزج الكينوا المغسولة مع الماء أو المرق في قدر صغير. اتركي السائل يغلي على رأس مرتفع ، ثم اخفضي المزيج إلى درجة منخفضة ، وغطيه ، واطبخي لمدة 15 دقيقة.
• ارفعي القدر عن النار واتركي الكينوا لمدة 5 دقائق إضافية. قم بإزالة الغطاء والزغب بشوكة.
• اصنع صلصة زبدة
• امزج جميع المكونات في محضر الطعام.
• اخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة ويطحن الثوم ويعمل في الصلصة.
• إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الماء بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة حتى تصل إلى قوام صلصة الرانش.
• يُمزج البروكلي المحمص والكينوا المطبوخة في وعاء خلط كبير.
• أضف بذور عباد الشمس والكرز المجفف والنعناع.
• قلبيها بصلصة الزبدة وقدميها على الفور.
• بدلاً من ذلك ، قم بتعبئة السلطة والتتبيلة في أوعية منفصلة.
• ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للأكل. أعد تسخينها لمدة 30-60 ثانية في الميكروويف ، اسكب الصلصة فوق السلطة واستمتع بها
• . تُحفظ هذه السلطة لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء محكم الغلق في الثلاجة. .

للمزيد من وصفات الكينوا شاهد

• طريقة عمل سلطة القرع العسلي مع الكينوا
• محشي الفلفل بحبوب الكينوا
• طريقة عمل لفائف الكينوا والخضروات
• طريقة عمل لفائف الكرنب مع الكينوا والخضروات
• سلطة الكينوا: وصفات صحية وغنية