فيديو عن طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج بالبروكلي

حساء البروكلي بالدجاج الكريمي هو حساء دسم مثالي عندما تريد شيئًا دافئًا ومريحًا وهو عبارة عن قطع صغيرة من البروكلي والدجاج المبشور تُطهى على نار خفيفة في مرق بنكهة البصل والكرفس والأعشاب المجففة إنه حساء سميك ودسم ، ويستغرق صنعه 30 دقيقة فقط.

طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج بالبروكلي

مكونات شوربة الدجاج

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 4 فص ثوم مفروم
• 3/4 كوب بصل مقطع
• 3/4 كوب كرفس مفروم
• 1 رأس بروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة
• 2 صدور دجاج
• 3 أكواب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 كوب جبنة كريمية
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة

تعليمات التحضير

• سخني زيت الزيتون والزبدة في فرن هولندي وأضيفي الثوم والبصل والكرفس.
• يُقلى لبضع دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.
• يُضاف البروكلي وصدور الدجاج والمرق والأوريجانو والبقدونس والملح والفلفل.
• يُغلى المزيج سريعًا ، ثم يُخفف اللهب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
• تُخرج قطع الدجاج من القدر وتُفرم بالشوكة. اجلس جانبا.
• باستخدام خلاط الغمر أو الخلاط العادي ، اخلط نصف كمية الحساء.
• يُضاف الدجاج المبشور إلى القدر مع الجبن الكريمي والكريمة الثقيلة.
• ينضج لمدة خمس دقائق ويطفئ اللهب. تحقق من التوابل واضبطها وقدمها ساخنة.

طريقة عمل شوربة دجاج بالكريمة

مكونات شوربة الدجاج

• 2 ملاعق كبيرة زيت
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 4 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
• 1- كوب مرق دجاج
• للشوربة:
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 4-6 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح 1/8 بوصة
  • 2 من سيقان الكرفس مقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 3 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • ¼ كوب نبيذ أبيض جاف أو شبه جاف ؛ نبيذ شرب جيد
  • 3½ أكواب أو نصف قشطة حليب أو نصف ونصف (أو خليط قشدة وحليب خالي الدسم)
  • 2 ملاعق طعام من حبيبات قاعدة الدجاج أو مكعبات الدجاج
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازجًا
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف أو 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم
• 3 أوراق غار مجفف
• 1½ ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم اختياري
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا اختياري
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر اختياري
• 4-5 أكواب من الدجاج المطبوخ إلى مكعبات أو مبشور - الدجاج المشوي يعمل جيدًا ، لكن لا تستخدم الدجاج المدخن.
• مقبلات: جبن جروير مبشور
• البقدونس الطازج المفروم

تعليمات التحضير

• سخني 2 ملاعق كبيرة زيت و 2 ملاعق كبيرة زبدة في قدر متوسطة الحجم ثم رشي الدقيق فوقها.
• اخفقي بسرعة حتى تمتزج جيدًا.
• يُطهى مع الخفق من حين لآخر حتى يتحول لون الرو إلى اللون البني الذهبي الفاتح.
• ببطء ، أثناء الخفق ، أضيفي كوبًا من مرق الدجاج إلى الرو واخفقيهم بقوة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• ارفعي الرو عن النار وضعيه جانبًا أثناء مزج المكونات الأخرى.
• في فرن هولندي كبير ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت على حرارة متوسطة عالية. يضاف الجزر والكرفس ويقلى لمدة 5 دقائق. يقلب من حين لآخر.
• يُضاف البصل المقطّع ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية أو حتى يصبح البصل شبه شفاف.
• يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 30 ثانية - لمدة كافية حتى يتفتح الثوم.
• أضف كوبًا واحدًا من المرق ببطء أثناء كشط قاع الإناء لإزالة اللمعان من المقلاة.
• نضيف باقي المرق والرو ويقلب جيدا.
• دع الخليط يغلي مع التحريك باستمرار
• خففي النار وأضيفي جميع المكونات الأخرى ما عدا التزيين.
• ينضج لمدة 15 دقيقة ثم تذوق وضبط التوابل ، إذا لزم الأمر.
• هذا هو الوقت المناسب لإضافة الملح أو الفلفل ، إذا رغبت في ذلك.
• استمر في غلي الحساء حتى يتكاثف ، حوالي 30-45 دقيقة أكثر ، أو حتى القوام المطلوب.
• تُزين بالبقدونس الطازج.
• تقدم مع الخبز المقرمش.

موضوعات ذات صلة

• طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة
• فطيرة شوربة الدجاج الكريمية
• طريقة عمل شوربة الأرز بالدجاج
• طريقة عمل شوربة تورتيلا الدجاج
• طريقة عمل حساء الدجاج الحارعلى الطريقة التايلاندية
• طريقة عمل شوربة دجاج بالخضار